Alimentos fonte de vitamina K (inclúe receitas)

Contido

• Táboa de alimentos ricos en vitamina K
• Receitas ricas en vitamina K.
• 1. Tortilla de espinacas
• 2. Arroz de brócoli
• 3. Ensalada de col e piña

Os alimentos fonte de vitamina K son principalmente verduras de folla verde escuro, como brócoli, coles de Bruxelas e espinacas. Ademais de estar presente nos alimentos, a vitamina K tamén a producen as boas bacterias que forman a flora intestinal sa, sendo absorbida polo intestino xunto cos alimentos dietéticos.

A vitamina K axuda a coagulación do sangue, prevén o sangrado e participa na curación e reposición de nutrientes dos ósos, ademais de axudar a previr tumores e enfermidades cardíacas.

Os alimentos ricos en vitamina K non perden a vitamina cando se cociñan, xa que a vitamina K non se destrúe polos métodos de cocción.

Táboa de alimentos ricos en vitamina K

A seguinte táboa mostra a cantidade de vitamina K contida en 100 g dos principais alimentos de orixe:

Para adultos sans, a recomendación de vitamina K é de 90 mcg nas mulleres e 120 mcg nos homes. Ver todas as funcións da vitamina K.

Receitas ricas en vitamina K.

As seguintes receitas son ricas en vitamina K por usar boas cantidades dos seus alimentos de orixe:

1. Tortilla de espinacas

Ingredientes

• 2 ovos;
• 250 g de espinacas;
• ½ cebola picada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• Queixo fino, relado ao gusto;
• 1 pizca de sal e pementa.

Modo de preparación

Bater os ovos cun garfo e despois engadir as follas de espinaca cortadas groseiramente, a cebola, o queixo relado, o sal e a pementa, removendo ata que estea todo ben mesturado.

A continuación, quenta unha tixola ao lume co aceite e engade a mestura. Cociña a lume lento polos dous lados.

2. Arroz de brócoli

Ingredientes

• 500 g de arroz cocido
• 100 g de allo
• 3 culleres de sopa de aceite de oliva
• 2 paquetes de brócoli fresco
• 3 litros de auga fervendo
• Sal ao gusto

Modo de preparación

Limpar o brócoli, cortalo en anacos grandes con talos e flores e cociñar en auga salgada ata que o tallo estea tenro. Escorrer e reservar. Nunha tixola, refogue o allo en aceite de oliva, engade o brócoli e refogue 3 minutos máis. Engade o arroz cocido e mestura ata que estea uniforme.

3. Ensalada de col e piña

Ingredientes

• 500 g de repolo cortado en tiras finas
• 200 g de ananás en cubos
• 50 g de maionesa
• 70 g de crema de leite
• 1/2 culler de sopa de vinagre
• 1/2 culler de sopa de mostaza
• 1 1/2 culler de sopa de azucre
• 1 pitada de sal

Modo de preparación

Lavar o repolo e escorrer ben. Mestura maionesa, crema de leite, vinagre, mostaza, azucre e sal. Mestura esta salsa co repolo e a piña. Escorra na neveira durante 30 minutos para arrefriar e servir.