Que son os alimentos ácidos

Contido

• Lista de alimentos ácidos
• Como incluír alimentos ácidos na dieta

Os alimentos ácidos son os que promoven un aumento do nivel de acidez no sangue, facendo que o corpo traballe máis para manter o pH normal do sangue, debilitando o sistema inmunitario e aumentando o risco doutras enfermidades.

Algunhas teorías, como as da dieta alcalina, consideran que os alimentos ácidos poden cambiar o pH do sangue, facéndoo máis ácido, non obstante, isto non é posible, porque o equilibrio ácido-base que ten o corpo é fundamental para o metabolismo e función celular, polo que o pH do sangue debe manterse no rango entre 7,36 e 7,44. Para manter estes valores, o corpo ten diferentes mecanismos que axudan a regular o pH e compensar calquera variación que poida producirse.

Hai algunhas enfermidades ou condicións que poden acidificar o sangue e, nestes casos, dependendo da gravidade, isto podería poñer en risco á persoa. Non obstante, crese que os alimentos ácidos poderían, dentro deste rango de pH, facer o sangue máis ácido, facendo que o corpo traballe máis para manter o pH do sangue dentro do normal.

Non obstante, é importante mencionar que o pH da urina non reflicte o estado xeral de saúde da persoa, nin o pH do sangue, e pode estar influído por outros factores, ademais da dieta.

Lista de alimentos ácidos

Os alimentos ácidos que poden alterar o pH son:

• Grans: arroz, cuscus, trigo, millo, algarroba, trigo sarraceno, avea, centeo, granola, xerme de trigo e alimentos preparados a partir destes cereais, como pan, pasta, galletas, tortas e tostadas;
• Froita: ameixas, cereixas, arandos, pexegos, groselhas e froitas en conserva;
• Leite e produtos lácteos: xeado, iogur, queixo, nata e soro de leite;
• Ovos;
• Salsas: maionesa, salsa de tomate, mostaza, tabasco, wasabi, salsa de soia, vinagre;
• Froitos secos: noces do brasil, cacahuetes, pistachos, anacardos, cacahuetes;
• Sementes: xirasol, chia, semente de liño e sésamo;
• Chocolate, azucre branco, pipoca, mermelada, manteiga de cacahuete;
• Graxas: manteiga, margarina, aceite, aceite de oliva e outros alimentos con graxas;
• Polo, peixe e carne en xeral, especialmente a carne procesada como embutido, xamón, embutido e bolonia. Os que teñen menos graxa tamén son menos ácidos;
• Marisco: mexillóns, ostras;
• Leguminosas: fabas, lentellas, garavanzos, soia;
• Bebidas: refrescos, zumes industrializados, vinagre, viño e bebidas alcohólicas.

Como incluír alimentos ácidos na dieta

Segundo a dieta alcalina, os alimentos ácidos pódense incluír na dieta, non obstante, deben incluír entre o 20 e o 40% da dieta e o 20 a 80% restante dos alimentos deben ser alcalinos. Cando se inclúen alimentos ácidos, débense preferir aqueles que sexan naturais e mal procesados, como feixóns, lentellas, noces, queixo, iogur ou leite, xa que son necesarios para o corpo, mentres que se deben evitar os azucres e as fariñas brancas.

Unha dieta rica en froitas, verduras e alimentos naturais, contén vitaminas, minerais e antioxidantes que permiten ao corpo regular facilmente o pH do sangue, manténdoo máis preto do pH alcalino, favorecendo o sistema inmunitario e evitando a aparición de enfermidades.