Alimentos ricos en fósforo

Contido

• Táboa de alimentos ricos en fósforo
• Funcións de fósforo
• Receitas ricas en fósforo
• Receita de salsa pesto con sementes de cabaza
• Pan de queixo de tixola

Os principais alimentos ricos en fósforo son as sementes de xirasol e cabaza, froitos secos, peixes como sardiñas, carnes e produtos lácteos. O fósforo tamén se usa como aditivo alimentario en forma de sales de fosfato que se atopan en bebidas carbonatadas e enlatadas, por exemplo.

O fósforo é importante para funcións como a formación de ósos e dentes e para a transmisión de impulsos nerviosos no corpo. Non obstante, é un mineral que debe controlarse en pacientes con insuficiencia renal, así como potasio, e é necesario evitar os alimentos ricos en fósforo.

Táboa de alimentos ricos en fósforo

A seguinte táboa mostra a cantidade de fósforo e calorías para 100 g dos principais alimentos ricos neste mineral:

Un adulto sa debe inxerir uns 700 mg de fósforo ao día e a súa absorción no intestino aumenta cando se dispoñen de niveis adecuados de vitamina D. Saber onde atopar a vitamina D.

Funcións de fósforo

O fósforo realiza varias funcións no corpo, como participar na composición de ósos e dentes, transmitir impulsos nerviosos, participar na contracción muscular, formar parte do ADN e ARN das células e participar nas reaccións que xeran enerxía para o organismo.

Os valores de fósforo sanguíneo alterados poden indicar problemas como hipotiroidismo, menopausa, problemas nos riles ou deficiencia de vitamina D. Vexa o que significan os valores de fósforo na análise de sangue.

Receitas ricas en fósforo

Aquí tes 2 receitas ricas en fósforo que utilizan alimentos que son fontes deste mineral:

Receita de salsa pesto con sementes de cabaza

A salsa pesto é unha excelente opción nutricional que se pode empregar para acompañar pasta, entrantes e ensaladas.

Ingredientes:

1 cunca de sementes de cabaza
4 culleres de sopa de aceite de oliva
1 cunca de albahaca fresca
1 cucharada de zume de limón
2 culleres de sopa de auga ou suficiente
1/2 dente de allo
2 culleres de sopa de queixo parmesano relado
Sal ao gusto

Modo de preparación:

Tostar as sementes de cabaza nunha tixola ata que estean douradas. A continuación, colócaos no procesador ou liquidificador cos outros ingredientes e mestura ata obter a textura desexada. Por último, engade o aceite de oliva. Esta salsa pódese gardar na neveira ata 3 días.

Pan de queixo de tixola

Ingredientes:

3 ovos
3 culleres de sopa de aspersión ácida
1 cucharada de auga
1 culler de sobremesa de iogur normal ou requeixo
1 pitada de sal
3 franxas de mozzarella lixeira ou 1/2 cunca de parmesano relado

Modo de preparación:

Bate todos os ingredientes nunha batidora e déixanse dourar na tixola antiadherente. Fai de 2 a 3 racións.