Beneficios das acelgas e como prepararse

Contido

• Cales son os beneficios
• Información nutricional sobre acelgas
• Como preparar acelgas
• 1. Ensalada de acelgas
• 2. acelgas brasadas
• 3. Zumes de acelga
• 4. Cataplasma de acelga
• Contraindicacións

A acelga é un vexetal de follas verdes, que se atopa principalmente no Mediterráneo, cun nome científicoBeta vulgaris L.var. cycla. Este vexetal caracterízase por ser rico en fibras insolubles, que axudan a regular a función intestinal e a manter a saúde do sistema dixestivo, evitando problemas como o estreñimiento, por exemplo.

Ademais, a acelga é rica en vitaminas e minerais, así como en varias substancias antioxidantes con propiedades antiinflamatorias, anticancerosas e hipoglicemiantes. Esta verdura pódese consumir crúa ou cociñada e engadir a varios pratos.

Cales son os beneficios

Ademais de axudar a regular o intestino, as acelgas poden proporcionar outros beneficios para a saúde, como:

• Axuda a regular o azucre no sangue, polo seu contido en fibras insolubles, que permiten unha absorción máis lenta de azucre no nivel intestinal. Ademais, a acelga é rica en antioxidantes e outros compostos que axudan a reducir a glicosa no sangue, o que a converte nunha excelente opción para persoas que padecen diabetes e resistencia á insulina;
• Contribuíndo a un corazón saudable, debido á presenza de antioxidantes e antiinflamatorios que axudan a baixar o colesterol LDL (colesterol malo), evitando a formación de placas graxas nas arterias e, á súa vez, reducindo o risco de ataques cardíacos e accidentes cerebrovasculares. Ademais, as acelgas tamén son ricas en potasio, un mineral que axuda a regular a presión arterial, mellorando a circulación;
• Fortalecer o sistema inmunitario, xa que é rico en vitamina C, A e selenio;
• Promover a perda de peso, porque é baixo en calorías e rico en fibra, o que axuda a aumentar a sensación de saciedade;
• Contribuír á saúde dos ollos, debido ao alto contido de vitamina A, que prevén enfermidades como o glaucoma, a catarata ou a dexeneración macular;
• Previr algúns tipos de cancro, porque é rico en antioxidantes, que evitan o dano que causan os radicais libres nas células;
• Axude a previr ou tratar a anemia, debido á presenza de ferro, que é un mineral necesario para a produción de glóbulos vermellos. A vitamina C tamén contribúe a unha mellor absorción de ferro a nivel intestinal.

Ademais, ten propiedades antiinflamatorias e antioxidantes que poden axudar a mellorar enfermidades como úlceras, gastrite e tamén a reducir a flema causada pola gripe.

É importante que a persoa saiba que, aínda que a acelga é rica en calcio, este mineral é absorbido en cantidades moi pequenas debido á presenza de oxalatos, que interfiren na súa absorción no nivel intestinal. Polo tanto, para reducir a cantidade de ácido oxálico presente nestes vexetais, é necesario ferver a acelga antes do consumo.

Información nutricional sobre acelgas

A seguinte táboa mostra a información nutricional por 100 g de acelgas:

É importante resaltar que todos os beneficios mencionados anteriormente pódense obter non só con acelgas, senón sobre todo cunha dieta equilibrada e un estilo de vida saudable.

Como preparar acelgas

As acelgas pódense consumir crúas en ensaladas, ou cocidas, salteadas ou en forma de zume concentrado ou mesturadas con froitas ou vexetais crus. Ademais, as acelgas tamén se poden empregar como remedio caseiro, sendo útil para tratar varios problemas de saúde.

1. Ensalada de acelgas

Ingredientes

• 5 follas de leituga picada;
• 2 follas de acelga picadas;
• 8 tomates cherry ou 2 tomates comúns;
• Anacos de queixo branco;
• Sementes de chia, goji, liño e sésamo.

Modo de preparación

Engade todos os ingredientes e, para condimentar, engade o zume de medio limón en medio vaso de iogur natural sen azucre e, se é necesario, engade sal.

2. acelgas brasadas

Ingredientes

• 5 follas de acelga picadas;
• 1 vaso de auga;
• 3 dentes de allo triturados;
• 3 culleres de sopa de aceite de oliva.

Modo de preparación

Engade o allo e o aceite nunha tixola ata que estean dourados. A continuación, engade a acelga picada e sazona con sal e pementa negra ao gusto. Para non pegarse á tixola, engade pequenas cantidades de auga aos poucos e estará lista cando as follas diminúan de tamaño e estean todas cocidas.

3. Zumes de acelga

• Contra o estreñimiento: Bate 1 folla de acelga nunha licuadora co zume concentrado de 2 laranxas e bebe inmediatamente co estómago baleiro;
• Contra a gastrite ou a úlcera: Engade 1 culler de sopa de follas de acelga cortadas en 1 cunca de auga fervendo. Deixar repousar 5 minutos, coar e beber;
• Para soltar a flema: Pasa 1 folla de acelga pola centrífuga e bebe o zume concentrado cunha culler de sopa de mel. Beba 3 veces ao día.

4. Cataplasma de acelga

As cataplasmas de acelga úsanse para tratar varios problemas, como:

• Queimaduras e marcas roxas na pel: Esmagar 1 folla de acelga para formar unha pasta verde. Simplemente aplique esta masa na queimadura de 1o ou 2o grao e cóbrea con gasa e retíraa só cando a pasta estea seca, para que a gasa non se pegue á pel.
• Drenar o absceso da ebulición ou da pel: cocer 1 folla de acelga enteira e, cando estea quente, aplicar directamente sobre a zona a tratar. Deixar actuar uns minutos e aplicar de 3 a 4 veces ao día. A calor liberada pola folla facilitará a escapada natural do pus.

Contraindicacións

As acelgas deben ser evitadas por persoas con cálculos renais ou con tendencia a sufrir este problema, debido á presenza de ácido oxálico, un composto que pode favorecer a formación de cálculos nos riles. Ademais, altas concentracións de ácido oxálico poden diminuír a absorción de calcio e, nos casos en que a persoa padece hipocalcemia, a acelga debe cocerse antes do consumo, para diminuír a cantidade desta substancia.

Este vexetal tamén é rico en vitamina K, polo que debe ser evitado por persoas que toman anticoagulantes.