5 alimentos saudables feos que deberías comezar a comer hoxe

Contido

• Revisión de

Comemos cos ollos e cos estómagos, polo que os alimentos esteticamente atractivos adoitan ser máis satisfactorios. Pero para algúns alimentos a beleza reside na súa singularidade, tanto visual como nutricionalmente falando. Aquí tes cinco que merecen unha ollada máis atenta:

Apio Raíz

Este vexetal raíz pode ser intimidante. Parece que pertence ao espazo exterior. Pero debaixo da súa estraña superficie é deliciosamente refrescante e adelgazante. A raíz de apio é moi baixa en calorías, só 40 por cunca e está chea de potasio, un mineral que alivia a retención de auga para "desinflarte" da cabeza aos pés. Todo o que tes que facer é cortar a parte superior, eliminar a pel cun pelador de verduras e logo cortala.Encántame cru como un acompañamento de verduras frías. Basta cun pouco de mostaza de Dijon con vinagre de mazá, zume de lima e pementa fresca rachada, engade as rodajas, arrefríe e goce.

Cogomelos de orella de madeira

Sinceramente, a primeira vez que atopei un destes no meu prato nun restaurante asiático pensei: "Non podo comer iso". Realmente parecen as orellas dunha especie de criatura. Pero se podes superar o seu aspecto, son realmente insípidos e a textura primaveral é ben interesante. Pero a mellor parte son os seus beneficios para a saúde. Estes cogomelos proporcionan vitaminas B, C e D, ademais de ferro, e demostraron que posúen propiedades antitumorais e de redución do colesterol. Adoitan atoparse en sopas e pratos fritos.

A man de Buda

Pensada como a primeira variedade de cítricos coñecida en Europa, que probablemente se orixinou na India, esta froita perfumada de aspecto exótico é unha gran peza central. A man de Buda considérase un símbolo de felicidade, lonxevidade e boa fortuna, polo que é moi popular na noite de fin de ano. O seu mellor uso culinario é para a raspadura de produtos horneados, salsas de froitas, adobos, marmeladas e soufflés. Os "dedos" tamén se poden cortar, cortar en rodajas longas (eliminar a médula) para usar en ensaladas ou para decorar arroces ou pratos de marisco. Ademais da vitamina C, a ralladura de cítricos está chea de antioxidantes, incluída a naringenina da familia dos flavonoides, que demostrou que prevén o aumento de peso, a diabetes tipo 2 e as enfermidades cardíacas.

Algas

Hai miles de variedades de vexetais mariños e ultimamente están a aparecer por todas partes, desde petiscos de algas secas ata chocolate de algas, galletas e xeados. Nunca fun un fan do seu aspecto, pero o algas mariñas é incriblemente rico en iodo e é unha das poucas fontes deste importante mineral. Un exceso de iodo pode provocar hipo ou hipertiroidismo, fatiga, aumento de peso e depresión. Só un cuarto de cunca envasa máis do 275 por cento do valor diario. Tamén é unha boa fonte de magnesio, que pode mellorar o sono e aliviar os sofocos nas mulleres que pasan a menopausa. Algunhas formas divertidas de gozalo inclúen cepillando unha cortiza de pizza de grans enteiros con aceite de oliva virxe extra e cubrindo con allo, cebola, tomate fresco en rodajas e algas picadas ou engadíndoo a unha tortilla xunto con sementes de sésamo, cebola verde, cenorias ralladas e cogomelos.

Ugli Fruit

A lista simplemente non estaría completa sen este cruceiro, desigual e desigual cruzamento entre un pomelo, laranxa sevillana e mandarina orixinaria de Xamaica. Como outros cítricos, é rico en vitamina C e fibra, pero encántame que non sexa tan amargo coma un pomelo. E é super doado de pelar. Goza das seccións tal e como están ou córtaas e bótaas nunha ensalada de xardín ou nun salteado de verduras.

Cynthia Sass é dietista rexistrada con máster en ciencias da nutrición e saúde pública. Vida frecuentemente na televisión nacional, é editora e consultora nutricional de SHAPE para os New York Rangers e Tampa Bay Rays. O seu último best seller do New York Times é S.A.S.S! Esbelto: conquista ansias, quilos e perde polgadas.

Revisión de