Soia

Os humanos levan case 5000 anos comendo soia. A soia ten un alto contido en proteínas. A calidade da proteína da soia é igual á das proteínas dos alimentos de orixe animal.

A soia na túa dieta pode reducir o colesterol. Moitos estudos de investigación apoian esta afirmación. A Administración estadounidense de alimentos e medicamentos (FDA) está de acordo en que 25 gramos por día de proteína de soia poden reducir o risco de enfermidades cardíacas. Os beneficios para a saúde dos produtos de soia poden deberse aos seus altos niveis de graxas poliinsaturadas, fibra, minerais, vitaminas e un baixo contido de graxa saturada.

As isoflavonas que se producen de forma natural no produto de soia poden desempeñar un papel na prevención dalgúns cancros relacionados coa hormona. Comer unha dieta que teña unha cantidade moderada de soia antes da idade adulta pode reducir o risco de cancro de mama e ovario nas mulleres. Non obstante, a inxestión de soia en mulleres postmenopáusicas ou que xa teñen cancro segue sen estar clara. A soia enteira en produtos como o tofu, o leite de soia e o edamame é preferible á soia procesada como os illados de proteína de soia que se atopan en moitos produtos para petiscos.

Non se comprobou o beneficio de usar suplementos de isoflavona en alimentos ou pastillas na prevención ou tratamento do cancro. A capacidade destes suplementos para aliviar os síntomas da menopausa como os sofocos tampouco está demostrada.

Non todos os produtos de soia conteñen a mesma cantidade de proteínas. A seguinte lista clasifica o contido en proteínas dalgúns alimentos de soia comúns. Os elementos con maior proteína están na parte superior da lista.

• Illado de proteína de soia (engadido a moitos produtos alimenticios de soia, incluíndo salchichas de soia e hamburguesas de soia)
• Fariña de soia
• Soia enteira
• Tempeh
• Tofu
• Leite de soia

Para coñecer o contido de proteínas nun alimento a base de soia:

• Consulte a etiqueta de Datos nutricionais para ver os gramos de proteína por porción.
• Mire tamén a lista de ingredientes. Se un produto contén proteína de soia illada (ou illada de proteína de soia), o contido en proteínas debería ser bastante alto.

Nota: Hai unha diferenza entre os suplementos de soia en forma de comprimidos ou cápsulas e produtos de proteínas de soia. A maioría dos suplementos de soia están feitos de isoflavonas concentradas de soia. Estas substancias poden axudar a aliviar os síntomas da menopausa. Non obstante, non hai probas suficientes para apoiar as isoflavonas de soia para outros fins sanitarios, como a redución do colesterol.

As persoas que non son alérxicas á soia non teñen efectos secundarios graves ao comer estes alimentos. Os efectos secundarios leves do consumo de produtos con illado de proteína de soia engadido poden incluír dores de estómago, estreñimiento e diarrea.

En adultos, 25 gramos por día de proteína de soia poden reducir o risco de enfermidades cardíacas.

Os alimentos con soia e as fórmulas infantís a base de soia úsanse a miúdo en nenos con alerxias ao leite. Ningún estudo demostrou se os suplementos de proteína de soia illados ou de isoflavona son útiles ou seguros para este grupo. Polo tanto, non se recomendan produtos de soia illados nestes momentos para nenos.

• Soia

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Consumo de soia e risco de cancro de próstata: unha revisión sistemática e metaanálise actualizados. Nutrientes. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Fitoestróxenos. En: Aronson JK, ed. Os efectos secundarios das drogas de Meyler. XVI edición. Waltham, MA: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Recomendacións nutricionais para a prevención de enfermidades cardiovasculares. Nutrientes. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Alerxia alimentaria e reaccións adversas aos alimentos. En: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Manual de Pediatría. 21a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2020: cap 176.

Manexo non hormonal dos síntomas vasomotores asociados á menopausa: declaración de posición de 2015 da The North American Menopause Society. Menopausa. 2015; 22 (11): 1155-1172; concurso 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Consumo de soia e isoflavonas e supervivencia e recorrencia do cancro de mama: unha revisión sistemática e metaanálise. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Sacks FM, Lichtenstein A; Comité de Nutrición da Asociación Americana do Corazón, et al. Proteína de soia, isoflavonas e saúde cardiovascular: un asesor científico da American Heart Association para profesionais do Comité de Nutrición. Circulación. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. As isoflavonas de soia extraídas ou sintetizadas reducen a frecuencia e a gravidade do flash quente da menopausa: revisión sistemática e metaanálise de ensaios controlados aleatorios. Menopausa. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Vostede J, Sun Y, Bo Y, et al. A asociación entre a inxestión de isoflavonas na dieta e o risco de cancro gástrico: unha metanálise de estudos epidemiolóxicos. BMC Saúde Pública. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.