Sodio na dieta

O sodio é un elemento que o corpo necesita para funcionar correctamente. O sal contén sodio.

O corpo usa sodio para controlar a presión arterial e o volume sanguíneo. O teu corpo tamén precisa sodio para que os teus músculos e nervios funcionen correctamente.

O sodio prodúcese de forma natural na maioría dos alimentos. A forma máis común de sodio é o cloruro de sodio, que é o sal de mesa. O leite, a remolacha e o apio tamén conteñen sodio naturalmente. A auga potable tamén contén sodio, pero a cantidade depende da fonte.

O sodio tamén se engade a moitos produtos alimenticios. Algunhas destas formas engadidas son glutamato monosódico (MSG), nitrito sódico, sacarina sódica, bicarbonato de sodio (bicarbonato sódico) e benzoato sódico. Están en elementos como salsa Worcestershire, salsa de soia, sal de cebola, sal de allo e cubos de caldo.

As carnes procesadas como touciño, salchicha e xamón, xunto con sopas e vexetais enlatados tamén conteñen sodio engadido. Os produtos da cocción procesados ​​como galletas envasadas, tortas de merenda e rosquillas tamén adoitan ser altos en sodio. As comidas rápidas son xeralmente moi ricas en sodio.

O exceso de sodio na dieta pode provocar:

• Presión arterial alta nalgunhas persoas
• Unha acumulación grave de líquido en persoas con insuficiencia cardíaca, cirrose do fígado ou enfermidade renal

O sodio na dieta (chamado sodio dietético) mídese en miligramos (mg). O sal de mesa é un 40% de sodio. Unha cucharadita (5 mililitros) de sal de mesa contén 2.300 mg de sodio.

Os adultos sans deberían limitar a inxestión de sodio a 2.300 mg ao día. Os adultos con presión arterial alta non deberían ter máis de 1.500 mg ao día. Aqueles con insuficiencia cardíaca congestiva, cirrose hepática e enfermidades renais poden necesitar cantidades moito máis baixas.

Non hai restricións específicas de sodio para bebés, nenos e adolescentes. Non obstante, establecéronse certos niveis de inxestión diaria adecuada para un crecemento saudable. Estes inclúen:

• Bebés menores de 6 meses: 120 mg
• Lactantes de 6 a 12 meses: 370 mg
• Nenos de 1 a 3 anos: 1.000 mg
• Nenos de 4 a 8 anos: 1.200 mg
• Nenos e adolescentes de 9 a 18 anos: 1.500 mg

É probable que os hábitos alimentarios e as actitudes sobre os alimentos que se forman durante a infancia inflúan nos hábitos alimentarios para a vida. Por esta razón, é unha boa idea que os nenos eviten consumir demasiado sodio.

Dieta - sodio (sal); Hiponatremia: sodio na dieta; Hipernatremia: sodio na dieta; Insuficiencia cardíaca: sodio na dieta

• Contido de sodio

Appel LJ. Dieta e presión arterial. En: Bakris GL, Sorrentino MJ, eds. Hipertensión arterial: un compañeiro da enfermidade cardíaca de Braunwald. 3a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2018: cap 21.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Pauta AHA / ACC 2013 sobre o manexo do estilo de vida para reducir o risco cardiovascular: un informe do Grupo de traballo da American College of Cardiology / American Heart Association sobre as pautas de práctica. Circulación. 2014; 129 (25 Suppl 2): ​​S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Nutrición e enfermidades cardiovasculares e metabólicas. En: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Enfermidade cardíaca de Braunwald: un libro de texto de medicina cardiovascular. XI edición. Filadelfia, PA: Elsevier; 2019: cap 49.

Sitio web das Academias Nacionais de Ciencias, Enxeñaría e Medicina. 2019. Consumos dietéticos de referencia para sodio e potasio. Washington, DC: The National Academies Press. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium-and-potassium. Consultado o 30 de xuño de 2020.