Por que debería engadir alimentos fermentados á súa dieta

Contido

• Revisión de

Kimchee en vez de salsa quente como condimento cos ovos, kefir no canto de leite no batido de post-adestramento, pan de leito en lugar de centeo para os teus alimentos fermentados en bocadillos coma estes, son moi bos intercambios á hora de alimentar a túa nutrición. comidas.

E mentres cada vez son máis populares, os alimentos fermentados non só acrecentan o sabor das comidas. (Probe a facer o seu propio kimchee coa guía 101 de fermentación de Judy Joo.) Tamén poden facer que a súa comida sexa aínda máis saudable. Como é? "Os probióticos utilizados no proceso de fermentación axudan ao teu corpo a dixerir o que estás comendo e a absorber mellor os seus nutrientes", explica o dietista Torey Armul. "Os ácidos producidos comezan a descompoñer as moléculas dos alimentos en formas máis sinxelas, o que pode ser realmente útil para algunhas persoas".

Aínda máis: a fermentación tamén pode aumentar os niveis de certos nutrientes, como as vitaminas B, que o teu corpo necesita para obter enerxía. (Lea a verdade sobre as inxeccións de vitamina B12.) E se es intolerante á lactosa, ata podes comer produtos lácteos fermentados. "Estes alimentos teñen un encima que descompón a lactosa. Moitas persoas que teñen problemas co leite poden comer iogur e sentirse ben", di Armul.

Pero non son un alimento saudable total. Unha cousa que hai que ter en conta: o sodio. Moitos destes alimentos, como o chucrut, fanse nun baño de auga con sal. Aínda que aínda son máis saudables que as máis procesadas, se tes problemas de presión arterial ou sensibilidade ao sal, debes vixiar a túa inxestión durante toda a semana. ¿Necesitas algúns lugares para comezar? Proba kombucha ou kefir. Ou preparar a nosa ensalada de 5 especias tempeh con aderezo de aguacate ou sopa de mis Kale.

Revisión de