Por que os atletas de resistencia xuran por zume de remolacha

Contido

• Revisión de

Os atletas dos Xogos Olímpicos de Londres bebérono polo máximo rendemento, o maratonista estadounidense Ryan Hall baixa un vaso para mellorar o tempo de execución, incluso o equipo de fútbol de Auburn xura polo material vermello un elixir de antes do xogo. Estamos a falar do zume de remolacha, e a ciencia tamén o apoia: estudos anteriores demostraron que o zume pode axudar a reducir o tempo de execución, mellorar a tolerancia ao exercicio de alta intensidade e mellorar o fluxo de sangue e osíxeno nos seus músculos. Non obstante, novas investigacións da Universidade Estatal de Pensilvania contradín estas conclusións, informando de que o zume de remolacha non aumenta de feito o fluxo sanguíneo, o que fai preguntarse ...

O zume de remolacha é realmente o poderoso que cren os atletas?

"Eu uso zume de remolacha na miña práctica e teño atletas que xuran por el. Ven que é eficaz para mellorar o seu rendemento", di a nutricionista deportiva Barbara Lewin, RD, fundadora de Sports-nutritionist.com que traballa con elite e olímpicos. atletas. (Que máis comen os atletas profesionais? Estas 5 receitas olímpicas para alimentar o teu adestramento).

A idea é a seguinte: o zume de remolacha está cheo de nitratos, que o teu corpo converte en óxido nítrico, unha molécula que mellora a dilatación dos vasos sanguíneos, aumentando a túa capacidade de fluxo sanguíneo e reducindo a cantidade de osíxeno que necesitan os teus músculos. "É capaz de usar osíxeno de forma máis eficiente, polo que a idea é que os atletas teñan máis poder, sexan capaces de correr máis rápido e sexan capaces de moverse de forma máis eficiente", explica Lewin.

Pero no novo estudo de Penn State, os participantes que beberon zume de remolacha e despois realizaron exercicios de antebrazo non ver un aumento do fluxo sanguíneo cara aos músculos ou un ensanchamento dos seus vasos. Este é o primeiro estudo que mide directamente o efecto do nitrato na dieta sobre o fluxo sanguíneo nos músculos activos, pero para facer medicións moi precisas, os investigadores só analizaron un conxunto de condicións moi específicas: o estudo realizouse en homes máis novos e só implicaba unha pequena variedade de exercicios de antebrazo.

"Canto máis novo sexa, máis saudable será a súa función vascular. A medida que envellece, os vasos sanguíneos non son tan flexibles nin saudables, polo que o efecto nun mozo de 20 anos non é o mesmo que nun 30 ou 40 anos. de ano ", explica Lewin.

E os exercicios limitados do estudo non son para o que a xente recolle o zume de raíz: "Non é como se estivesen mirando a ciclistas ou corredores", engade Lewin. De feito, os autores do estudo sosteñen isto mesmo: é posible que calquera mellora do fluxo sanguíneo a partir do nitrato dietético só sexa evidente a unha intensidade máis alta ou exercicios fatigantes, condicións do músculo que favorecen a conversión de nitrito en óxido nítrico, segundo o estudo do chumbo. autor David Proctor, profesor de kinesioloxía e fisioloxía en Penn State.

E o estudo atopou outros beneficios: os participantes que bebían zume reduciran a "velocidade da onda de pulso", un reflexo das paredes das arterias que se "desendurecían". Proctor engade que isto podería axudar a reducir a carga de traballo necesaria para que o corazón bombee sangue, o que é especialmente beneficioso para os corazóns moi esforzados como os das persoas con enfermidades cardiovasculares.

Paga a pena?

Se este estudo non desbota a investigación anterior, deberías abastecerse de zume de remolacha antes da túa próxima carreira? (Para obter un tipo de impulso diferente, proba os mellores consellos para correr de todos os tempos).

"Creo que hai consistencia cando se trata dos beneficios do zume de remolacha, e vexo unha diferenza nos meus atletas que o beben", di Lewin. "Non obstante, non será tan beneficioso para os atletas afeccionados".

O zume de remolacha pode mellorar o seu tempo: os corredores que cargaron con cousas vermellas antes dun 5K afeitáronse o 1,5 por cento do seu tempo, nun estudo realizado no Revista Europea de Fisioloxía Aplicada. Segundo unha serie de estudos do Reino Unido, os ciclistas que bebían algo máis de dúas cuncas de zume de remolacha antes dunha contrarreloxo eran case un 3 por cento máis rápidos e producían máis potencia con cada pedalada que cando montaban.

Aínda que cortar o tempo de PR é xenial, só se aforraron uns 20 a 30 segundos. Aínda que iso non importa para os atletas afeccionados, "unha diferenza de segundos pode significar a diferenza entre unha medalla de prata ou de ouro para un olímpico", engade Lewin. (Mire estes 20 momentos deportivos emblemáticos con deportistas.)

E logo está a variabilidade das remolachas: podes ter remolacha de cinco granxas diferentes e todas terán perfís nutritivos diferentes, o que significa que as remolachas que estás sacando poden ser máis ou menos eficaces que as remolachas que ten o teu amigo. . E o zume de remolacha fresca e o zume de remolacha embotellado, obviamente, tamén terán diferentes niveis de nutrientes.

Entón, debes saltalo? Non necesariamente: aínda que non sexas un olímpico, non hai dano incorporar o zume de remolacha á túa dieta. "As ganancias non son tan grandes para os atletas afeccionados, pero os nutrientes certamente non farán mal, especialmente porque a remolacha ten moitas propiedades antioxidantes e antiinflamatorias", engade Lewin. E non só para corredores: o seu fluxo de osíxeno mellorado significa que os seus adestramentos de alta intensidade poden beneficiarse, así como as súas carreiras (como estes 10 novos adestramentos Tabata con explosión de graxa).

Canto vai axudar

Os niveis de nitrato benefícianse dunha dose de carga, así que empeza a aumentar os teus niveis uns días despois dun gran evento de fitness. "A maioría dos meus atletas levan entre seis e oito onzas de tres a catro días antes dun evento", di Lewin, e engade que se pode mesturar con zume de mazá para mellorar o sabor.

Pero se realmente estás buscando sobrecargar a túa carreira, debes centrarche realmente no resto da túa dieta, di Lewin. "Tendemos a mirar solucións fáciles e hai moitas outras cousas que serán máis beneficiosas para os atletas afeccionados que o zume de remolacha", engade. Asegurarse de que está a recibir os nutrientes adecuados e comer ben son os primeiros pasos.(Proba estes 10 zumes e batidos que amamos.) Despois, ademais dun programa nutricional moi bo, podes ver os beneficios do zume de remolacha. O zume de remolacha pode facelo máis rápido, pero non o suficientemente rápido como para evitar os pasos básicos.

Revisión de