Como lavar froitas e verduras: unha guía completa

Contido

• Por que debes lavar produtos frescos
• Métodos de limpeza dos mellores produtos
• Como lavar froitas e verduras con auga
• O punto de partida
• Como cortar froitas e verduras

As froitas e verduras frescas son un xeito saudable de incorporar vitaminas, minerais, fibra e antioxidantes na súa dieta.

Antes de comer froitas e verduras frescas, hai moito tempo que se recomenda aclaralos ben con auga para eliminar os residuos non desexados das súas superficies.

Non obstante, dada a pandemia COVID-19, circularon moitos titulares que fomentan formas máis abrasivas de lavar produtos frescos antes de comelos, facendo que algunhas persoas se pregunten se a auga é suficiente.

Este artigo revisa as mellores prácticas para lavar varias froitas e verduras frescas antes de comelas, así como métodos que non se recomendan.

Por que debes lavar produtos frescos

Pandemia global ou non, lavar correctamente froitas e verduras frescas é un bo hábito para practicar para minimizar a inxestión de residuos e xermes potencialmente nocivos.

Moitas persoas manexan os produtos frescos antes de mercalos no supermercado ou no mercado dos agricultores. É mellor asumir que non todas as mans que tocaron produtos frescos estiveron limpas.

Con toda a xente que anda constantemente por estes ambientes, tamén é seguro supoñer que gran parte do produto fresco que compra foi tosido, espirrado e respirado tamén.

Lavar adecuadamente as froitas e verduras frescas antes de comelas pode reducir significativamente os residuos que poden quedar durante a viaxe á cociña.

Lavar froitas e verduras frescas é un xeito comprobado de eliminar xermes e residuos non desexados das súas superficies antes de comelos.

Métodos de limpeza dos mellores produtos

Mentres que enxugar os produtos frescos con auga foi o método tradicional de preparar froitas e verduras antes do consumo, a pandemia actual ten moita xente preguntándose se é suficiente para limpalos de verdade.

Algunhas persoas defenderon o uso de xabón, vinagre, zume de limón ou incluso produtos de limpeza comerciais como lixivia como medida adicional.

Non obstante, expertos en saúde e seguridade alimentaria, incluída a Food and Drug Administration (FDA) e os Centros para o Control de Enfermidades (CDC), instan aos consumidores a non tomar este consello e quedar con auga pura (,).

O uso destas substancias pode representar outros perigos para a saúde e non son necesarios para eliminar os residuos máis nocivos dos produtos. A inxestión de produtos químicos de limpeza comerciais como a lixivia pode ser letal e nunca se debe empregar para limpar os alimentos.

Ademais, non se demostrou que substancias como o zume de limón, o vinagre e os lavados non sexan máis eficaces na limpeza de produtos que a auga normal, e poden incluso deixar depósitos adicionais nos alimentos ().

Aínda que algunhas investigacións suxeriron que o uso de auga neutra electrolizada ou un baño de bicarbonato de sodio pode ser aínda máis eficaz na eliminación de certas substancias, o consenso segue a ser que a auga fría da billa é suficiente na maioría dos casos (,,).

A mellor forma de lavar os produtos frescos antes de comelos é con auga fresca. O uso doutras substancias é en gran parte innecesario. Ademais, moitas veces non son tan eficaces como a auga e a fricción suave. Os produtos de limpeza comerciais nunca se deben empregar nos alimentos.

Como lavar froitas e verduras con auga

Lavar froitas e verduras frescas en auga fresca antes de comelas é unha boa práctica cando se trata de hixiene para a saúde e seguridade alimentaria.

Ten en conta que os produtos frescos non se deben lavar ata que esteas listo para comelos. Lavar froitas e verduras antes de gardalas pode crear un ambiente no que o crecemento bacteriano é máis probable.

Antes de comezar a lavar produtos frescos, lave ben as mans con auga e xabón. Asegúrese de que todos os utensilios, pías e superficies que estea a usar para preparar os seus produtos tamén se limpen a fondo.

Comeza cortando as áreas de produtos frescos magullados ou visiblemente podres. Se manipulas unha froita ou verdura que se pelará, como unha laranxa, lava antes de pelala para evitar que as bacterias da superficie entren na carne.

Os métodos xerais para lavar os produtos son os seguintes ():

• Produtos firmes. As froitas con peles máis firmes como as mazás, os limóns e as peras, así como as verduras de raíz como as patacas, as cenorias e os nabos, poden beneficiarse de ser cepilladas cunha cerda suave e limpa para eliminar mellor os residuos dos seus poros.
• Verdes frondosas. A espinaca, a leituga, a acelga, o porro e as verduras crucíferas como as coles de Bruxelas e o bok choy deberían retirarse a capa máis externa e despois mergullarse nunha cunca de auga fría, xirar, escorrer e enxágüe con auga doce.
• Produtos delicados. As bagas, os cogomelos e outros tipos de produtos que son máis propensos a desfacerse pódense limpar cunha corrente constante de auga e unha fricción suave empregando os dedos para eliminar a area.

Unha vez que enxaugaches ben o produto, sécao usando un pano de papel ou unha toalla limpa. Os produtos máis fráxiles pódense colocar na toalla e acariciar suavemente ou enrolalos para secalos sen danalos.

Antes de consumir as súas froitas e vexetais, siga os pasos simples anteriores para minimizar a cantidade de xermes e substancias que poden estar neles.

A maioría das froitas e vexetais frescos pódense fregar suavemente con auga corrente fría (usando un pincel suave e limpo para aqueles con peles máis firmes) e despois secalos. Pode axudar a remollar, escorrer e enxágüe os produtos con máis capas de trampa de sucidade.

O punto de partida

Practicar unha boa hixiene alimentaria é un hábito importante para a saúde. O lavado de produtos frescos axuda a minimizar os xermes e residuos da superficie que poidan enfermar.

Os recentes medos durante a pandemia COVID-19 fixeron que moita xente se preguntase se os métodos de lavado máis agresivos, como o uso de xabón ou produtos de limpeza comerciais en produtos frescos, son mellores.

Os profesionais da saúde coinciden en que isto non se recomenda nin é necesario, e incluso pode ser perigoso. A maioría das froitas e verduras pódense limpar suficientemente con auga fría e lixeiras rozamentos xusto antes de comelas.

Os produtos con máis capas e superficie poden lavarse con maior detalle poñéndoo nunha cunca de auga fría para eliminar as partículas de sucidade.

As froitas e verduras frescas ofrecen unha serie de nutrientes saudables e deben seguir coméndose, sempre que se practiquen métodos de limpeza seguros.

Como cortar froitas e verduras