Chicle guar: para que serve e como usalo

Contido

• Como empregar
• Efectos secundarios e contraindicacións

A goma de guar é un tipo de fibra soluble que se usa moi en receitas como espesante, para dar consistencia e volume cremoso á masa de pans, bolos e galletas. Ademais, axudando á función intestinal, tamén funciona como complemento para combater o estreñimiento.

Pódese atopar en tendas de nutrición ou produtos de panadaría, e entre os seus beneficios están:

1. Axuda a perder peso, por aumentar a sensación de saciedade e reducir a fame;
2. Axuda a controlar o colesterol;
3. Axuda a controlar a diabetes, porque reduce a velocidade de absorción do azucre no sangue;
4. Loitando contra o estreñimiento, estimulando o movemento intestinal e a formación de feces.

É importante lembrar que para axudar ao funcionamento intestinal, ademais de consumir goma guar, tamén é necesario beber moita auga, hidratar as fibras e facilitar o paso das feces polo intestino. Coñece Benefiber, outro suplemento de fibra para o intestino.

Como empregar

A goma de guar pódese empregar en receitas como pudins, xeados, queixos, iogures e mousses, facendo estes produtos máis cremosos. Na produción de xeados, o seu poder emulsionante substitúe a necesidade de engadir nata, deixando aos alimentos con menos calorías.

Na produción de pans e outros produtos de panadaría hai que engadir goma de guar aos produtos líquidos, dándolle maior textura e suavidade ao produto final.

Para combater o estrinximento e a perda de peso, debe consumir de 5 a 10 g de goma guar ao día, tomándoa a metade pola mañá e a metade á tarde, para evitar molestias intestinais debido ao exceso de fibra. Esta cantidade pódese engadir en vitaminas, zumes, iogur ou receitas caseiras.

Efectos secundarios e contraindicacións

A goma de guar pode causar efectos secundarios como aumento da formación de gases, náuseas ou diarrea, especialmente cando se consume en exceso. Ademais, as persoas con diabetes deben empregar goma guar en pequenas cantidades, aproximadamente 4 g por dose, tendo en conta se a adición desta fibra non provocará unha caída excesiva da glicosa no sangue.

Ademais, hai que ter coidado de non consumir grandes cantidades desta fibra, xa que tamén está presente en varios alimentos industrializados, como bolos, pasta preparada para bolos, salsas e pans.