Que é o leite tonificado e é saudable?

Contido

• Que é o leite tonificado?
• Moi semellante ao leite normal
• O leite tonificado é unha opción sa?
• O punto de partida

O leite é unha das fontes dietéticas máis ricas de calcio e un produto lácteo básico en moitos países. ().

O leite tonificado é unha versión lixeiramente modificada pero nutricionalmente similar do leite de vaca tradicional.

Prodúcese e consómese principalmente na India e noutras partes do sueste asiático.

Este artigo explica que é o leite tonificado e se é saudable.

Que é o leite tonificado?

O leite tonificado normalmente faise diluíndo leite enteiro de búfalo con leite desnatado e auga para crear un produto nutricionalmente comparable ao leite de vaca enteira tradicional.

O proceso desenvolveuse na India para mellorar o perfil nutricional do leite de búfalo integral e ampliar a súa produción, dispoñibilidade, accesibilidade e accesibilidade.

Diluír o leite de búfalo con leite desnatado e auga diminúe o seu contido total en graxa pero mantén a súa concentración doutros nutrientes importantes, como calcio e proteínas.

O leite tonificado é un produto lácteo elaborado engadindo leite desnatado ao leite de búfalo con nata completa para reducir o seu contido en graxa, manter o seu valor nutritivo e aumentar a cantidade total e a dispoñibilidade de leite.

Moi semellante ao leite normal

A maior parte do abastecemento mundial de leite procede das vacas, co leite de búfalo ocupando o segundo lugar (2).

Os dous tipos son ricos en proteínas, calcio, potasio e vitaminas B. Non obstante, o leite de búfalo integral é naturalmente moito maior en graxa saturada que o leite de vaca enteira (,,).

Esta característica fai do leite de búfala unha excelente opción para facer queixo ou ghee, pero é menos adecuado para beber, especialmente para as persoas que buscan limitar as fontes de graxa saturada nas súas dietas.

O leite tonificado faise normalmente a partir dunha combinación de búfalo e leite de vaca para alcanzar unha concentración de aproximadamente un 3% de graxa e un 8,5% de sólidos sen leite, incluíndo azucre e proteínas do leite.

Isto é comparable ao leite de vaca enteira, que normalmente ten un 3,25-4% de graxa e un 8,25% de sólidos sen graxa (2, 6).

A seguinte táboa compara o contido nutricional básico de 100 onzas (3,5 onzas) de leite enteiro de vaca e leite tonificado, segundo as etiquetas dos produtos lácteos tonificados ():

Se estás interesado en reducir a inxestión de graxa, podes escoller leite de dobre ton, que ten aproximadamente o 1% de contido total de graxa e é máis comparable ao leite baixo en graxa.

O leite tonificado e o de vaca enteira son case idénticos desde o punto de vista nutricional, con diferenzas moi pequenas nas calorías totais, así como no contido en graxa e proteínas.

O leite tonificado é unha opción sa?

O leite tonificado é unha gran fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Con moderación, é unha opción moi sa para a maioría da xente.

De feito, o consumo rutineiro de produtos lácteos como o leite tonificado está asociado a varios beneficios potenciais para a saúde, incluída a mellora da densidade mineral ósea e un risco reducido de enfermidades crónicas, como enfermidades cardíacas e diabetes tipo 2 ().

Aínda que a maioría das investigacións mostran beneficios, hai evidencias limitadas que suxiren que a inxestión excesiva de lácteos pode aumentar o risco de certas enfermidades, incluído o acne e o cancro de próstata, nalgunhas persoas (,).

Ademais, se tes intolerancia á lactosa ou tes alerxia á proteína do leite, debes evitar o leite tonificado.

Se non ten estas restricións dietéticas, unha boa regra é practicar a moderación e asegurarse de manter unha dieta doutra forma equilibrada que enfatice unha variedade de alimentos completos saudables.

O leite tonificado é unha opción nutritiva e ofrece moitos dos mesmos beneficios asociados co leite de vaca. A inxestión excesiva de produtos lácteos pode representar algúns riscos para a saúde, polo que practique a moderación e asegure unha dieta equilibrada.

O punto de partida

O leite tonificado faise diluíndo leite de búfalo con graxa completa con leite desnatado e auga para reducir o seu contido en graxa.

O proceso conserva nutrientes como calcio, potasio, vitaminas do grupo B e proteínas, facendo que o produto sexa nutricionalmente similar ao leite de vaca.

Con moderación, o leite tonificado pode ofrecer os mesmos beneficios que outros produtos lácteos.

Se es alérxico ou intolerante aos produtos lácteos, debes evitar o leite tonificado. Se non, pode ser un complemento saudable para unha dieta equilibrada.