Pratos secundarios vexetais de Acción de Grazas innovadores que emocionarán os teus paladar

Contido

• Batata con aceite de Chile, tahini e ensalada de herba-doce
• Cenorias asadas con dátiles, lima e manteiga especiada
• Calabacín Gratinado de xenxibre Butternut
• Coles de Bruxelas con touciño, laranxa e mezcal
• Caulilini de parmesano con pementa e ensalada de feixóns brancos
• Revisión de

Unha propagación típica do Día da Turquía presenta carbohidratos reconfortantes e moitos deles. Entre o puré de patacas, os rolos e o recheo, o teu prato pode parecer unha gran pila de bondade branca e esponjosa e, aínda que é delicioso, o teu corpo pode estar desexando algo un pouco máis colorido e nutritivo.

Unha forma de obter unha dose de nutrientes neste día de comida sen comprometer o sabor? Estes acompañamentos vexetais de Acción de Grazas. Chegados a sabores ricos e cálidos, estes pratos presentan vexetais de tempada como a cabaza, a batata e a col de Bruxelas e, grazas ás especias, herbas e cítricos empregados, son ideais para a fría noite de outono. (Relacionado: podes facer esta comida de Acción de Grazas fácil con ingredientes mínimos)

Este ano, prepara estes pratos vexetais de Acción de Grazas para a multitude e dáche as vitaminas, minerais e macronutrientes que mereces. Confía, agradecerás que o fixeras.

Batata con aceite de Chile, tahini e ensalada de herba-doce

A cazola de batata demasiado doce é o ano pasado. Este prato acompañante de vexetais de Acción de Grazas recibe un chisco de calor dos grans de pementa de Sichuan, flocos de pementa vermella e canela, mentres que o tahini e as herbas frescas amolan todo.

Inicio a rematar: 1 hora 10 minutos

Porcións: 4

Ingredientes:

• 4 patacas doces medias (2 1/2 quilos), esfregadas e secas
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva virxe extra, máis máis para chorrer
• Sal kosher
• 1/4 cunca de aceite neutro, como semente de uva
• 1 cucharada de pementa moída de Szechuan
• 1 rama de canela
• 1 anís estrelado
• 1 culler de sopa de flocos de pementa vermella
• 3 culleres de sopa de tahini
• 1 culler de sopa máis 2 cucharaditas de zume de limón fresco
• 1/2 fiúncho de cabeza pequena, sen núcleo e moi finamente cortado
• 1/4 cunca de cebola vermella en rodajas finas
• 1/4 cunca de albahaca fresca, menta ou eneldo
• 1 cucharadita de sementes de sésamo torradas

Direccións:

1. Prequentar o forno a 425 °F. Forra unha placa de forno con borde con pergamiño. Picar as patacas doces cun garfo e botar sobre a tixola 1 cucharada de aceite de oliva. Asar ata que estean tenros, uns 45 minutos (xirando a metade).
2. Retira as patacas do forno e deixa arrefriar un pouco. Cando estea o suficientemente frío como para manexalo, xira o forno a asar. Retire o pergamiño da assadeira. Rompe as batatas en anacos grandes con 2 culleres. Estender uniformemente as patacas doces sobre a assadeira, coa carne cara arriba. Sazonar con sal e regar coa cullerada de aceite de oliva restante. Asar ata que estea calcinado en manchas, uns 5 minutos máis.
3. Mentres tanto, nunha pota pequena, combina o aceite de uva, os grans de pementa, a canela e o anís estrelado. Cociña a lume medio ata que o aceite estea quente e perfumado, uns 5 minutos. Retírase do lume e engade as folerpas de pementa vermella. Despeje o aceite de chile nun pequeno recipiente resistente ao calor e déixeo repousar ata que estea listo para usar, polo menos 10 minutos.
4. Noutro bol pequeno, bata o tahini con 1 cucharada de zume de limón e 2 culleres de sopa de auga. Engade máis auga se é necesario, ata que a consistencia sexa boa para chorrer. Sazonar con sal.
5. Nunha tigela media, bótase o fiúncho e a cebola coas 2 cucharaditas restantes de zume de limón. Sazonar con sal.
6. Para servir, colar o aceite de chile a través dunha peneira de malla fina, desbotando os sólidos. Dispoña nun prato as batacas cocidas. Regar con aceite de chile e salsa tahini. Cubra a ensalada de fiúncho, a albahaca e as sementes de sésamo.

Cenorias asadas con dátiles, lima e manteiga especiada

Grazas a un tostado intenso e aos azucres naturais das cenorias, esta guarnición de verduras de Acción de Grazas queda agradable e caramelizada no forno. E dado que usa moitas especias e grapas de despensa que quizais xa teñas a man, estas cenorias son perfectas para facer durante todo o ano (e sen ter que mercar unha tonelada de comestibles).

De inicio a fin: 45 minutos

Porcións: 4

Ingredientes:

• 2 libras de cenorias medianas, peladas, reducidas á metade en sentido transversal e reducidas á metade á lonxitude se son grosas
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva extra virxe
• Sal kosher e pementa negra recén moída
• 3 culleradas de sopa de manteiga sen sal
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharadita de comiño moído
• 1 cucharadita de cilantro moído
• 2 limas, supremadas e cortadas en anacos, máis 3 culleres de sopa de zume de limón fresco
• 3 dátiles de Medjool, sen fosa e en rodajas finas
• 1/4 cunca de menta fresca

Direccións:

1. Precalienta o forno a 425 ° F. Nunha placa de forno bordeada, bote as cenorias co aceite e sazona con sal e pementa. Asar ata que estean moi tenros e dourados en puntos, uns 35 minutos (botando a metade).
2. Nunha tixola mediana, funde a manteiga coas alcaparras, comiño e cilantro a lume medio. Cociña, removendo, ata que as especias estean perfumadas, aproximadamente 1 minuto.
3. Retire a tixola do lume e bata o zume de lima. Despeje sobre as cenorias asadas. Xoga suavemente as cenorias con dátiles e anacos de cal e transfíraas a un prato. Raga as follas de menta e espolvorea por riba.

Calabacín Gratinado de xenxibre Butternut

PSA: Necesitas * este Instagram prato de Acción de Grazas. Pode ter unha man firme, pero organizar coidadosamente as rodajas de cabaciña nun fermoso deseño de rosa fai que a receita pareza tan deliciosa como sabe. Coloca o prato no medio da mesa e dálle a atención que merece.

De inicio a fin: 1 hora 10 minutos

Rinde: 6

Ingredientes:

• 2 culleres de sopa de manteiga sen sal
• 2 cebolas amarelas medias
• Sal kosher e pementa negra recén moída
• 1/2 cunca de viño branco
• 1/4 cunca de aceite de oliva virxe extra
• 2 culleres de té de xenxibre pelado e picado
• 2 dentes de allo picados
• Flocos de pementa vermella
• 1 cabaza grande de manteiga (aproximadamente 3 libras), pelada, reducida á metade e eliminadas as sementes, cortadas en medias lúas moi delgadas
• 1 cucharadita de tomiño fresco picado

Direccións:

1. Derrita a manteiga nunha tixola antiadherente grande a lume medio-alto. Engadir a cebola, sazonar con sal e pementa e cocer, sen deixar de remover, ata que as cebolas estean douradas, uns 15 minutos. Engade o viño branco, e cociña ata que se evapore, 1 minuto máis. Raspe as cebolas no fondo dun prato gratinado de 9 polgadas.
2. Prequentar o forno a 350 °F. Volve a tixola a lume medio-baixo. Engade o aceite, o xenxibre, o allo e un chisco de pementa vermella e cociña ata que o allo estea dourado e perfumado, uns 4 minutos. Retírase do lume.
3. Dispoña a cabaciña en círculos superpostos sobre a cebola ao redor do bordo do prato gratinado, traballando cara ao centro ata que o prato estea cheo de cabaciña. Regar cabaza co aceite de xenxibre, espolvorear con tomiño e sazonar con sal.
4. Ás ata que a cabaciña estea tenra e dourada en puntos, uns 55 minutos. Deixar arrefriar 5 minutos antes de servir.

Coles de Bruxelas con touciño, laranxa e mezcal

Estes coles amargos e pequenos son normalmente os últimos que se comen, pero cando se preparan con esta receita, serán os primeiros en ser devorados por completo. Os cítricos aportan brillo e acidez moi necesarios ao prato, mentres que o Mezcal engade un sabor afumado e o touciño dálle unha rica bondade graxa. Ten un comedor de plantas no fogar? Cambia o touciño por cogomelos salteados. (Relacionado: As mellores receitas veganas de Acción de Grazas para unha comida de vacacións sen carne)

De inicio a fin: 30 minutos

Porcións: 4

Ingredientes:

• 4 onzas de touciño en rodajas, cortadas transversalmente en anacos de 1/2 polgada
• 1/4 cunca de aceite de oliva virxe extra, máis máis para regar
• 1 1/2 libras de coles de Bruxelas, cortadas e cortadas á metade
• Sal kosher e pementa negra recén moída
• 1 1/2 cuncas de mezcal
• 1/4 cunca de zume de limón fresco
• 1 cunca de radicchio picado
• 2 laranxas, peladas e peladas, cortadas en medias lúas finas
• 2 culleradas de cilantro fresco finamente picado, ademais de máis para decorar
• 1/3 cunca de queso fresco desmoronado

1. Nunha tixola grande de ferro fundido ou antiadherente, dispón o touciño nunha soa capa. Poña a lume medio e cociña, ata que o touciño estea dourado, de 8 a 10 minutos (xirando a metade). Transferir o touciño a un prato forrado con toalla de papel.
2. Despeje o exceso de graxa de touciño e desbote. Coloca a tixola a lume medio-alto. Cando a tixola estea moi quente, engade 2 culleres de sopa de aceite e a metade das coles de Bruxelas. Cociña ata que os brotes estean dourados polos dous lados, aproximadamente 5 minutos (volteando a metade). Sazonar con sal e pementa, botar para cubrir e transferir ao prato co touciño. Repita con 2 culleres de sopa restantes de aceite e brotes, trasladándoos ao mesmo prato.
3. Volve a tixola a lume medio-alto. Engade o mezcal e cociña ata que reduza tres cuartos, uns 3 minutos. Retírase do lume e incorpora o zume de lima. Engade as coles de Bruxelas cocidas e o touciño e o radicchio, e bótao para cubrir. Dobra as laranxas e o cilantro. Regar con aceite. Espolvoreo con queso fresco e máis cilantro. Servir na tixola ou nun prato.

Caulilini de parmesano con pementa e ensalada de feixóns brancos

Se normalmente evitas a coliflor a toda costa, proba este prato vexetal de Acción de Grazas polo tamaño. O caulilini é máis tenro e ten un sabor máis doce que a coliflor e, cando se combina con parmesano picante, pementos morróns, feixóns e herbas, transfórmase nunha mestura que quererás comer só.

De inicio a fin: 40 minutos

Porcións: 4

Ingredientes:

• 1 1/2 libras de coliflor (mini coliflor) ou brócoli
• 1/4 cunca máis 2 culleres de sopa de aceite de oliva extra virxe
• Sal kosher e pementa negra recén moída
• 1 cunca de parmesano ralado finamente
• 2 culleres de sopa de zume de limón fresco, máis 1 cucharadita de ralladura finamente ralada
• 1 cucharadita de allo de mostaza de Dijon picado
• 1 lata de feixóns de cannellini (15 onzas), aclarada e escurrida
• 3/4 cunca de pemento morrón finamente cortado (vermello, laranxa, amarelo, verde ou unha combinación)
• 3 culleres de sopa de ceboliño picado
• 2 culleradas de follas de perexil fresco picado e talos finos

Direccións:

1. Precalienta o forno a 425 ° F. Bota Caulilini con 2 culleres de sopa de aceite nunha assadeira de borde grande. Sazonar con sal e 1/4 de cucharadita de pementa negra e estender uniformemente pola assadeira. Asar ata que estean suaves e dourados nalgúns lugares, uns 25 a 30 minutos.
2. Retire a folla de forno do forno e espolvoree Caulilini con parmesano. Volver ao forno ata que o queixo estea dourado, uns 5 minutos.
3. Mentres tanto, nunha cunca mediana, engade o zume de limón e bate o Dijon, o allo e a reladura de limón. Bate lentamente o 1/4 de cunca restante de aceite ata que estea combinado. Incorporar as fabas, o pemento, o ceboliño e o perexil na mestura de zume de limón e sazonar con sal e pementa. Deixamos marinar ata que estea listo para servir.
4. Dispoña Caulilini quente nun prato para servir. Coloca sobre ela a mestura de feixón e rega co zume restante no bol. Cubra con calquera parmesano crocante que quede no fondo da tixola e espolvoreo con máis pementa antes de servir.

Revisión de