¿É seguro comer patacas se ten diabetes?

Contido

• Que hai nunha pataca doce?
• Diferentes variedades de batata
• Batatas laranxas
• Patacas doces roxas
• Patacas doces xaponesas
• Como afectan as batacas ao azucre no sangue?
• ¿Hai beneficios en comer patacas doces se tes diabetes?
• ¿Hai riscos para comer batatas se tes diabetes?
• O punto de partida

Se tes diabetes, é posible que che rabuñes a cabeza sobre as batatas. Pregúntase se as patacas doces son seguras ou non para comer, a resposta é que si ... algo así.

Aquí tes o porqué.

É posible que non o saiba despois dunha viaxe ao supermercado, pero hai máis de 400 variedades de batatas dispoñibles en todo o mundo. Algúns deles son mellores para as persoas con diabetes que outros.

O tamaño da porción e o método de cocción son importantes.

Coñecer o índice glicémico (IG) e a carga glicémica (GL) da variedade de batata que escollas tamén son factores importantes.

O IG é un sistema de clasificación de alimentos que conteñen hidratos de carbono. A clasificación ou número asignado a un alimento indica o seu efecto sobre os niveis de azucre no sangue.

GL tamén é un sistema de clasificación. A clasificación GL ten en conta o IG dun alimento, así como o tamaño da porción ou gramos por porción.

Neste artigo, desglosaremos todo o que unha persoa con diabetes necesita saber sobre o consumo de pataca doce. Esta información pode axudarche a gozar delas sen preocuparte. Incluso proporcionarémosche algunhas receitas que che poden gustar.

Que hai nunha pataca doce?

O nome científico das batacas é Ipomoea batatas. As patacas doces de todo tipo son boas alternativas ás patacas brancas. Son máis ricos en fibra e nutrientes, como o betacaroteno.

Tamén teñen un GL máis baixo. Como as patacas brancas, as patacas doces teñen un alto contido de hidratos de carbono. Aínda así, as persoas con diabetes poden comelas con moderación.

Hai certos tipos de patacas doces que demostraron ter beneficios para as persoas preocupadas polo azucre no sangue e a obesidade. Na seguinte sección trataremos as variedades de pataca doce e os seus beneficios.

Ademais do seu valor nutricional, as batacas conteñen propiedades que poden diminuír o risco de diabetes tipo 2.

Algúns dos nutrientes que se atopan nas batacas son:

• vitamina A en forma de betacaroteno
• proteína
• fibra
• calcio
• ferro
• magnesio
• fósforo
• potasio
• cinc
• vitamina C
• vitamina B-6
• folato
• vitamina K

Diferentes variedades de batata

Batatas laranxas

As batacas laranxas son o tipo máis común que se atopa nos supermercados dos Estados Unidos. Son marrón avermellado por fóra e laranxa por dentro.

En comparación coas patacas brancas normais, as patacas doces laranxas teñen un maior contido de fibra. Isto dálles un IG máis baixo e fainos unha opción máis saudable para as persoas con diabetes.

Algúns dos que a pataca doce de laranxa cocida teñen un valor GI inferior ao de cocelos ou asalos.

Patacas doces roxas

As patacas doces roxas son de cor lavanda por dentro e por fóra. Ás veces comercialízanse co nome de patacas moradas Stokes e Okinawa.

As patacas doces roxas teñen un GL inferior ás patacas doces laranxas. Ademais dos nutrientes, as batatas roxas tamén conteñen antocianinas.

As antocianinas son un composto polifenólico que pode reverter ou previr o risco de obesidade e diabetes tipo 2 mellorando a resistencia á insulina.

Unha revisión de estudos descubriu que as antocianinas funcionan no corpo mediante múltiples mecanismos, incluída a redución da dixestión de hidratos de carbono no intestino.

Patacas doces xaponesas

Ás patacas doces xaponesas (Satsuma Imo) ás veces chámaselles patacas doces brancas, aínda que son moradas por fóra e amarelas por dentro. Esta cepa de batata contén caiapo.

Un estudo descubriu que o extracto de caiapo foi capaz de reducir significativamente o xaxún e os niveis de glicosa en sangue durante dúas horas en suxeitos en comparación co placebo. Tamén se demostrou que Caiapo reduce o colesterol.

Como afectan as batacas ao azucre no sangue?

Dado que as batacas teñen un alto contido de hidratos de carbono, poden aumentar os niveis de azucre no sangue. O seu contido en fibra axuda a retardar este proceso.

As batacas laranxas teñen un IG máis alto. Isto pode aumentar o nivel de azucre no sangue, en comparación con outras variedades de batata.

Non importa o tipo de batata que escollas, limita a cantidade e opta por ferver ou cocer ao vapor en vez de cocer.

¿Hai beneficios en comer patacas doces se tes diabetes?

Cando se come con moderación, todo tipo de batatas son saudables. Son moi ricos en antioxidantes, vitaminas e minerais e pódense incluír de forma segura nunha dieta adecuada para a diabetes.

Aquí tes algunhas receitas que admiten a diabetes que podes probar:

• Ensalada de aguacate e batata
• Vasos de cazola de batata
• Patacas fritas ao forno
• Forno crujiente asado con patacas doces roxas
• Batatas recheas de brócoli

¿Hai riscos para comer batatas se tes diabetes?

As patacas doces son unha mellor opción nutricional que as patacas brancas. Aínda así, só se poden gozar con moderación ou poden afectar negativamente os niveis de glicosa no sangue.

Algunhas batatas teñen un tamaño moi grande, o que facilita a inxestión excesiva. Opta sempre por unha pataca de tamaño medio e asegúrate de incluír diariamente outros alimentos saudables no teu plan de comidas.

O punto de partida

Cando se come con moderación, as batacas poden formar parte dun plan de alimentos saudables cando se vive con diabetes. Algúns tipos de pataca doce poden incluso proporcionar beneficios para axudarche a controlar o teu estado.

Estes inclúen a batata xaponesa e a batata roxa.

As patacas doces son densas en nutrientes pero tamén conteñen hidratos de carbono. Manter as porcións pequenas e ferver en vez de cocer axudará a garantir un GL inferior.