Este xeado de pataca doce é unha sobremesa de verán que cambia o xogo

Contido

• Xeado de cinco especias de batata
• Revisión de

Despois de acabar babeando as fotos de Instagram, quererás comezar a facer esta deliciosa receita de crema de pataca doce de Dough en Tampa, FL. Está feito con ingredientes que recoñecerás e que probablemente incluso terás na túa despensa.

Esta receita está feita con leite enteiro, pero confía en nós, aínda é saudable. De feito, hai máis investigacións que din que os produtos lácteos con graxa completa (en realidade, os lácteos en xeral) non son tan malos como pensabas noutrora, e que non teñamos produtos lácteos podería significar que estás a perder algúns beneficios nutricionais preciosos como un aumento de vitamina D e axuda extra para recuperarse despois dun duro adestramento. E si, esta receita ten azucre, pero non está aquí para inchalo con edulcorantes artificiais que se poden atopar en moitos xeados comprados na tenda. (Estamos mirando para ti, Halo Top.) "Detémonos no punto doce en lugar de acumular o máximo de azucre posible", di Tina Contes, xefa de repostería de Dough. Ademais, a dozura natural das potentes batatas é un xeito creativo de satisfacer as ansias de sobremesa ao mesmo tempo que aumenta a inxestión de vitaminas A e C e potasio mentres estás nela. (Consulta estas outras formas brillantes de converter as patacas doces en sobremesa).

Xeado de cinco especias de batata

Fai 6-8 porcións

Ingredientes

• 2 anís estrela
• 1/4 cucharadita de semente de fiúncho
• 1/4 cucharadita de dentes enteiros
• 1/4 cucharadita de grans de pementa de Sichuan enteiros
• 2 ramas de canela cada unha
• 2 cuncas de leite enteiro
• 4 culleres de té de maicena
• 2 patacas doces pequenas, asadas e en puré (aproximadamente 3/4 cunca)
• 2 culleres de sopa de mel
• 1/4 cucharadita de sal mariño de gran fino
• 1 1/4 cuncas de crema espesa
• 1/3 cunca de azucre moreno claro, envasado
• 1/3 cunca de azucre granulado
• De 10 a 15 malvaviscos premium

Direccións

1. Nunha tixola seca a lume medio, tostamos anís, semente de fiúncho, cravo e grans de pementa ata que estean perfumados. Retirar do lume.

2. Combina especias tostadas con ramas de canela e remolla todo directamente en leite morno, como o farías co té, despois colámolo.

3. Coloque 1/4 cunca de leite infuso de especias e maicena nun bol pequeno e bata ata que a maicena estea completamente disolta e lisa.

4. Combina puré de batata con mel e sal mariña, batendo ou mesturando ata que quede homoxéneo. Aparte.

5. Nunha pota mediana, combine o leite infundido restante, a nata espesa e os azucres, mexendo para combinar. Poña a mestura a lume lento a lume medio e deixe burbullar durante catro minutos.

6. Retira a pota do lume e bate aos poucos o purín (leite e maicena). Unha vez incorporada, ferva a mestura a lume medio-alto, mexendo con frecuencia. Cocer ata que estea un pouco espeso, aproximadamente 1 minuto, e despois retiralo do lume.

7. Despeje lentamente o leite espesado na mestura de pataca doce, batendo ata que quede homoxéneo. Refrixerar ata que estea completamente arrefriado, polo menos catro horas.

8. Coloque os malvaviscos nunha tixola de cocción debaixo do asador, xirando ata que estean uniformemente torrados. Deixar arrefriar e, a continuación, poñer os marshmallows tostados no conxelador ata que estean listos para usar.

9. Cando esteas listo para bater o teu xeado, mestura os malvaviscos conxelados na base do xeado arrefriado e despois conxela segundo as instrucións da xeada. Conxele unhas horas antes de gozar coa consistencia perfecta.

Revisión de