Azucre e colesterol: hai conexión?

Contido

• Ligazóns de investigación Azucre e enfermidades cardiovasculares
• Controlando a inxestión de azucre

Cando pensamos en alimentos que elevan o colesterol, normalmente pensamos nos que teñen moito contido de graxas saturadas. E aínda que é certo que estes alimentos, xunto cos ricos en graxas trans, aumentan máis os niveis de colesterol malo (LDL) que outros, seguramente non son o único factor ao que paga a pena prestar atención.

De acordo coa American Heart Association (AHA), os estadounidenses consumen unha media de 20 cucharaditas de azucre cada día, de media. Por suposto, as taxas de consumo varían de persoa a persoa, pero hai poucas dúbidas de que estas calorías baleiras están afectando a nosa saúde.

Ligazóns de investigación Azucre e enfermidades cardiovasculares

A miúdo cítase un estudo que demostra os efectos do azucre nos niveis de colesterol. Os investigadores descubriron que o consumo de azucre elevou varios marcadores para as enfermidades cardiovasculares.

Determinaron que as persoas que consumían máis azucres engadidos tiñan un colesterol "bo" máis baixo ou lipoproteínas de alta densidade (HDL). O HDL realmente funciona para tomar colesterol extra "malo" ou lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e transportalo ao fígado. Entón, queremos que os nosos niveis de HDL sexan elevados.

Tamén descubriron que estas persoas tiñan niveis máis altos de triglicéridos. Calquera destes factores pode aumentar o risco de enfermidades cardíacas.

Os triglicéridos son un tipo de graxa onde os niveis aumentan despois de comer. O seu corpo está almacenando calorías que non está a usar para a enerxía neste momento. Entre as comidas, cando necesitas enerxía, estes triglicéridos libéranse das células graxas e circulan polo sangue. Segundo a Mayo Clinic, é probable que teñas niveis máis altos de triglicéridos se comes máis do que queimas e se consumes cantidades excesivas de azucre, graxa ou alcol.

Do mesmo xeito que o colesterol, os triglicéridos non se disolven no sangue. Móvense ao redor do sistema vascular, onde poden danar as paredes das arterias e causar aterosclerose ou o endurecemento das arterias. Este é un factor de risco de accidente vascular cerebral, ataque cardíaco e enfermidades cardiovasculares.

Controlando a inxestión de azucre

A recomendación é que non consiga máis do 10 por cento das calorías do azucre ou incluso do 5 por cento. A AHA recomenda do mesmo xeito que as mulleres non reciban máis de 100 calorías cada día con azucres engadidos e os homes non máis de 150 calorías, é dicir, 6 e 9 culleres de té, respectivamente. Por desgraza, iso é moito menos do que estiman que están a recibir a maioría dos estadounidenses agora.

Por perspectiva, 10 grandes marmeladas conteñen 78,4 calorías de azucres engadidos ou uns 20 gramos de azucre (4 cucharaditas), que é case todo o seu subsidio se es muller.

Aprende a recoñecer o azucre nas etiquetas dos alimentos. O azucre non sempre figurará como tal nas etiquetas dos alimentos. Ingredientes como xarope de millo, mel, azucre de malta, melaza, xarope, edulcorante de millo e as palabras que rematen en "ose" (como glicosa e frutosa) son azucres engadidos.

Atopar substitutos que paguen a pena. Non todos os substitutos do azucre son iguais e algúns teñen os seus propios riscos. A stevia é un edulcorante a base de plantas que é unha verdadeira alternativa ao azucre, a diferenza do agave e do mel, que aínda conteñen moléculas de azucre.

Do mesmo xeito que controla o consumo de alcol, calorías e graxas saturadas, debería controlar o consumo de azucre. Non hai nada de malo en golosinas ocasionais, pero os efectos do azucre poden resultar duros no seu corazón.