Escolla na tempada: berinjela para bebés

Contido

• Revisión de

Suave doce e ideal para asar, "esta froita pode subministrarse a carne en pratos principais", di Chris Siversen, xefe executivo de Bridgewaters en Nova York.

• como aperitivo
  Reduce á metade tres berenxenas; sacar centros (reservar peles). Dade a carne de berinjela, 2 cabaciñas e 4 tomates de ciruela. Saltear 10 minutos con 1 colher de sopa. aceite de oliva, 1 dente de allo picado e herbas frescas. Coloque a mestura na pel e coce a 350 ° F durante 15 minutos.


• como entrante
  Colocamos en 16 espetos alternando anacos de berinjela en cubos e a perna de cordeiro. Sazonar con sal e pementa; grella durante 7 minutos. Mestura 1 cunca de iogur grego simple baixo en graxa con 2 culleres de sopa. zume de limón, 2 culleres de sopa. eneldo picado e 1 colher de chá. comiño moído. Servir a salsa con pinchos.


• como lado
  Despeje 1 colher de sopa. aceite de oliva nunha tixola. Engade 1 colher de sopa. xenxibre, 1 colher de chá. allo, 2 culleres de sopa. cilantro, 2 berenxenas en cubos e 1 cebola vermella en rodajas. Saltear durante 15 minutos. Engade 1 colher de sopa. aceite de sésamo e 2 culleres de sopa. salsa de soia baixa en sodio. Cociña de 2 a 3 minutos. Servir con cámara á prancha.

Unha berinjela bebé: 55 calorías, 527 MG de potasio, 50 MG de folato, 8 G de fibra

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