Receitas veganas fáciles e saudables de facer na casa

Contido

• 1. Hamburguesa de feixón e remolacha vegana
• 2. Hamburguesas de avea e berinjela
• 3. Cheddar
• 4. Queixo vegano branco
• 5. Maionesa de aguacate
• 6. Paté vegano: hummus de garavanzos
• 7. Churrasco vegano
• 8. Brigadeiro vegano
• 9. filloa vegana
• 10. Bolo de caramelo e mazá
• 11. Bolo de chocolate vegano

A dieta vegana baséase só en alimentos procedentes do reino vexetal, excluíndo calquera tipo de produto animal, como carne, ovos, queixos de orixe animal e leite. A pesar desta restrición, a comida vegana pode ser moi variada e creativa, o que permite adaptar diversas receitas como hamburguesas, queixos, paté e incluso churrasco.

Consulte a continuación 11 receitas para axudar a variar o menú e traer novas saudables que se adapten á dieta vegana.

1. Hamburguesa de feixón e remolacha vegana

A hamburguesa de fabas sen glute pódese usar para xantar ou cear, en pratos salgados ou en pequenos formatos para facer bocadillos nas festas dos nenos, por exemplo.

Ingredientes:

• 1 cunca de cebola branca picada;
• aceite de oliva para engraxar a tixola;
• 2 dentes de allo picado ou triturado;
• 1/2 cunca de remolacha ralada;
• 1/2 cunca de cenoria ralada;
• 1 cucharada de salsa shoyo;
• pementa de cayena ao gusto (opcional);
• 1/2 zume de limón;
• 2 cuncas de feixón cocido;
• 3/2 cunca de fariña de millo;
• sal ao gusto.

Modo de preparación:

Saltear a cebola e o allo nun chorriño de aceite de oliva ata que se marchiten. Engade a remolacha, as cenorias, o shoyo, o zume de medio limón e un chisco de pementa de cayena. Saltear 10 minutos. Nun robot de cociña ou batidora, engade os feixóns, a tixola e un chisco de sal, engadindo aos poucos a fariña de millo. Elimina ou forma as hamburguesas do tamaño desexado envolvendo cada hamburguesa cun pouco de fariña de millo. Coloque as hamburguesas nunha tixola untada con aceite de oliva e cocelos no forno medio durante uns 10 minutos por cada lado.

2. Hamburguesas de avea e berinjela

Esta hamburguesa vegana de avea e berenxena é unha excelente opción sen glute para unha comida de fin de semana diferente, ademais de ser rica en proteínas, ferro, cinc, fósforo, fibra e vitaminas B.

Ingredientes:

• 1 cunca de avea laminada;
• 1 cebola;
• 2 dentes de allo;
• 1 berinjela;
• 1 tira de pementa vermella;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 2 culleres de sopa de remolacha ralada;
• 1 culler de sopa de linhaça moída;
• 2 culleres de sopa de ceboliño picado e perexil;
• Sal e aceite de oliva ao gusto.

Modo de preparación:

Lavar e cortar a dados a cebola, o allo, a berinjela e os pementos. Nunha pota, ferva a avea con ½ cunca de auga durante 10 minutos. Nunha tixola quente, dourar o allo, a cebola cun chorriño de aceite de oliva, despois engadir berinjela, pementos, pasta de tomate, engadir a avea de cociña, a remolacha ralada e a linhaça, sazonar ao gusto, cocer 5 minutos.

Moer todo, nunha licuadora ou procesador, ata o punto dunha masa granulada e moldeable, despois de quentar, humedece as mans con aceite para eliminar as porcións, en forma de bola e despois aplanalas. Grille as hamburguesas nunha tixola quente ata que estean lixeiramente douradas ou, alternativamente, cepille as hamburguesas con aceite de oliva e cocelas a 200 ° C durante 20 minutos.

3. Cheddar

O queixo cheddar vegano é rico en graxas benvidas do aceite de oliva e dos antioxidantes da cúrcuma, nutrientes que axudan a mellorar a circulación, reducen a inflamación no corpo e prevén problemas como o cancro e o ataque cardíaco.

Ingredientes:

• 1 cunca de anacardos crus;
• 1 culler de sopa chea de cúrcuma;
• 3 culleres de sopa de aceite de oliva;
• 1 dente de allo;
• 1 cucharada de limón;
• 1/2 cunca de auga;
• 1 pitada de sal.

Modo de preparación:

Bater todos os ingredientes nunha batedora e gardar na neveira ata que quede firme. Se a batidora non é capaz de bater as castañas con facilidade, debes mergullalas en auga durante uns 20 minutos e escorrer ben antes de bater.

4. Queixo vegano branco

O queixo vegano é unha boa opción para aperitivos e acompañamento, ademais de empregarse para encher outras receitas.

Ingredientes:

• 125g de macadamia (empapados durante a noite e escorridos);
• 125 g de anacardos (empapados durante a noite e escorridos);
• 1 cucharada de sal;
• 2 culleres de sopa de limón;
• 2 culleres de sopa de fermento nutricional en flocos;
• 2 culleres de sopa de cebola en po.

Modo de preparación:

No procesador, bate as castañas ata os anacos pequenos. Engade os ingredientes restantes con 180 ml de auga e bate no procesador de novo ata obter unha consistencia suave e cremosa.

5. Maionesa de aguacate

A maionesa de aguacate é rica en graxas boas que axudan a aumentar o colesterol bo e prevén enfermidades cardiovasculares. Pódese usar en bocadillos ou como aderezo para ensaladas ou pastas.

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro medio;
• 1/2 cunca de perexil picado;
• 2 culleres de sopa de mostaza amarela;
• 2 culleres de sopa de zume de limón;
• sal ao gusto;
• 1 dente de allo sen miga (opcional);
• 1/2 cunca de aceite de oliva virxe extra.

Modo de preparación:

Bate todos os ingredientes nunha licuadora e garde a maionesa na neveira.

6. Paté vegano: hummus de garavanzos

O humus é un paté moi nutritivo e rico en proteínas dos garavanzos. É unha boa opción para comer con tostadas, galletas e para estender sobre o pan como salsa sandwich.

Ingredientes:

• 2 cuncas de garavanzos cocidos;
• ½ cunca de garavanzos para cociñar auga ou máis, se é necesario;
• 1 cucharada de tahini (opcional);
• 1 zume de limón;
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva;
• 1 cacho de perexil;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 dente de allo picado;
• pementa negra ao gusto;
• 1/2 cucharadita de comiño.

Modo de preparación:

Bate todos os ingredientes na batedora, engadindo máis auga de cocción, se é necesario, para bater mellor. Remata engadindo especias como aceite de oliva, perexil, pementón doce, pementa negra e sal ao gusto.

7. Churrasco vegano

Para facer un delicioso e nutritivo churrasco vegano, podes empregar os seguintes ingredientes:

• Tofu;
• Cogomelos;
• Embutido de carne e soia;
• Berenxena cortada en cubos;
• Cebolas cortadas pola metade ou enteiras con casca, para ir á churrascada e obter un sabor doce;
• Queixo de pementos recheos;
• Cenorias en cubos grandes;
• Coliflor;
• Calabacín;
• Brócoli;
• Vaina;
• Mazorca de millo;
• Tomates sen sementes;
• Froitas como a mazá, a piña e o pexego.

Modo de preparación:

Tofu asado, champiñóns e carne de soia na prancha. Tamén se poden asar todas as verduras, especialmente a pementa rechea de queixo, que se derreterá ao lume. Ademais, as verduras pódense consumir crúas en forma de ensalada e o pan con allo para acompañar carnes veganas.

8. Brigadeiro vegano

O brigadeiro vegano é rápido e sinxelo de facer, pero aínda precisa moderación e non consume en grandes cantidades para evitar o exceso de calorías dos doces.

Ingredientes:

• 1 cunca de azucre demerara;
• 1/2 cunca de auga fervendo;
• 3/4 cunca de fariña de avea;
• 2 culleres de sopa de cacao en po.

Modo de preparación:

Bate o azucre na batidora coa auga fervendo durante uns 3 minutos e engade a fariña de avea, batendo durante uns 2 minutos máis ata obter unha crema suave, coa consistencia do leite condensado. Para facer o brigadeiro, basta con mesturar o leite condensado co cacao e levar ao lume ata que ferva e saia da tixola.

9. filloa vegana

Esta é a sinxela receita dunha filloa vegana, que se pode usar como base para filloas doces servidas para lanches ou almorzo, empregando recheos como marmelada de froitas, mel ou froita fresca, por exemplo.

Ingredientes:

• 1 cunca de leite vexetal;
• 1 cucharadita de forno en po;
• ½ cunca de fariña de trigo ou de avea;
• 1 Plátano.

Modo de preparación:

Bate todos os ingredientes nunha licuadora ata que quede homoxéneo. Emprega aproximadamente 2 culleres de sopa de masa por cada filloa, que se debe facer nunha tixola antiadherente ou previamente engraxada, deixándoa cocer a lume lento polos dous lados.

10. Bolo de caramelo e mazá

Bolo vegano cru, rico en minerais, calcio, magnesio, potasio, ferro e cinc. A algarroba xunto con cacao en po, que lembra o caramelo.

Ingredientes:

• 2 mazás peladas e reladas;
• 2 cenorias peladas e reladas;
• 115 g de froitos secos;
• 80 g de coco rallado seco;
• ½ cucharadita de canela;
• 2 culleres de sopa de algarroba;
• 2 culleres de sopa de cacao en po cru;
• 1 pitada de sal mariña;
• 150 g de pasas;
• 60 g de mazá seca (empapada durante 15 minutos e escorrida);
• 60 g de dátiles sen húmido (empapados durante 15 minutos e escorridos);
• 1 laranxa pelada.

Modo de preparación:

Nun bol, mestura mazás e cenorias, noces, coco, algarroba en po, cacao cru, canela, sal e pasas. Nunha licuadora mestura as mazás secas remolladas, os dátiles e as laranxas, ata obter a masa. A continuación, engraxa unha tixola redonda de 20 cm con papel manteiga, presiona a masa na tixola e refrixérase durante 3 horas.

11. Bolo de chocolate vegano

Bolo de chocolate vegano, sen azucre, rico en calcio, ferro, cinc e omega 6.

Ingredientes:

Bolo

• 200 g de dátiles sen húmido;
• 2 cuncas de fariña de trigo;
• 3 culleres de sopa de cacao cru;
• 1 cucharada de forno en po;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 ½ cuncas de leite vexetal;
• 4 culleres de sopa de aceite de coco;
• 1 cucharadita de zume de limón.

Teito

• 1 culler de sopa de amidón de millo;
• 7 cucharaditas de cacao;
• 1 cunca de leite de améndoa.

Modo de preparación:

Pasta: esmagar as datas nun procesador e despois mesturar todos os ingredientes cun garfo. Ás nun forno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos.

Teito: Disolver o amidón de millo no leite vexetal frío, remexendo cunha mestura, mesturar con cacao e ferver durante 5 minutos. Despois de quentar, sérvese encima da torta.