Mellor olla para a saúde: comproba as vantaxes e desvantaxes de 7 tipos

Contido

• 1. Aluminio
• 2. Inoxidable
• 3. Teflón antiadherente
• 4. Cobre
• 5. Fundición
• 6. Cerámica, arxila ou vidro temperado
• 7. Xabón

Calquera cociña do mundo ten varios tipos de utensilios de cociña e utensilios que xeralmente están feitos con diferentes materiais, os máis comúns son o aluminio, o aceiro inoxidable e o teflón.

Co avance da ciencia e da tecnoloxía, cada ano, as diferentes marcas de utensilios de cociña lanzan novos produtos, producidos con versións máis actualizadas de cada material, que intentan combinar facilidade de uso, durabilidade e seguridade para a saúde.

Así, sempre que se utilicen sen danos, segundo as directrices do fabricante e se coiden correctamente, a maioría das tixolas son seguras para a saúde. Aquí tes os principais tipos de macetas, cales son as súas vantaxes e como coidalos adecuadamente para que estean seguros:

1. Aluminio

O aluminio é posiblemente o material máis utilizado para a fabricación de utensilios de cociña e utensilios de cociña, xa que é barato, lixeiro e cun excelente condutor de calor, o que fai que os alimentos se cociñen máis rápido e tamén distribúa mellor a temperatura, evitando as pezas queimadas, que acaban producindo substancias potencialmente canceríxenas. .

Non obstante, existe un lixeiro risco de que o aluminio se libere aos alimentos, pero os estudos indican que as cantidades liberadas son moi baixas e que, para que isto ocorra, os alimentos deben gardarse nun recipiente ou tixola de aluminio durante varias horas e a temperatura ambiente. Entón, idealmente, despois de cociñar, retire os alimentos da tixola e gárdeos en recipientes de vidro, se é necesario.

Como coidar: este tipo de tixola é fácil de lavar, usando só auga morna e un pouco de deterxente neutro, fregando cunha esponxa suave.

2. Inoxidable

As tixolas de aceiro inoxidable, que tamén se poden chamar tixolas de aceiro inoxidable, están feitas cunha mestura de cromo e níquel, que se representa na información da pota usando unha ecuación que normalmente é "18/8", o que significa que a pota contén o 18%. cromo e 8% de níquel.

Este tipo de material é moi resistente e duradeiro e, polo tanto, tamén se usa moito en varios utensilios, con todo ten unha condutividade térmica peor e, polo tanto, é máis doado que os alimentos saian con algúns lugares máis queimados. Para contrarrestar esta tendencia, moitas tixolas de aceiro inoxidable conteñen fondos de aluminio, que acaban distribuíndo mellor a calor. As tixolas de aceiro inoxidable son máis axeitadas para cociñar alimentos en auga, xa que a auga tamén axuda a distribuír mellor a calor.

Como coidar: para que este tipo de tixola dure máis tempo, lávao coa parte suave da esponxa e usa bombril para secalo, para que non se rabuñe. Ademais, tampouco se recomenda cociñar alimentos ácidos neste tipo de tixolas e debe substituír a tixola se está esmagada ou arañada.

3. Teflón antiadherente

O teflón antiadherente é un tipo de material que se emprega a miúdo para revestir as tixolas de aluminio, co fin de evitar que os alimentos se peguen á tixola, especialmente cando se quere asar sen graxa, por exemplo.

Aínda que se sabe que este tipo de utensilios de cociña causan problemas de saúde, se están danados, a FDA afirma que non causan ningún problema de saúde, aínda que se inxira accidentalmente o teflón. Isto débese a que o teflón é químicamente inerte, o que significa que non se transforma no corpo, entra na boca e elimínase nas feces.

Non obstante, o que pode causar riscos para a saúde son as tixolas ou utensilios antiadherentes que, ademais do teflón, utilizan ácido perfluorooctanoico (PFOA). Así, o ideal é ler sempre a etiqueta ao mercar utensilios de cociña antiadherentes.

Como coidar: cociña nesta tixola empregando só utensilios que non poidan rascar o revestimento antiadherente, como utensilios de culler de madeira ou silicona. Ademais, para lavar é moi importante usar a parte branda da esponxa e non frotar o bombril. Finalmente, para garantir un bo funcionamento da capa de teflón, a temperatura non debe superar os 260ºC.

4. Cobre

O cobre é o segundo mellor metal que conduce a calor, só por detrás da prata. Así, é un excelente material para cociñar, xa que garante unha preparación máis regular dos alimentos, con menos risco de queimar. Non obstante, é un metal caro, ademais de ser máis pesado, acabando por empregarse con máis frecuencia en utensilios de cociña e utensilios de cociña profesionais.

Aínda que é bo garantir unha temperatura máis regular en toda a súa superficie, o cobre non debe entrar en contacto directo cos alimentos para evitar a contaminación. Así, as tixolas feitas con este material normalmente conteñen unha fina capa de aluminio ou latón.

Como coidar: este tipo de tixola é fácil de coidar e pódese lavar con auga e xabón, igual que o bombril. Non obstante, como é un material que se mancha moi facilmente, tamén se pode lavar con limón e un pouco de sal, para eliminar as manchas.

5. Fundición

A tixola de ferro fundido é unha excelente opción porque non supón ningún risco para a saúde, é bastante resistente e pode cociñar a temperaturas moi altas, sendo axeitada para preparar carne ou fritos. Ademais, ao cociñar, algunhas partículas de ferro libéranse nos alimentos, servindo como un excelente suplemento de ferro natural que axuda a previr a anemia por deficiencia de ferro.

Aínda que é moi bo para a súa saúde, este tipo de tixola non é moi versátil, xa que é pesado, tarda máis en alcanzar a temperatura desexada e pode acumular óxido.

Como coidar: este tipo de material só se debe limpar con auga e cun pano suave ou esponxa. Evite colocar o lavalouzas no lavalouzas e estea sempre moi seco despois do lavado, para evitar a acumulación de ferruxe.

6. Cerámica, arxila ou vidro temperado

Os utensilios e utensilios de cerámica, barro ou vidro temperado xeralmente só se poden empregar no forno para preparar asados ​​ou sopas, xa que son materiais que non poden distribuír correctamente a calor e, polo tanto, poden acabar rompéndose se se usan directamente sobre o lume. A diferenza da maioría dos materiais, son inofensivos e non liberan produtos químicos cando se usan con frecuencia.

Así, este tipo de utensilios son menos versátiles que outras tixolas e pódense usar só para preparacións no forno ou para servir comida, por exemplo. Ademais, son materiais fráxiles, que poden acabar rompéndose moi facilmente.

Como coidar: a cerámica e o vidro son moi fáciles de coidar e débese lavar só con auga, xabón e unha esponxa suave.

7. Xabón

A pedra de xabón é un tipo de material ideal para cociñar alimentos durante moito tempo, xa que vai acumulando calor. Así, este tipo de material úsase a miúdo para preparar grellas en churrascadas ou en calquera tipo de fonte de calor.

Aínda que tamén é un material seguro para cociñar, leva moito tempo quentarse e, en consecuencia, arrefriarse, o que pode provocar unha queimadura cando se usa mal. Ademais, é pesado e pode ser máis caro que outros tipos de utensilios de cociña.

Como coidar: a primeira vez que o xabón se lava con auga salgada e se seca moi ben. Nos seguintes usos, recoméndase limpar só con auga e non usar xabón, aplicando unha capa de aceite de oliva ao final, antes de secar.