Os perigos potenciais de TBHQ

Contido

• Un aditivo con reputación
• Que é TBHQ?
• Onde se atopa?
• Límites da FDA
• Os posibles perigos
• Canto recibo da miña comida?
• Evitando TBHQ

Un aditivo con reputación

Se tes o costume de ler as etiquetas dos alimentos, moitas veces atoparás ingredientes que non podes pronunciar. A butilhidroquinona terciaria ou TBHQ podería ser un deles.

TBHQ é un aditivo para conservar os alimentos procesados. Actúa como antioxidante, pero a diferenza dos antioxidantes saudables que atopas nas froitas e vexetais, este antioxidante ten unha reputación controvertida.

Que é TBHQ?

TBHQ, como moitos aditivos alimentarios, úsase para prolongar a vida útil e evitar a rancidez. É un produto cristalino de cor clara cun lixeiro cheiro. Debido a que é un antioxidante, TBHQ protexe os alimentos con ferro da decoloración, que os fabricantes de alimentos consideran beneficiosos.

A miúdo úsase con outros aditivos como galato de propilo, hidroxianisol butilado (BHA) e hidroxitolueno butilado (BHT). BHA e TBHQ adoitan discutirse xuntos, xa que os produtos químicos están estreitamente relacionados: o TBHQ fórmase cando o corpo metaboliza a BHA.

Onde se atopa?

O TBHQ úsase en graxas, incluídos aceites vexetais e graxas animais. Moitos alimentos procesados ​​conteñen algunhas graxas, polo que se atopa nunha ampla gama de produtos, por exemplo, petiscos, fideos e alimentos conxelados e rápidos. Permítese o seu uso nas concentracións máis altas en produtos de peixe conxelados.

Pero a comida non é o único lugar onde atoparás TBHQ. Tamén está incluído en pinturas, vernices e produtos para o coidado da pel.

Límites da FDA

A Food and Drug Administration (FDA) determina que aditivos alimentarios son seguros para os consumidores estadounidenses. A FDA pon un límite á cantidade dun aditivo particular que se pode usar:

• cando hai evidencias de que grandes cantidades poden ser prexudiciais
• se faltan probas de seguridade en xeral

TBHQ non pode representar máis do 0,02 por cento dos aceites nun alimento porque a FDA non ten probas de que as cantidades maiores sexan seguras. Aínda que iso non significa que máis do 0,02 por cento sexa perigoso, si indica que non se determinaron niveis de seguridade máis altos.

Os posibles perigos

Entón, cales son os perigos potenciais deste aditivo alimentario común? A investigación relacionou TBHQ e BHA con numerosos posibles problemas de saúde.

Segundo os Centros para a Ciencia de Interese Público (CSPI), un estudo gobernamental ben deseñado descubriu que este aditivo aumentaba a incidencia de tumores nas ratas.

E segundo a Biblioteca Nacional de Medicina (NLM), informáronse casos de trastornos da visión cando os humanos consumen TBHQ. Esta organización tamén cita estudos que descubriron que o TBHQ causa aumento do fígado, efectos neurotóxicos, convulsións e parálise en animais de laboratorio.

Algúns cren que BHA e TBHQ tamén afectan o comportamento humano. É esta crenza a que deixou os ingredientes na lista de "non consumir" da dieta Feingold, un enfoque dietético para xestionar o trastorno por déficit de atención e hiperactividade (TDAH). Os defensores desta dieta din que os que loitan co seu comportamento deben evitar o TBHQ.

Canto recibo da miña comida?

Como se indicou anteriormente, a FDA considera que o TBHQ é seguro, especialmente en pequenas cantidades. Non obstante, algunhas investigacións indican que os estadounidenses poden obter máis do que deberían.

Unha avaliación de 1999 realizada pola Organización Mundial da Saúde atopou que a inxestión "media" de TBHQ nos Estados Unidos foi de arredor de 0,62 mg / kg de peso corporal. Isto supón aproximadamente o 90 por cento da inxestión diaria aceptable. O consumo de TBHQ foi de 1,2 mg / kg de peso corporal naqueles que comen dietas ricas en graxa. Isto resulta nun 180 por cento da inxestión diaria aceptable.

Os autores da avaliación observaron que varios factores levaron a unha sobrevaloración no informe, polo que é difícil estar seguro da inxestión de TBHQ "media" real.

Evitando TBHQ

Tanto se controlas a dieta dun neno con TDAH como se só estás preocupado por comer un conservante ligado a posibles riscos para a saúde, tomar o hábito de ler etiquetas pode axudarche a evitar TBHQ e conservantes relacionados.

Ver as etiquetas que inclúan o seguinte:

• terc-butilhidroquinona
• butilhidroquinona terciaria
• TBHQ
• hidroxianisol butilado

O TBHQ, como moitos conservantes de alimentos cuestionables, atópase en alimentos procesados ​​destinados a soportar unha longa vida útil. Evitar estes alimentos envasados ​​e optar por ingredientes frescos é un xeito infalible de limitalo na súa dieta.