Pemento verde, vermello e amarelo: beneficios e receitas

Contido

• Cales son os beneficios
• Como gozar ao máximo dos beneficios
• Información nutricional
• Receitas con chile
• 1. Pemento recheo
• 2. Zume de pementa

Os pementos teñen un sabor moi intenso, pódense consumir crus, cocidos ou tostados, son moi versátiles e chámanse científicamenteCapsicum annuum. Hai pementos amarelos, verdes, vermellos, laranxas ou morados e a cor da froita inflúe no sabor e no aroma, pero todos son moi aromáticos e son moi bos para a pel, a circulación e para enriquecer unha dieta equilibrada e variada.

Este vexetal é rico en vitaminas A, C, vitaminas B e minerais, e ten propiedades antioxidantes e anti-envellecemento e outros beneficios para a saúde.

Cales son os beneficios

Algúns dos beneficios máis importantes do chile son:

• Fortalece o sistema inmunitario, debido á súa composición en antioxidantes, que combaten os radicais libres;
• Ten unha acción anti-envellecemento, debido aos antioxidantes e vitaminas do complexo B, indispensables para o crecemento e renovación celular. Ademais, a vitamina C tamén contribúe á formación de coláxeno.
• Axuda na absorción de ferro, debido á presenza de vitamina C;
• Contribúe ao mantemento de ósos e dentes sans, porque ten calcio na composición;
• Contribúe ao mantemento dunha visión sa, debido á composición en vitamina A e C.

Ademais, os pementos tamén son un excelente alimento para incluír nas dietas de adelgazamento, xa que teñen poucas calorías e axudan a manter a saciedade.

Como gozar ao máximo dos beneficios

A pementa debe ser pesada, ter un talo verde e saudable e a pel debe ser suave, firme e sen engurras, evitando as que presentan abolladuras ou manchas negras. Unha boa forma de conservar a pementa está nunha bolsa de plástico, na neveira, sen lavar.

Para aproveitar os carotenoides liposolubles que están na súa composición, pódense inxerir aderezados con aceite de oliva, o que facilita o seu transporte por todo o corpo e optimiza a súa absorción.

Información nutricional

A seguinte táboa mostra a composición nutricional de 100 g de pemento amarelo, verde ou vermello:

Para manter a calidade nutricional da pementa, debe consumirse preferentemente crúa, con todo, aínda que estea cocida, seguirá presentando beneficios para a saúde.

Receitas con chile

Os pementos pódense empregar na preparación de varias receitas, como sopas, ensaladas e zumes, ou simplemente como acompañamento. Algúns exemplos de receitas de chile son:

1. Pemento recheo

A receita de pemento recheo pódese preparar do seguinte xeito:

Ingredientes

• 140 g de arroz integral;
• 4 pementos da cor que elixas;
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva;
• 1 dente de allo picado;
• 4 cebolas picadas;
• 1 tallo de apio picado;
• 3 culleres de sopa de noces picadas;
• 2 tomates pelados e picados;
• 1 culler de sopa de zume de limón;
• 50 g de pasas;
• 4 culleres de sopa de queixo relado;
• 2 culleres de sopa de albahaca fresca;
• Sal e pementa ao gusto.

Modo de preparación

Quenta o forno a 180 ºC e cociña o arroz nun recipiente con auga aderezada con sal, durante uns 35 minutos, e escórreo ao final. Mentres tanto, cun coitelo, corta a parte superior dos pementos, elimina as sementes e coloca ambas partes en auga fervendo, durante 2 minutos e retíraas ao final e escorre ben.

A continuación, quenta a metade do aceite nunha tixola grande e refoga o allo e as cebolas removendo durante 3 minutos. A continuación, engade o apio, as noces, os tomates, o zume de limón e as pasas, refogámolo 5 minutos máis. Retírase do lume e mestura o arroz, o queixo, a albahaca picada, o sal e a pementa.

Para rematar, podes encher os pementos coa mestura anterior e colocar nunha bandexa do forno, cubrir coas copas, sazonar co aceite restante, colocar unha folla de aluminio encima e cocer no forno durante 45 minutos.

2. Zume de pementa

Para preparar un zume de pementa, é necesario:

Ingredientes

• 1 pemento vermello sen sementes;
• 2 cenorias;
• Media batata;
• 1 cucharadita de sésamo.

Modo de preparación

Extrae o zume de pementos, cenorias e patacas doces e bate con sésamo. Podes metelo na neveira.