Como o arroz de coliflor beneficia a túa saúde

Contido

• Contido de calorías e carbohidratos
• Datos nutricionais
• Como facelo
• Instrucións e pratos de cociña
• Caseiros versus mercados en tenda
• O punto de partida

Incluímos produtos que pensamos que son útiles para os nosos lectores. Se mercas a través de ligazóns nesta páxina, podemos gañar unha pequena comisión. Aquí tes o noso proceso.

O arroz de coliflor é un popular substituto do arroz baixo en carbohidratos que se fabrica triturando ou rallando coliflor fresca.

O produto resultante non só contén vitaminas e minerais, senón que tamén ten o aspecto do arroz nunha fracción das calorías e carbohidratos. Pódese comer cru ou cociñado.

Este artigo fálalle de todo o que precisa saber sobre o arroz de coliflor, incluídos os seus datos nutricionais e como elaboralo.

Contido de calorías e carbohidratos

Con 25 calorías por cunca (107 gramos), tanto cru como cocido, o arroz de coliflor achega só o 10-20% das calorías que esperaría da mesma cantidade de arroz cocido. Tamén é especialmente hidratante, xa que a auga representa máis do 90% do seu peso (,,).

A investigación relaciona os alimentos baixos en calorías e densos en auga como a coliflor e a perda de peso, xa que poden reducir a fame e aumentar a sensación de plenitude. Ambos factores poden reducir a inxestión de calorías ().

Ademais, o arroz de coliflor ten poucos carbohidratos. Ofrece só 3 gramos de carbohidratos netos por cunca (107 gramos), 18 veces menos carbohidratos que a mesma cantidade de arroz (,,).

O termo carbohidratos netos mide o número de carbohidratos que o teu corpo acaba dixerindo. Calcúlase restando os gramos de fibra dun alimento dos seus carbohidratos totais.

Aínda que os carbohidratos son unha das fontes primarias de enerxía do teu corpo, moita xente segue dietas baixas en carbohidratos como a dieta cetogénica para tratar de perder peso. Como tal, o arroz de coliflor pode ser especialmente útil para as persoas que buscan reducir a inxestión de carbohidratos.

En comparación co arroz normal, o arroz de coliflor é especialmente baixo en calorías e carbohidratos. Isto convérteo nunha opción popular para as persoas que intentan adelgazar ou ver a inxestión de carbohidratos.

Datos nutricionais

O arroz de coliflor é rico en nutrientes e compostos vexetais beneficiosos. Unha cunca crúa (107 gramos) contén ():

• Calorías: 27
• Proteína: 2 gramos
• Graxa: menos de 1 gramo
• Carbohidratos: 5 gramos
• Fibra: 2 gramos
• Vitamina C: 57% do valor diario (DV)
• Folato: 15% do DV
• Vitamina K: 14% do DV
• Ácido pantoténico: 14% do DV
• Vitamina B6: 12% do DV
• Outeiro: 9% do DV
• Manganeso: 7% do DV
• Potasio: 7% do DV

A fibra do arroz de coliflor axuda a alimentar as bacterias saudables do intestino, reducindo a inflamación e promovendo a saúde dixestiva ().

Os estudos relacionan as verduras ricas en fibra como a coliflor cun menor risco de enfermidades, como a diabetes tipo 2, o cancro e as enfermidades cardíacas. A fibra tamén promove sensacións de plenitude, o que pode axudar a perder peso (,,).

Ademais, a coliflor é unha das mellores fontes vexetais de outeiro, un nutriente crucial para o seu corazón, fígado, cerebro e sistema nervioso (8).

Ademais, como outras vexetais crucíferas, é rico en glucosinolato e isotiocianato antioxidantes, que combaten a inflamación e poden incluso frear o crecemento das células cancerosas (,,,).

Os seus outros antioxidantes, incluíndo vitamina C, flavonoides e carotenoides, poden reducir o risco de enfermidades como enfermidades cardíacas (,,,).

O arroz de coliflor é unha boa fonte de fibra, outeiro e varios antioxidantes. É particularmente rico en vitamina C.

Como facelo

O arroz de coliflor é fácil de facer.

Comeza lavando e secando ben a cabeza de coliflor antes de eliminar os verdes. Despois corta a cabeza en catro anacos grandes e ralla cada un deles individualmente cun ralador de caixa.

Os buratos de tamaño medio que se usan habitualmente para rallar o queixo adoitan producir pezas que mellor imitan a textura do arroz cocido.

Como alternativa, pode usar o accesorio de ralador nun procesador de alimentos ou o axuste de pulso nunha batidora de alta velocidade para triturar a coliflor máis rapidamente. Ten en conta que estas técnicas poden facer que un produto final sexa un pouco menos esponjoso.

Unha vez triturado, elimine o exceso de humidade do arroz presionándoo nunha toalla absorbente ou nunha toalla de papel grande. Isto axuda a previr as persoas.

O arroz de coliflor cómese mellor fresco. Aínda que se pode refrixerar ata 5 días, pode desenvolver un cheiro desagradable de xofre.

Cociñalo e conxelalo inmediatamente pode limitar este cheiro. O arroz de coliflor pódese conxelar con seguridade ata 12 meses (16).

Instrucións e pratos de cociña

O arroz de coliflor é un complemento versátil para moitos pratos.

Podes comelo cru ou refogalo nunha tixola grande. Para iso, quenta unha pequena cantidade de aceite a lume medio, engade o arroz de coliflor e as especias que elixa e cóbrea cunha tapa. Non precisa engadir auga, xa que esta verdura xa é rica en auga.

Cociña durante 5-8 minutos, mexendo de cando en vez, ata que os "grans" se volvan un pouco tenros.

O arroz de coliflor é un excelente substituto do arroz e outros grans en pratos como o arroz frito, o risotto, o tabouleh, a ensalada de arroz, os vexetais recheos, o sushi, os buñuelos de arroz e as patacas fritas. Tamén podes engadilo a cuncas, sopas e cazolas de burritos.

Para un toque único, proba a engadir arroz de coliflor aos batidos ou utilízao para facer cortiza de mingau ou pizza.

Para facer arroz de coliflor, simplemente rallar ou esmiuzar a coliflor crúa cun ralador ou procesador de alimentos. Aínda que é mellor comer fresco, tamén pode refrixeralo ou conxelalo. É unha gran alternativa ao arroz e outros grans nunha variedade de pratos.

Caseiros versus mercados en tenda

O arroz de coliflor comprado na tenda é un rápido substituto da versión caseira. É especialmente conveniente cando teñas présa ou cando a coliflor fresca non está dispoñible.

Ten en conta que as verduras frescas comezan a perder parte do seu contido en nutrientes unha vez cortadas. Polo tanto, é probable que o arroz de coliflor fresco conteña algo máis de nutrientes que as versións compradas na tenda ().

A conxelación pode limitar estas perdas de nutrientes, aínda que a diferenza xeral entre versións refrixeradas e conxeladas é probablemente insignificante ().

Ten en conta que as versións compradas na tenda poden variar lixeiramente en sabor e textura en comparación co arroz de coliflor caseiro.

Tenda de arroz de coliflor en liña.

O arroz de coliflor comprado na tenda pode aforrar un pouco de tempo na cociña. Aínda que as variedades conxeladas poden conservar algo máis de nutrientes que as versións refrixeradas, ambas as opcións son xeralmente tan nutritivas como as versións caseiras.

O punto de partida

O arroz de coliflor é unha alternativa nutritiva ao arroz baixo en calorías e carbohidratos.

Incluso pode proporcionar unha serie de beneficios, como aumentar a perda de peso, combater a inflamación e incluso protexer contra certas enfermidades. É máis, é sinxelo de facer e pódese comer cru ou cociñado.

A próxima vez que estea pensando en cociñar arroz, considere rallar coliflor enteira.