Ovolactovegetarianismo: que é e os seus beneficios

Contido

• Principais beneficios
• Exemplo dun menú de dieta ovolactovegetariana
• Receitas para ovolactovexetarianos
• 1. Albóndigas de soia
• 2. Receita de patacas recheas de cogomelos

A dieta ovolactovegetariana é un tipo de dieta vexetariana na que, ademais dos alimentos vexetais, se permite comer ovos e leite e derivados, como alimento de orixe animal. Deste xeito, o peixe, a carne e os produtos cárnicos quedan excluídos das comidas, como en calquera outro tipo de vexetarianismo.

Cando esta dieta se integra nunha dieta sa, pode proporcionar varios beneficios para a saúde, contribuíndo á prevención de enfermidades cardíacas. En xeral, esta dieta é adoptada por persoas que queren reducir o consumo de alimentos de orixe animal por motivos ambientais e / ou de saúde, é importante consultar a un nutricionista, preparar un plan nutricional individualizado para evitar a deficiencia dalgúns. nutrientes.

Principais beneficios

A inxestión dunha dieta ovolactovegetariana pode traer beneficios para a saúde, como:

• Axuda a previr enfermidades cardiovasculares, xa que o aumento do consumo de froitas e verduras e o feito de que non se consume carne, axuda a reducir o colesterol e prevén a formación de placas graxas nas arterias, reducindo o risco de ataques cardíacos e accidentes cerebrovasculares;
• Reducir o risco de diabetes tipo 2, dado que aumenta o consumo de alimentos saudables, como grans integrais, froitas, verduras e froitos secos, sendo estes alimentos ricos en fibra que axudan a regular o azucre no sangue;
• Previr o cancro, nomeadamente de mama, próstata, colorrectal e gastrointestinal, xa que é un tipo de dieta rica en antioxidantes, vitaminas, minerais e fibra, ademais doutros nutrientes que teñen propiedades anticanceríxenas;
• Favorecer a perda de peso, debido á diminución do consumo de alimentos de orixe animal, xa que os alimentos consumidos polos ovolactovegetarianos axudan a aumentar a sensación de saciedade e algúns estudos atoparon unha redución significativa do IMC en persoas que seguen este tipo de dieta;
• Reducir a presión arterial, xa que os estudos demostran que o consumo elevado de carne está asociado á hipertensión. Ademais, este tipo de dieta vexetariana é rica en fibra e potasio, que axudan a regular a presión arterial cando se consumen regularmente.

Non obstante, é importante que a persoa saiba que, mesmo cunha dieta ovolactovegetariana, debe evitarse un consumo excesivo de alimentos procesados, doces e graxas, como bolos, fritos e outros alimentos procesados, para ofrecer todos os beneficios mencionados. arriba., sen prexudicar a saúde.

Exemplo dun menú de dieta ovolactovegetariana

No menú da dieta ovolactovexetariana, permítense todos os alimentos de orixe vexetal, como cereais, farelo, flocos, legumes, froitos secos, verduras e froitas, así como alimentos con ovos, leite e derivados, como se mostra na seguinte táboa:

As cantidades incluídas no menú varían segundo a idade, o sexo, a actividade física e as enfermidades asociadas, polo que o ideal é buscar un nutricionista para unha avaliación completa e preparar un plan nutricional adecuado ás necesidades de cada persoa.

Ademais, pode ser necesaria a suplementación nutricional dalgúns micronutrientes, como o ferro e a vitamina B12. Por este motivo, é importante consultar a un nutricionista para que elabore un plan de dieta equilibrado e adaptado ás necesidades da persoa, evitando déficits nutricionais. Vexa unha lista de alimentos ricos en ferro de orixe vexetal.

Receitas para ovolactovexetarianos

1. Albóndigas de soia

Ingredientes:

• 4 culleres de sopa de pan relado;
• 1/2 culler de sopa de fariña de trigo;
• 1 cuncas de proteína de soia;
• 1/2 litro de auga morna;
• Zume de 1/2 limón;
• 1 ovo batido;
• 1/2 cebola relada;
• Coriandro, perexil, sal, pementa e albahaca ao gusto.

Modo de preparación:

Hidrata a proteína de soia na auga morna co zume de limón e déixaa repousar 30 minutos. Poñer a mestura nunha peneira e espremer ben ata que se elimine toda a auga. Despois mestura todos os ingredientes amasando ben.

Coloque a masa nunha batidora ou procesador para uniformar os ingredientes, formando as bolas do tamaño desexado, coa axuda de fariña de trigo para evitar que se peguen ás mans. Cocer albóndigas no forno ou en salsa de tomate durante uns 40 minutos.

2. Receita de patacas recheas de cogomelos

Ingredientes:

• 700 gramos de patacas;
• 300 gramos de cogomelos mesturados;
• 4 culleres de sopa de fariña de trigo;
• 1 dente de allo picado;
• Aceite;
• Perexil picado;
• Pan relado;
• Sal ao gusto;
• 2 ovos.

Modo de preparación:

Cocer as patacas e trituralas coma se foses un puré e gardalas nun bol. Facer un salteado con allo e aceite de oliva e despois engadir os cogomelos e cocer uns momentos, a lume forte, removendo de cando en vez ata que estean moi tenros. Antes de apagar o lume, engade moito perexil e axusta o sal.

Engade o ovo e a fariña de trigo e mestura ben ata obter unha masa homoxénea. Separe a mestura en pequenas porcións e dálle forma a unha pataca, colocando no centro unha cullerada de cogomelos. Pasa rapidamente as patacas no pan relado e colócaa nunha tixola aceitada. Colócao nun forno medio, precalentado durante uns 20 minutos ou ata que estea dourado.

Mira o seguinte vídeo e aprende a ser un bo vexetariano e cales son as vantaxes: