¿Engorda a xelatina ou adelgaza?

Contido

• Beneficios da xelatina
• Táboa de información nutricional
• Como consumir
• Receitas de xelatina saudables
• Xelatina de ensalada de froitas
• Xelatina ágar-ágar
• Doce de gominola

A xelatina non engorda porque non ten graxas, ten poucas calorías, especialmente a dieta ou a versión lixeira que non contén azucre, ten moita auga e é rica en aminoácidos e é unha importante fonte de proteínas, esencial no peso dietas de perda xa que axudan a aumentar a saciedade e controlar a fame, sendo un bo aliado na perda de peso.

Algúns estudos demostran que a glicina, o principal aminoácido da xelatina, axuda a reducir os niveis de azucre no sangue estimulando a produción de insulina, que é moi útil para combater a obesidade e as complicacións con sobrepeso, como a diabetes, por exemplo.Ademais, os aminoácidos e proteínas da xelatina axudan a manter a masa muscular, o que aumenta o metabolismo do corpo e favorece a perda de peso, xa que os músculos teñen un metabolismo máis elevado que os tecidos graxos.

Unha boa forma de aumentar o consumo de xelatina é comer unha cunca de xelatina entre as comidas principais ou como sobremesa, como alternativa ao doce.

Mira o vídeo coa nutricionista Tatiana Zanin que aclara as principais dúbidas sobre a xelatina:

Beneficios da xelatina

A xelatina ten moitos beneficios para a saúde, non só para perder peso, senón porque contén aminoácidos como glicina e prolina, que estimulan a produción de coláxeno no corpo, o que contribúe a:

• Fortalecer os ósos e as articulacións;
• Diminuír a flaccidez da pel;
• Atrasar o envellecemento;
• Diminuír a formación de engurras e liñas de expresión;
• Evite a formación de celulite;
• Fortalecer as uñas;
• Aumenta o crecemento e o brillo do cabelo;
• Aumenta a sensación de saciedade;
• Regular o funcionamento do intestino;
• Loitar contra o estreñimiento.

Ademais, a xelatina tamén é unha excelente fonte de hidratación debido ao seu alto contido en auga, que mantén a firmeza da pel e do cabelo.

É importante antes de consumir a xelatina comprobar se a preparación ten colorante, porque para as persoas alérxicas aos colorantes este tipo de xelatina pode causar síntomas de alerxia como coceira no corpo, diarrea, vómitos ou dificultade para respirar, por exemplo. Nese caso, recoméndase consumir só xelatina incolora e sen sabor en forma de po ou folla ou xelatina de agar.

Para obter os beneficios da xelatina e aumentar a produción de coláxeno, o consumo debe ser diario. Consulte outras formas de aumentar o consumo de coláxeno na súa dieta.

Táboa de información nutricional

A seguinte táboa mostra a composición nutricional de 100 gramos de xelatina de orixe animal, po ou folla e de po de orixe vexetal.

É importante ter en conta que para obter todos os beneficios mencionados anteriormente, a xelatina debe formar parte dunha dieta equilibrada e saudable.

Como consumir

Para consumir xelatina, unha boa opción é empregar a forma de po sen sabor ou folla de xelatina, que son opcións de xelatina de orixe animal pero máis naturais, sen colorantes e ricas en proteínas, e pódense preparar engadindo froitas como mazás, amorodos, pexego ou piña en anacos en auga quente, antes de facer xelatina, facendo a xelatina aínda máis nutritiva.

Outra opción é a xelatina agar-agar, de orixe vexetal, feita a base de algas e que pode ser consumida por vexetarianos e veganos. Esta xelatina non é unha boa fonte de coláxeno pero é rica en fibra, axudando a regular o intestino e aumentando a sensación de saciedade. Tamén produce máis que a xelatina normal e non altera o sabor dos alimentos cando se emprega en receitas como bolos e sobremesas, por exemplo.

Receitas de xelatina saudables

Algunhas receitas de xelatina rápidas, fáciles de preparar e nutritivas son:

Xelatina de ensalada de froitas

Unha boa opción de sobremesa é a xelatina con froita, máis nutritiva e que se pode consumir para o almorzo, a sobremesa ou a merenda entre as comidas principais.

Ingredientes

• 3 follas de xelatina sen sabor;
• 1 melocotón sen pel cortado en cubos;
• 3 ameixas sen cirurxía;
• 1 plátano cortado en rodajas;
• 12 uvas brancas sen sementes cortadas pola metade;
• 80 g de melón maduro cortado en cubos;
• Zume de 2 laranxas coadas.

Modo de preparación

Nun bol ou pyrex, coloque os froitos mesturados. Coloque as follas de xelatina nun bol con auga fría para hidratar durante 5 minutos. Escorrer a auga e engadir 1 cucharada de auga fervendo ás follas de xelatina, mesturando ben ata que as follas de xelatina estean completamente derretidas. Outra opción é derreter as follas de xelatina durante 10 a 15 segundos á máxima potencia no microondas. Engade o zume de laranxa ao bol que contén as follas de xelatina derretidas e mestura. Botar esta mestura sobre a froita, removendo ben e refrixerar durante 3 a 4 horas.

Xelatina ágar-ágar

A xelatina agar-agar pódese usar para engadir consistencia ás receitas ou prepararse con froita como sobremesa.

Ingredientes

• 2 cuncas de froitas varias cortadas en anacos;
• 2 culleres de sopa de xelatina de agar en po de agar;
• 3 culleres de sopa de zume de mazá pelado;
• 1 cucharadita de canela moída;
• 1 litro de auga.

Modo de preparación

Nunha forma, engade as froitas picadas, o zume de mazá e mestura. Coloque a auga nun bol para quentar, engade a xelatina de agar e ferva durante 5 minutos. Deixar arrefriar e engadir canela en po. Converte esta mestura na forma que conteña as froitas e refrigérao durante 2 a 3 horas.

Doce de gominola

Esta receita de doces de xelatina é moi sinxela de elaborar e é moi saudable e pode ser consumida incluso por bebés de máis de 1 ano.

Ingredientes

• 1 paquete de xelatina incolora e sen sabor;
• 2 paquetes de xelatina común;
• 200 mL de auga.

Modo de preparación

Mestura os ingredientes nunha tixola e faino a lume lento, sen deixar de remover durante uns 5 minutos. Cando estea moi uniforme, apague o lume e coloque o líquido en moldes de acetato ou silicona e refrigere durante aproximadamente 2 horas. Cando a xelatina ten unha consistencia firme, desmolda.