Ora-pro-nóbis: que é, beneficios e receitas

Contido

• Beneficios de ora-pro-nobis
• 1. Ser fonte de proteínas
• 2. Axudar na perda de peso
• 3. Mellorar a función intestinal
• 4. Previr a anemia
• 5. Previr o envellecemento
• 6. Fortalecer os ósos e os dentes
• Información nutricional
• Receitas con ora-pro-nobis
• 1. Empanada salgada
• 2. Salsa pesto
• 3. Zume verde

A ora-pro-nobis é unha planta comestible non convencional, pero considérase unha planta autóctona e abundante en solo brasileiro. As plantas deste tipo, como a bertalha ou a taioba, son unha especie de "arbusto" comestible cun alto valor nutritivo, que se pode atopar en lotes vacantes e canteiros.

O teu nome científico Pereskia aculeata, e as súas follas ricas en fibra e proteínas poden comerse en ensaladas, sopas ou mesturadas en arroz. Contén na súa composición aminoácidos esenciais como lisina e triptófano, fibras, minerais como fósforo, calcio e ferro e vitaminas C, A e o complexo B, o que o fai moi popular entre os fanáticos dunha dieta variada e sostible.

En moitas rexións o ora-pro-nobis cultívase incluso na casa, con todo, tamén é posible mercar a folla ora-pro-nobis nas tendas de alimentos naturais, en formas deshidratadas ou en po como a fariña. Aínda que ora-pro-nobis é unha opción moi económica para enriquecer as comidas e, tendo demostrado ser unha gran fonte de nutrientes, aínda faltan outros estudos con probas científicas que o demostren.

Beneficios de ora-pro-nobis

O ora-pro-nobis considérase unha fonte de nutrientes barata e moi nutritiva, principalmente porque é rica en proteínas, vitaminas e fibras para un bo funcionamento do intestino. Así, algúns dos posibles beneficios desta planta inclúen:

1. Ser fonte de proteínas

O ora-pro-nobis é unha excelente opción de fonte de proteínas vexetais, porque aproximadamente o 25% da súa composición total é proteína, a carne ten na súa composición aproximadamente o 20%, o que por moitas causas considera que o ora-pro-nobis é a "carne". dos pobres ”. Tamén mostra un alto nivel de proteínas cando se compara con outras verduras, como o millo e as fabas. Contén aminoácidos esenciais para o corpo, sendo o máis abundante o triptófano cun 20,5% do total de aminoácidos triptófano, seguido da lisina.

Isto fai que ora-pro-nobis sexa unha boa opción na dieta para enriquecer o contido de proteínas, especialmente para as persoas que adhiren a un estilo de vida diferente, como o veganismo e o vexetarianismo por exemplo.

2. Axudar na perda de peso

Polo seu contido en proteínas e porque é rico en fibras, ora-pro-nobis axuda á perda de peso xa que promove a saciedade, ademais de ser un alimento baixo en calorías.

3. Mellorar a función intestinal

Debido á gran cantidade de fibras, o consumo de ora-pro-nobis axuda á dixestión e ao bo funcionamento do intestino, evitando o estrinximento, a formación de pólipos e incluso tumores intestinais.

4. Previr a anemia

O ora-pro-nobis ten unha gran cantidade de ferro na súa composición, sendo unha fonte maior deste mineral cando se compara con outros alimentos considerados fontes de ferro, como a remolacha, a col ou as espinacas. Non obstante, para previr a anemia, o fero debe ser absorbido xunto coa vitamina C, outro compoñente presente en grandes cantidades neste vexetal. Polo tanto, as follas ora-pro-nobis poden considerarse un bo aliado para evitar a anemia.

5. Previr o envellecemento

Debido á gran cantidade de vitaminas con poder antioxidante, como as vitaminas A e C, o consumo de ora-pro-nobis axuda a reducir ou incluso inhibir os danos causados ​​nas células. Isto axuda a previr o envellecemento prematuro da pel, axuda á saúde do cabelo e das uñas, ademais de mellorar a visión. Debido a que é rico en vitamina C, tamén axuda a fortalecer a inmunidade.

6. Fortalecer os ósos e os dentes

O ora-pro-nobis axuda a fortalecer os ósos e os dentes, xa que ten unha boa cantidade de calcio na súa composición foliar, 79 mg por 100 g de folla, que é algo máis da metade do leite que ofrece.125 mg por 100 ml. Aínda que non é un substituto do leite, pode usarse como complemento.

Información nutricional

Receitas con ora-pro-nobis

As súas follas suculentas e comestibles pódense incluír facilmente na dieta, empregándose en varias preparacións como fariña, ensaladas, recheos, guisos, empanadas e pasta. A preparación da folla da planta é relativamente sinxela, xa que se fai coma calquera vexetal normalmente empregado na cocción.

1. Empanada salgada

Ingredientes

• 4 ovos enteiros;
• 1 cunca de té;
• 2 cuncas (té) de leite;
• 2 cuncas de fariña de trigo;
• ½ cunca (té) de cebola picada;
• 1 cucharada de forno en po;
• 1 cunca de follas ora-pro-nobis picadas;
• 2 cuncas (té) de queixo acabado de relar;
• 2 latas de sardiña;
• Oregano e sal ao gusto.

Modo de preparación

Bate todos os ingredientes na batidora (excepto o ora-pro-nobis, o queixo e as sardiñas). Engrase unha tixola con aceite, coloque a metade da masa, o ora-pro-nobis, o queixo e o ourego sobre. Cubrir co resto da masa. Bater un ovo enteiro e rozar a masa. Ás en forno medio.

2. Salsa pesto

Ingredientes

• 1 cunca (té) de follas ora-pro-nobis previamente arrincadas á man;
• ½ dente de allo;
• ½ cunca (té) de queixo minas relado medio curado;
• 1/3 cunca (té) de noces de Brasil;
• ½ cunca de aceite de oliva ou aceite de noz de Brasil.

Modo de preparación

Amasa o ora-pro-nobis no pestillo, engade o allo, as castañas e o queixo. Engade o aceite aos poucos. Amasa ata que se converta nunha pasta homoxénea.

3. Zume verde

Ingredientes

• 4 mazás;
• 200 ml de auga;
• 6 follas de acedera;
• 8 follas ora-pro-nobis;
• 1 cucharadita de xenxibre recén picado.

Modo de preparación

Bater todos os ingredientes nunha batidora ata que se converta nun zume moi espeso. Coar por unha peneira fina e servir.