Son malas as noites?

Contido

• Que son as verduras de solaná?
• Ricas fontes de nutrientes
• ¿Son prexudiciais para as persoas con enfermidades autoinmunes?
• Enfermidade inflamatoria intestinal
• Efectos sobre outras enfermidades autoinmunes
• Sensibilidades e alerxias
• Eliminando as sombras
• Substitutos das verduras comúns de solaná
• O punto de partida

As verduras de sombra pertencen á familia de plantas co nome latino Solanáceas.

As patacas, os tomates, os pementos e as berinjelas son solanas comúns. Moitos son fontes ricas de nutrientes e serven como alimentos básicos para varias culturas.

Non obstante, algúns cren que é posible que certos grupos de persoas eliminen as sombras. Afirman que as substancias nocivas que se atopan nestes vexetais poden contribuír a enfermidades inflamatorias do intestino e a outras enfermidades autoinmunes.

Este artigo revisa os efectos sobre a saúde dos vexetais de solaná para axudarche a decidir se estes alimentos son axeitados para ti.

Que son as verduras de solaná?

Os vexetais de sombra son as partes comestibles das plantas con flores que pertencen á Solanáceas familia.

A orixe do nome solanáceas non está clara, pero podería estar relacionada co seu pasado escuro e místico. Hai rumores de que algunhas solanábulas xa se empregaban como estupefacientes e alucinóxenos.

A familia das solanáceas contén máis de 2.000 variedades de plantas, pero moi poucas delas se consumen como alimento. Algúns, como a beladona, son incluso velenosos.

Non obstante, as solanáceas tamén inclúen vexetais que foron alimentos básicos de moitas sociedades durante centos de anos.

Algúns dos vexetais de solaná máis consumidos inclúen:

• berenxenas
• pementos
• patacas
• tabaco
• tomatillos
• tomates

Múltiples herbas e especias tamén se derivan destas verduras, incluíndo pementa de cayena, pementa vermella triturada, chile en po e pementón.

A pementa branca e negra derivan de grans de pementa, que non pertencen á familia das solanáceas.

Ademais, varios condimentos e outros alimentos comúns conteñen vexetais de sol como ingredientes, como salsa quente, salsa de tomate, salsa marinara e salsa.

Aínda que xeralmente se denominan vexetais, moitas solanáceas considéranse botánicamente froitas, como tomates, berenxenas e pementos.

As noites pertencen ao Solanacaea familia de plantas. Inclúen patacas, tomates, berenxenas e pementos.

Ricas fontes de nutrientes

Moitos profesionais da saúde anímanlle a comer solomá pola súa alta densidade de nutrientes.

Isto significa que empaquetan moitos nutrientes con menos calorías.

• Tomates: Os tomates son boas fontes de vitaminas A e C. Tamén conteñen un antioxidante chamado licopeno. Estes nutrientes poden reducir os marcadores de inflamación e reducir o risco de varias enfermidades crónicas (,).
• Pementos: Os pementos conteñen incribles cantidades de vitamina C, que poden proporcionar moitos beneficios para a saúde, incluíndo axudar a mellorar a absorción de ferro ().
• Pementos: Os pementos conteñen capsaicina, o que lles dá calor aos pementos. O suplemento con po de capsaicina axudou a aliviar os síntomas da azia e pode beneficiar os esforzos de perda de peso axudando a reducir a inxestión de calorías (,).
• Berenxenas: As berenxenas son unha boa fonte de fibra dietética, xa que proporcionan 2,5 gramos de fibra por cunca. Este importante nutriente axuda a regular os movementos intestinais e pode reducir o risco de enfermidades cardíacas ().
• Patacas: As patacas coas peles conteñen cantidades xustas de potasio, vitamina B6 e manganeso (7).

Non obstante, a diferenza da maioría das solanáceas, as patacas son un vexetal amidón. Unha pataca pequena contén uns 30 gramos de carbohidratos (7).

É posible que as persoas con diabetes ou outras persoas que busquen baixar o azucre no sangue eviten comer demasiadas patacas.

As sombras nocturnas son alimentos ricos en nutrientes que poden proporcionar unha serie de beneficios para a saúde a través do seu contido en vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes.

¿Son prexudiciais para as persoas con enfermidades autoinmunes?

Aínda que as verduras de solaná son unha rica fonte de nutrientes, moita xente afirma que son nocivas e deben evitarse.

A maioría destas afirmacións parecen centrarse en torno a un grupo de substancias que se atopan nas solanas chamadas alcaloides.

Os alcaloides son substancias que conteñen nitróxeno que normalmente se atopan nas follas e nos talos das solanáceas. Moitas veces son moi amargas e funcionan como repelentes naturais de insectos.

Pero as porcións comestibles destas plantas tamén conteñen algúns alcaloides. En consecuencia, moitas persoas con enfermidades autoinmunes eliminan as sombras das súas dietas, crendo que contribúen aos seus problemas de saúde.

Non obstante, a investigación aínda non demostrou que as verduras de solanáceas contribúen a enfermidades autoinmunes.

Enfermidade inflamatoria intestinal

A enfermidade inflamatoria intestinal (EII) é un grupo de enfermidades autoinmunes caracterizadas pola inflamación do tracto dixestivo. Exemplos son a enfermidade de Crohn e a colite ulcerosa.

Nas persoas con EII, o revestimento protector do intestino non funciona correctamente e permite que as bacterias e outras substancias nocivas entren no torrente sanguíneo (,).

Ás veces chámase permeabilidade intestinal aumentada ou "intestino con fugas" ().

Cando isto ocorre, o sistema inmunitario do corpo ataca as substancias nocivas, provocando unha maior inflamación do intestino e moitos síntomas gastrointestinais adversos, como dor, diarrea e malabsorción.

Aínda que a investigación sobre isto é limitada, algúns estudos en animais suxiren que os alcaloides das sombras poden agravar aínda máis o revestimento intestinal das persoas con EII.

En dous estudos separados sobre ratos con EII, atopáronse os alcaloides da pataca que afectan negativamente a permeabilidade intestinal e aumentan a inflamación intestinal (,).

É importante ter en conta que os alcaloides destes estudos tiñan concentracións moi superiores á cantidade atopada nunha porción normal.

Ademais, dous estudos de probetas suxiren que unha fibra chamada pectina nos tomates e capsaicina nos pementos tamén pode aumentar a permeabilidade intestinal (,).

Esta investigación limitada en animais e tubos de ensaio suxire que as persoas con EII poden beneficiarse da eliminación ou redución das sombras. Pero é necesaria a investigación en humanos antes de que se poidan facer recomendacións máis definitivas.

Efectos sobre outras enfermidades autoinmunes

Aínda se sabe menos sobre os efectos das solanáceas noutras enfermidades autoinmunes.

Non obstante, pode haber algunha conexión entre a permeabilidade intestinal aumentada ou o intestino con fugas e as condicións autoinmunes como a enfermidade celíaca, a esclerose múltiple e a artrite reumatoide (,).

Algúns expertos cren que o intestino con fugas pode contribuír a niveis máis altos de inflamación en todo o corpo que empeoran os síntomas da enfermidade (,).

Con base nesta crenza, algúns suxeriron que as solanáceas poden aumentar a permeabilidade intestinal e agravar os síntomas destas enfermidades autoinmunes.

Moitas persoas con estas enfermidades eliminaron as sombras das súas dietas e informaron de melloras nos síntomas, pero a evidencia desta recomendación agora é principalmente anecdótica e cómpre estudala.

Algúns estudos en animais suxiren que as solanáceas poden ter efectos negativos en persoas con EII, pero é necesaria máis investigación en humanos antes de que se poidan facer recomendacións para eliminar as sombras.

Sensibilidades e alerxias

Outros grupos de persoas sen condicións autoinmunes afirman que a eliminación das sombras mellorou drasticamente a súa saúde.

A miúdo dise que estas persoas teñen sensibilidade ás sombras.

Un destes grupos inclúe persoas con artrite, xa que algúns afirman que eliminar as sombras proporciona alivio da dor.

Hai unha teoría máis antiga de que as sombras nocturnas conteñen unha forma de vitamina D que provoca depósitos de calcio que poden contribuír a dor nas articulacións e outros síntomas de artrite.

É certo que se descubriu unha substancia semellante á vitamina D nas plantas da familia das solanáceas. E algúns estudos informaron de que os animais que se alimentan destas plantas desenvolveron depósitos de calcio nos tecidos brandos, o que causa problemas de saúde (,,).

Non obstante, non parece haber evidencias de que as solanáceas conteñan vitamina D ou que o consumo destas verduras provoque depósitos de calcio, síntomas de artrite ou outros problemas de saúde relacionados cos humanos.

Ademais das sensibilidades da solanácea, en poucos casos, algunhas persoas teñen alerxia a vexetais específicos da solanaceira.

Os síntomas dunha alerxia varían pero poden incluír erupcións cutáneas, urticaria, picor na gorxa, inchazo e dificultade para respirar (,).

Se experimentas algún destes síntomas cando comes un vexetal de solaná en particular, sería aconsellable deixar de comer ese alimento en particular e buscar consello médico para máis probas.

Se queres comezar unha dieta de eliminación, contacta cun médico ou dietista.

As persoas que afirman ter sensibilidades á sombra atoparon alivio dos síntomas evitándoos, aínda que non hai investigacións que o apoien. Outros teñen alerxias raras ás solanáceas.

Eliminando as sombras

Se estás san e non tes reaccións adversas ás solanáceas, non hai ningunha razón convincente para evitalas.

Son ricos en nutrientes e ofrecen varios beneficios potenciais para a saúde.

Por outra banda, se tes unha enfermidade autoinmune como a EII ou pensas que podes ser sensible ás solanáceas, quizais queiras considerar retiralas da túa dieta para avaliar os cambios nos síntomas.

Se decides facelo, elimina por completo 4 sombras e produtos que conteñan estes vexetais durante polo menos 4 semanas. Asegúrese de facer un seguimento da gravidade dos seus síntomas durante este tempo.

Despois deste período de eliminación, debería comezar a reintroducir vexetais de solanácea cada vez na súa dieta. Non fagas ningún outro cambio de estilo de vida durante este tempo.

Despois de reintroducir as solanáceas, compare a gravidade dos seus síntomas durante os períodos de eliminación e reintrodución.

Se os síntomas foron mellores durante a eliminación e empeoraron cando se reintroducen as solanáceas, é posible que queira seguir evitándoos a longo prazo.

Se os síntomas non eran diferentes entre os dous períodos, debes buscar outros tratamentos para os teus síntomas e seguir comendo solanáceas.

A maioría das persoas anímase a comer verduras de solomá. Non obstante, se ten unha enfermidade autoinmune, pode considerar eliminar as sombras para avaliar os cambios nos síntomas.

Substitutos das verduras comúns de solaná

Se decides eliminar as solanas a longo prazo, perderás os nutrientes que proporcionan.

Non obstante, hai moitos outros alimentos para escoller que proporcionan moitos dos mesmos nutrientes e beneficios para a saúde.

Aquí tes algúns cambios que podes facer para comer san evitando as solanáceas:

• Cambia ás batacas. Cambiar das patacas brancas ás patacas doces axudarache a evitar as solanáceas e a aportar moita máis vitamina A.
• Usa pesto. En vez de salsa de tomate en pizza e pasta, o pesto verde é unha deliciosa alternativa que non debe conter solanáceas. O pesto vermello normalmente contén tomates e débese evitar se se intentan eliminar as sombras.
• Consume cítricos. Moitas sombras conteñen vitamina C, pero os cítricos como as laranxas, as mandarinas e os pomelos tamén son fontes excelentes.
• Coma verduras máis frondosas. As verduras de follas verdes como as espinacas, a col e as coles son grandes fontes de moitas vitaminas, minerais e fibra dietética.

Se aínda queres comer solanáceas pero queres reducir o seu contido en alcaloides, podes facelo pelando as patacas, limitando os tomates verdes e cociñando completamente estas verduras.

Eliminar as solanáceas significa perder algúns nutrientes importantes. Non obstante, hai moitos outros alimentos ricos en nutrientes que podes probar.

O punto de partida

As verduras de sombra contén nutrientes importantes e proporcionan moitos beneficios para a saúde. A maioría da xente anímase a comelos.

Outras persoas poden optar por evitar as solanáceas debido á sensibilidade.

Se pensas que es sensible ás solanáceas, hai moitas outras froitas e verduras que podes comer como parte dunha dieta sa.