Que é Mead e é bo para ti?

Contido

• Que é Mead?
• A ciencia apoia os beneficios para a saúde suxeridos?
• Beneficios terapéuticos do mel
• Probióticos e saúde intestinal
• Posibles inconvenientes de beber demasiado
• Contido alcohólico
• Reaccións alérxicas
• Contido de calorías
• O punto de partida

Mead é unha bebida fermentada tradicionalmente feita a partir de mel, auga e un cultivo de fermento ou bacterias.

Ás veces chamada "a bebida dos deuses", a hidromel foi cultivada e consumida en todo o mundo durante miles de anos.

Este artigo explora o hidromel e os seus posibles beneficios e trampas.

Que é Mead?

Mead ou "viño de mel" é unha bebida alcohólica feita fermentando o mel.

É unha das bebidas alcohólicas máis antigas que se fixeron, xa que se consumía desde fai 4.000 anos. Curiosamente, o hidromel era común en culturas antigas de todo o mundo, incluídas as de Asia, Europa e África.

Aínda que semellante á cervexa, o viño ou a sidra, o hidromel ocupa por si só unha categoría de bebidas xa que o azucre fermentable principal é o mel.

Todo o que precisa para facer hidromel básico é mel, auga e un cultivo de fermento ou bacterias. Non obstante, a miúdo tamén se inclúen ingredientes como froitas, herbas, especias, grans, raíces e flores.

O contido alcohólico de Mead varía pero normalmente rolda o 5-20%. O seu perfil de sabor varía de moi doce a moi seco e está dispoñible tanto en versións espumantes coma en versións tranquilas.

Mead é unha bebida alcohólica feita fermentando o mel. A súa importancia histórica remóntase a miles de anos e está dispoñible en moitos estilos.

A ciencia apoia os beneficios para a saúde suxeridos?

Nas culturas antigas, o hidromel estaba asociado a unha boa saúde e vitalidade. Na mitoloxía grega, a miúdo chamábase "a bebida dos deuses" e supostamente dábase aos guerreiros despois dunha loita para mellorar a curación das súas feridas de batalla.

Hoxe en día, moitos seguen crendo que beber hidromel beneficia a túa saúde e que a bebida ten propiedades curativas. Non obstante, hai probas limitadas que apoien estas afirmacións.

A maioría das afirmacións de saúde modernas relacionadas co consumo de hidromel céntranse arredor do mel do que se prepara a bebida e do contido probiótico que se presume que ten como resultado do proceso de fermentación.

Beneficios terapéuticos do mel

O mel utilizouse durante séculos nas súas aplicacións culinarias e terapéuticas.

A investigación indica que o mel ten fortes propiedades antioxidantes e antimicrobianas, que impulsaron o seu uso na medicina antiga e moderna para tratar unha variedade de enfermidades físicas ().

Hoxe en día úsase con frecuencia como tratamento tópico para feridas e infeccións na pel ou consómese por vía oral para calmar a tose ou a dor de gorxa ().

Algúns afirman que, porque o hidromel está feito de mel, posúe as mesmas propiedades medicinais. Non obstante, non hai probas significativas que apoien esta noción.

Polo de agora, aínda non está claro se o mel fermentado ten as mesmas propiedades terapéuticas que o mel non fermentado.

Probióticos e saúde intestinal

Mead é frecuentemente atendido como tónico para a saúde debido ao seu potencial contido en probióticos.

Os probióticos son microorganismos vivos que, cando se consumen en cantidades adecuadas, poden ter un impacto positivo na súa inmunidade e na saúde intestinal ().

Aínda que a comprensión de como os probióticos apoian a saúde humana aínda se atopa nun inicio, algunhas investigacións indican que poderían axudar a previr e tratar enfermidades crónicas como enfermidades cardíacas, cancro, alerxias e trastornos gastrointestinais (GI) (,).

Desafortunadamente, non hai investigacións que valoren especificamente o hidromel como fonte de probióticos ou como a bebida pode afectar a súa saúde.

Ademais, o contido de probióticos de diferentes tipos de hidromel pode variar significativamente. O proceso de fermentación máis os outros ingredientes incluídos na bebida poden afectar a concentración de bacterias beneficiosas na bebida final.

É máis, o contido alcohólico do hidromel pode contrarrestar os posibles beneficios, xa que o consumo excesivo de alcol está asociado a cambios negativos nas bacterias intestinais ().

Mentres non se dispoña de máis investigación, non se pode confirmar que beber hidromel ofrece beneficios para a saúde a través do seu contido en probióticos.

A meda adóitase promocionar por promover a saúde debido ao mel do que está feito e o seu potencial contido en probióticos. Actualmente, ningunha investigación apoia estas nocións.

Posibles inconvenientes de beber demasiado

Aínda que se eloxia frecuentemente polos seus beneficios para a saúde, beber hidromel pode ter consecuencias negativas para a saúde que poden valer a pena considerar antes de comezar a encher o vaso.

Contido alcohólico

O contido alcohólico do hidromel oscila entre o 5% e o 20%. En comparación, o viño de uva regular ten un contido alcohólico típico de aproximadamente un 12-14%.

O consumo excesivo de alcol pode provocar graves riscos para a saúde, incluíndo enfermidades hepáticas, inflamación sistémica e deterioro da función dixestiva e do sistema inmunitario (,).

As Directrices dietéticas americanas recomendan limitar a inxestión de alcol a unha porción ao día para as mulleres e dúas para os homes. Unha porción equivale a aproximadamente 148 onzas de hidromel de hidromel cun 12% de alcohol en volume (VAB) ().

Dado o contido alcohólico relativamente elevado do hidromel, pode ser doado excederse, especialmente se o estás tomando baixo o suposto de que é bo para a túa saúde.

Mead debe tratarse como calquera outra bebida alcohólica. É bo exercer a moderación e limitar a inxestión se ten pensado bebelo.

Reaccións alérxicas

Para a maioría da xente, o hidromel é normalmente ben tolerado con moderación.

O Mead normalmente non ten glute, dependendo do que se engada durante o proceso de fermentación. Así, se tes alerxia ao glute, comproba de novo o hidromel que planeas beber para asegurarte de que non se incluíron ingredientes que conteñan glute na bebida.

Mead pode causar reaccións alérxicas graves nalgunhas persoas, especialmente aquelas con alerxias ou intolerancias ao mel e ao alcohol.

Aínda que raro, houbo informes de mel que provocaron reaccións anafilácticas. Se algunha vez tivo unha reacción alérxica grave ao mel ou ao pole das abellas, pode ser unha boa idea evitar beber hidromel ().

Ademais, se algunha vez lle diagnosticaron intolerancia ou alerxia ao alcol, non debe beber hidromel xa que o seu contido alcohólico pode provocar síntomas.

Contido de calorías

Mead é unha bebida rica en calorías, polo que o consumo excesivo pode afectar negativamente á súa saúde.

Beber demasiado de calquera bebida alcohólica, incluído o hidromel, pode aumentar os triglicéridos sanguíneos, a presión arterial e o risco de obesidade e diabetes (8).

Aínda que non hai moita información dispoñible sobre o contido nutricional preciso do hidromel, o alcol puro só proporciona 7 calorías por gramo.

Unha porción de calquera bebida alcohólica contén uns 14 gramos de alcohol, o que equivale polo menos a 100 calorías. Isto non ten en conta ningunha das calorías de, por exemplo, o azucre do hidromel ().

O consumo excesivo de alcol e calorías do hidromel pode provocar graves problemas de saúde. Para os individuos sensibles, tamén hai risco de reaccións alérxicas derivadas do mel ou do alcol na bebida.

O punto de partida

Mead é unha bebida alcohólica feita a partir de mel fermentado.

Debido ao seu contido melósico e potencial de probióticos, preséntase que ofrece varios beneficios para a saúde, pero faltan probas científicas para respaldar estas afirmacións.

Ademais, o seu contido alcohólico pode negar beneficios e, de feito, causar problemas de saúde.

Como con calquera outra bebida alcohólica, practique a moderación e gózea con responsabilidade.