Leite de aves: para que serve e como facelo

Contido

• Para que serve
• Información nutricional para o leite de aves
• Como preparar o leite de aves na casa

O leite de sementes de aves é unha bebida vexetal preparada con auga e unha semente, a semente de ave, considerándose un substituto do leite de vaca. Esta semente é un cereal barato que se usa para alimentar periquitos e outras aves e pódese mercar en tendas de alimentos naturales e supermercados, en forma de semente de ave para consumo humano.

Este leite de orixe vexetal, pódese empregar na preparación de batidos con froitas, filloas ou incluso para beber quente con canela. Tamén está indicado para a preparación de batidos en dietas para gañar masa muscular, debido á súa gran cantidade de proteínas, cuxo contido é superior ao doutros leites vexetais, a excepción do leite de soia.

Para que serve

O consumo de leite de aves proporciona varios beneficios para a saúde, como:

• Reduce a presión arterial, porque ten un efecto antiinflamatorio e contén antioxidantes, principalmente prolaminas;
• Favorece o aumento da masa muscular, debido á súa alta concentración en proteínas;
• Reduce o colesterol, porque é rico en antioxidantes e ácido linoleico, que interactúan no metabolismo das graxas;
• Podería axudar a previr ansiedade e depresiónporque é rico en triptófano, un composto esencial na formación de serotonina, coñecido como a "hormona do pracer";
• É capaz de ser consumido por vexetarianos e veganos, xa que é unha bebida vexetal, que achega proteínas e vitaminas do complexo B;
• Axuda a regular o azucre, sendo unha excelente alternativa para diabéticos;
• Promove a perda de peso, porque ten poucas calorías e contén encimas que estimulan a queima de graxa corporal, sempre que se inclúa nunha dieta sa;
• Mellora a memoria e a aprendizaxe, por conter ácido glutámico, un aminoácido que se atopa en abundancia no cerebro. Algúns estudos científicos demostran que os cambios no metabolismo deste aminoácido e na regulación do cerebro poden levar ao desenvolvemento da enfermidade de Alzheimer.

Ademais, os encimas das sementes de aves tamén melloran a función do páncreas, aliviando a mala dixestión e o abdome inchado.

Ademais, a semente de ave non contén glute nin lactosa, polo que pode ser utilizada por persoas con enfermidade celíaca, alérxica ás proteínas do leite de vaca e intolerante á lactosa. O leite de aves non debe ser consumido por persoas con fenilcetonuria, xa que contén altos niveis de fenilalanina, un aminoácido que causa toxicidade nestas persoas.

Información nutricional para o leite de aves

* Sal.

O leite de aves non debe ser consumido por persoas con fenilcetonuria debido ao alto contido de aminoácido fenilalanina.

Como preparar o leite de aves na casa

Podes atopar leite de aves para consumo humano en po ou listo para beber, en tendas especializadas en produtos naturais, pero a súa receita é moi sinxela de facer na casa. O seu sabor é lixeiro e moi similar ás bebidas de cereais, como o leite de avea e o arroz, por exemplo.

Ingredientes

• 1 litro de auga;
• 5 culleres de sopa de ave.

Modo de preparación

Despois de lavar ben as sementes nunha peneira baixo auga corrente, é importante remollar as sementes e a auga durante a noite nun recipiente de vidro. Finalmente, moe nunha batedora e cola cun coador moi fino ou cun tecido de voil tipo cortina.

Ademais de intercambiar leite de vaca por leite de ave, consulte outros intercambios saudables que se poden adoptar neste rápido e divertido vídeo coa nutricionista Tatiana Zanin: