Que é a monohidrato de lactosa e como se usa?

Contido

• Que é a lactosa monohidrato?
• Usos de lactosa monohidrato
• Posibles efectos secundarios
• O punto de partida

A lactosa monohidrato é un tipo de azucre que se atopa no leite.

Debido á súa estrutura química, transfórmase en po e utilízase como edulcorante, estabilizador ou recheo nas industrias alimentarias e farmacéuticas. Podes velo nas listas de ingredientes de pastillas, fórmulas infantís e alimentos doces envasados.

Non obstante, debido ao seu nome, pode preguntarse se é seguro consumir se ten intolerancia á lactosa.

Este artigo ofrece unha visión xeral dos usos e efectos secundarios da lactosa monohidrato.

Que é a lactosa monohidrato?

A lactosa monohidrato é a forma cristalina da lactosa, o principal carbohidrato do leite de vaca.

A lactosa está composta polos azucres simples galactosa e glicosa unidos entre si. Existe en dúas formas que teñen estruturas químicas diferentes: alfa e beta-lactosa (1).

A lactosa monohidrato prodúcese expoñendo a alfa-lactosa do leite de vaca a baixas temperaturas ata que se forman cristais e despois secan calquera exceso de humidade (2, 3, 4).

O produto resultante é un po seco, branco ou amarelo pálido que ten un sabor lixeiramente doce e cheira semellante ao leite (2).

A lactosa monohidrato créase cristalizando a lactosa, o azucre principal do leite de vaca, nun po seco.

Usos de lactosa monohidrato

A lactosa monohidrato coñécese como azucre do leite nas industrias alimentaria e farmacéutica.

Ten unha longa vida útil, un sabor lixeiramente doce e é moi accesible e está amplamente dispoñible. É máis, mestúrase facilmente con numerosos ingredientes.

Como tal, úsase normalmente como aditivo alimentario e recheo para cápsulas de drogas. Úsase principalmente para fins industriais e non se vende normalmente para uso doméstico. Así, podes velo nas listas de ingredientes pero non atoparás receitas que o requiran ().

Os recheos como a lactosa monohidrato únense ao medicamento activo nun medicamento para que poida converterse nunha pílula ou comprimido que se poida tragar facilmente ().

De feito, a lactosa dalgunha forma úsase en máis do 20% dos medicamentos recetados e máis do 65% dos medicamentos sen receita médica, como certas pílulas anticonceptivas, suplementos de calcio e medicamentos para o refluxo ácido (4).

A lactosa monohidratada tamén se engade a fórmulas infantís, lanches envasados, comidas conxeladas e galletas procesadas, bolos, bolos, sopas e salsas, así como a varios outros alimentos.

O seu propósito principal é engadir dozura ou actuar como estabilizador para que os ingredientes que non se mesturan, como o aceite e a auga, permanezan xuntos ().

Finalmente, a alimentación animal a miúdo contén lactosa monohidrato porque é un xeito barato de aumentar a masa e o peso dos alimentos (8).

Pódese engadir lactosa monohidrato á alimentación animal, medicamentos, fórmulas para bebés e sobremesas, merendas e condimentos envasados. Actúa como edulcorante, recheo ou estabilizador.

Posibles efectos secundarios

A Food and Drug Administration (FDA) considera que a lactosa monohidrato é segura para o consumo nas cantidades presentes en alimentos e medicamentos (9).

Non obstante, algunhas persoas teñen dúbidas sobre a seguridade dos aditivos alimentarios. Aínda que a investigación sobre as súas desvantaxes é mixta, algúns estiveron relacionados con efectos adversos. Se prefires estar afastado deles, quizais queiras limitar os alimentos con lactosa monohidrato (, 11).

É máis, os individuos con intolerancia grave á lactosa poden querer evitar ou limitar a inxestión de lactosa monohidrato.

As persoas con esta enfermidade non producen o suficiente encima que descompón a lactosa nos intestinos e poden experimentar os seguintes síntomas despois de consumir lactosa ():

• inchazo
• eructo excesivo
• gas
• dor de estómago e calambres
• diarrea

Aínda que algúns suxeriron que os medicamentos que conteñen lactosa poden causar síntomas desagradables, as investigacións suxiren que as persoas con intolerancia á lactosa poden tolerar as pequenas cantidades de lactosa monohidrato que se atopan nas pastillas (,,).

Non obstante, se ten esta enfermidade e toma medicamentos, pode que desexe falar co seu provedor médico sobre as opcións sen lactosa, xa que non sempre pode estar claro se un medicamento ten lactosa.

Finalmente, algúns individuos poden ser alérxicos ás proteínas do leite, pero poden consumir con seguridade lactosa e os seus derivados. Neste caso, aínda é importante consultar a un profesional sanitario para asegurarse de que os produtos con lactosa monohidrato sexan seguros para vostede.

Se lle preocupa a lactosa monohidrato nos alimentos, non esqueza ler atentamente as etiquetas dos alimentos, especialmente nos postres e xeados envasados ​​que poden usalo como edulcorante.

Aínda que a lactosa monohidrato considérase segura para a maioría da xente, o seu consumo en exceso pode causar gases, inchazo e outros problemas para aqueles con intolerancia á lactosa.

O punto de partida

A lactosa monohidrato é unha forma cristalizada de azucre do leite.

Adóitase usar como recheo de medicamentos e engádese a alimentos envasados, produtos de forno e fórmulas para lactantes como edulcorante ou estabilizante.

Este aditivo considérase que é seguro e pode non causar síntomas naqueles que por outra banda son intolerantes á lactosa.

Non obstante, aqueles con intolerancia grave á lactosa poden querer evitar que os produtos con este aditivo sexan seguros.