A mostaza é amiga do ceto?

Contido

• Lograr cetose
• Algunhas variedades de mostaza son máis compatibles co ceto que outras
• A moderación é fundamental
• O punto de partida

A dieta cetogénica ou ceto é un tipo popular de plan de alimentación rico en graxa e moi baixo en carbohidratos.

Orixinalmente desenvolveuse como unha terapia para tratar trastornos convulsivos, pero evidencias recentes suxiren que tamén pode ser beneficioso para as persoas que intentan perder peso ou mellorar o control do azucre no sangue ().

As persoas novas na dieta ceto adoitan preguntarse se os seus alimentos favoritos pódense incluír con seguridade.

Condimentos como a mostaza poden ser especialmente complicados, xa que hai tantas variedades, cada unha cun perfil de carbohidratos único.

Este artigo revisa se a mostaza é compatible con ceto, ademais dalgúns consellos para garantir que o seu hábito de mostaza non impida o progreso da súa dieta.

Lograr cetose

O obxectivo principal dunha dieta cetogénica é a transición do seu corpo a un estado metabólico coñecido como cetose.

Cando consumas unha dieta variada, o teu corpo favorecerá naturalmente o uso de hidratos de carbono en forma de glicosa para producir enerxía.

Cando a glicosa non está dispoñible, o seu corpo empregará unha fonte alternativa de enerxía producida a partir de graxa, coñecida formalmente como cetonas. O estado metabólico no que o seu corpo depende de cetonas en vez de glicosa para o combustible chámase cetose ().

A clave para lograr e manter a cetose coa súa dieta é reducir drasticamente a inxestión de carbohidratos mentres aumenta a cantidade de graxa que consume.

A medida en que pode ter que reducir a inxestión de carbohidratos para acadar cetose varía segundo a química do seu corpo.

Non obstante, a maioría das persoas que seguen unha dieta ceto limitan a inxestión de hidratos de carbono a non máis do 5-10% das súas calorías diarias, ou a uns 25-50 gramos de carbohidratos ao día (,).

Debido a que os límites de carbohidratos son tan estritos, a implementación exitosa dunha dieta cetogénica require unha planificación coidada e minuciosa do menú para asegurarse de manterse dentro do seu límite de carbohidratos.

A mostaza adoita ser un condimento baixo en carbohidratos, pero algunhas variedades azucaradas conteñen suficientes carbohidratos para potencialmente botalo da cetose se non ten coidado co seu tamaño de porción.

O obxectivo principal dunha dieta cetogénica é a transición a un estado metabólico no que o seu corpo usa graxa para obter enerxía en vez de carbohidratos. Isto require unha restrición extrema de carbohidratos e é posible que certos tipos de mostaza endulzada non se axusten a un plan de dieta ceto.

Algunhas variedades de mostaza son máis compatibles co ceto que outras

A mostaza é un dos condimentos máis populares do mundo.

Está feito tradicionalmente a partir de sementes de mostaza e vinagre, cervexa ou viño. Os ingredientes seleccionados mestúranse para facer unha pasta ou untar, que pode usarse por si mesma ou como base para aderezos, salsas, adobos e salsas.

A maioría das variedades de mostaza non conteñen carbohidratos e pódense incorporar facilmente a un plan de comida ceto. Non obstante, algúns tipos poden conter froitas, mel ou outros tipos de edulcorantes que poden contribuír significativamente á inxestión diaria de carbohidratos.

Aquí tes algúns exemplos de variedades populares de mostaza que non conteñen carbohidratos e son unha boa opción para unha dieta cetogénica (,,,):

• mostaza amarela
• Mostaza de Dijon
• mostaza de pedra
• mostaza marrón picante

A mostaza mel é unha das variedades máis populares de mostaza endulzada.

Como o nome indica, a mostaza mel adoita estar edulcorada con mel, pero tamén se poden incluír outros edulcorantes, como o azucre de cana ou o xarope de millo.

O número exacto de hidratos de carbono na mostaza mel variará segundo a receita, pero a maioría das variedades preparadas comercialmente están dentro dun intervalo de aproximadamente 6-12 gramos de carbohidratos por culler de sopa (15 gramos) (,).

Algúns tipos de mostaza especial poden incorporar ás súas receitas outras fontes de carbohidratos, como a froita.

Se non está seguro de cantos carbohidratos hai nun produto en particular, consulte a etiqueta de información nutricional antes de consumila.

Moitos dos tipos máis populares de mostaza non conteñen hidratos de carbono e son un bo axuste para unha dieta ceto. Algunhas variedades, como a mostaza de mel, conteñen máis hidratos de carbono por mor dos edulcorantes engadidos.

A moderación é fundamental

Se o teu tipo de mostaza favorito é unha das variedades edulcoradas, non botes a botella aínda.

Cunha planificación axeitada, incluso mostaza con carbohidratos máis altos pódense incorporar con seguridade a un plan de dieta ceto. A clave do éxito é simplemente o control de porcións.

Evite usar mostazas endulzadas sen medir primeiro o tamaño da porción.

Por exemplo, mergullar de xeito distinto as propostas de polo á prancha nun bol de mostaza de mel pode facer moito máis doado consumir excesivamente os carbohidratos.

Pola contra, mide unha porción que se axuste aos teus obxectivos diarios de carbohidratos. Se queres engadir máis volume, podes estirar o tamaño da porción mesturándoo cun ingrediente rico en graxas, como aceite de oliva, maionesa ou aguacate.

Como alternativa, podes tentar facer o teu propio substituto da mostaza mel usando unha combinación de mostaza marrón ou amarela sen azucre, maionesa e un edulcorante baixo en carbohidratos, como a stevia.

Se desexa incluír variedades de mostaza con maior contido de carbohidratos no seu plan de dieta ceto, é esencial practicar moderación e control meticuloso das porcións.

O punto de partida

A dieta ceto é un tipo popular de dieta rica en graxas e moi baixa en carbohidratos que se usa para obter unha variedade de beneficios para a saúde, incluída a perda de peso e un control mellorado do azucre no sangue.

A mostaza é un condimento popular que adoita ser moi baixo en carbohidratos e encaixa ben na maioría dos plans de dieta ceto.

Dito isto, algunhas variedades de mostaza están endulzadas con ingredientes ricos en carbohidratos, como mel, azucre ou froita.

Se tes pensado empregar estas variedades, é importante practicar o control de porcións para asegurarte de que non supere accidentalmente os límites diarios de carbohidratos.