O chocolate non ten glute?

Contido

• Que é o glute?
• O chocolate puro non ten glute
• Algúns produtos poden conter glute
• Risco de contaminación cruzada
• O punto de partida

Seguir unha dieta sen glute pode ser un desafío.

Require estrita dedicación e dilixencia para determinar que alimentos se poden comer con seguridade e cales deben evitarse.

Os doces, como o chocolate, son un tema complicado para os que seguen unha dieta sen glute, xa que moitos tipos están feitos con fariña, malta de cebada ou outros ingredientes que a miúdo conteñen glute.

Este artigo indícalle se o chocolate non ten glute e se pode gozar cunha dieta sen glute.

Que é o glute?

O glute é un tipo de proteína que se atopa en moitos tipos de grans, incluído o centeo, a cebada e o trigo ().

A maioría da xente é capaz de dixerir o glute sen ter problemas.

Non obstante, comer alimentos que conteñen glute pode causar efectos secundarios en persoas con enfermidade celíaca ou sensibilidade ao glute.

Para aqueles con enfermidade celíaca, o consumo de glute desencadea unha resposta inmune que fai que o corpo ataque os tecidos saudables. Isto resulta en síntomas como diarrea, deficiencias nutricionais e fatiga ().

Mentres tanto, as persoas con sensibilidade ao glute poden experimentar problemas como inchazo, gas e náuseas despois de comer alimentos que conteñen glute ().

Para estas persoas, optar por ingredientes libres de glute é fundamental para previr os efectos secundarios e manter a saúde xeral.

O glute é unha proteína que se atopa en moitos grans, como o centeo, a cebada e o trigo. Comer glute pode causar efectos adversos para as persoas celíacas ou con sensibilidade ao glute.

O chocolate puro non ten glute

O chocolate puro sen azucre derivado de feixóns de cacao asados ​​está naturalmente sen glute.

Non obstante, poucas persoas comen chocolate puro, xa que ten un sabor moi diferente ao da repostería doce que a maioría coñece.

Varios tipos de chocolate de alta calidade no mercado prodúcense empregando só algúns ingredientes simples como grans de cacao licuados, manteiga de cacao e azucre, todos eles considerados sen glute.

Por outra banda, moitas marcas comúns de chocolate conteñen entre 10 e 15 ingredientes, incluíndo leite en po, vainilla e lecitina de soia.

Polo tanto, é importante revisar detidamente a etiqueta para ver se hai ingredientes que conteñan glute.

O chocolate puro está feito de fabas de cacao asadas, sen glute. Non obstante, a maioría dos tipos de chocolate no mercado teñen ingredientes adicionais que poden conter glute.

Algúns produtos poden conter glute

Aínda que o chocolate puro considérase sen glute, moitos produtos de chocolate conteñen ingredientes adicionais, como emulsionantes e axentes aromatizantes que melloran o sabor e a textura do produto final.

Algúns destes ingredientes poden conter glute.

Por exemplo, os doces de chocolate crujientes adoitan elaborarse con malta de trigo ou cebada, os cales conteñen glute.

Ademais, as barras de chocolate que inclúen pretzels ou galletas usan ingredientes que conteñen glute e deberían ser evitadas polos que seguen unha dieta sen glute.

Ademais, os produtos horneados elaborados con chocolate (como brownies, tortas e galletas) tamén poden incluír fariña de trigo, outro ingrediente gluten.

Algúns ingredientes comúns que hai que ter en conta que indican que un produto pode conter glute inclúen:

• cebada
• malta de cebada
• fermento de cervexa
• bulgur
• durum
• farro
• fariña de graham
• malta
• extracto de malta
• aromatizante de malta
• xarope de malta
• matzo
• fariña de centeo
• Fariña de trigo

Algúns tipos de chocolate poden engadir ingredientes que conteñen glute, como fariña de trigo ou malta de cebada.

Risco de contaminación cruzada

Aínda que un produto de chocolate non conteña ingredientes con glute, aínda pode que non conteña glute.

Isto ocorre porque os bombóns poden contaminarse cruzadamente se se procesan nunha instalación que tamén produce alimentos que conteñen glute ().

Isto ocorre cando as partículas de glute transfírense dun obxecto a outro, aumentando o risco de exposición e os efectos secundarios adversos para aqueles que son incapaces de tolerar o glute ().

Polo tanto, se tes enfermidade celíaca ou sensibilidade ao glute, sempre é mellor optar por produtos certificados sen glute.

Só os produtos que cumpren estritos estándares de fabricación para a produción de alimentos sen glute poden obter esta certificación, asegurando que estes produtos sexan seguros para os sensibles ao glute (6).

Os produtos de chocolate poden estar contaminados con glute durante o procesamento. Escoller produtos certificados sen glute é a mellor opción para aqueles con sensibilidade ao glute.

O punto de partida

Aínda que o chocolate puro feito con feixóns de cacao asados ​​non ten glute, moitos produtos de chocolate no mercado poden ter ingredientes que conteñen glute ou estar contaminados cruzadamente.

Se ten enfermidade celíaca ou sensibilidade ao glute, ler a etiqueta ou mercar produtos certificados sen glute é fundamental para evitar efectos adversos para a saúde.