Se fas unha cousa este mes... cociña con herbas frescas

Contido

• Revisión de

Comezar unha comida con ensalada é intelixente, pero melloralo con herbas frescas é aínda máis intelixente. "Tendemos a velos como un adorno, pero tamén son unha gran fonte de antioxidantes", di Elizabeth Somer, R.D., autora de 10 hábitos que desordenan a dieta dunha muller (McGraw-Hill). En comparación con certas froitas e verduras, algunhas herbas teñen máis de 10 veces a cantidade destes compostos que loitan contra o cancro e as enfermidades cardíacas, segundo estudos recentes. "Considera que as herbas frescas son un alimento básico para o carro de ultramarinos, como a leituga ou as cenorias", di.

Usar herbas en pratos xa cargados de antioxidantes pode producir unha poderosa sinerxía, revela un informe recente no British Journal of Nutrition. Incluír a mejorana nunha ensalada con tomates ricos en antioxidantes, aceite de oliva virxe extra e vinagre de viño aumenta o contido total de antioxidantes nun 200 por cento; incluíndo bálsamo de limón aumenta o 150 por cento. E non precisas nin unha tonelada: abundan algunhas ramitas coa maioría das comidas. Para obter a dose diaria, mestura menta no batido da mañá ou mete albahaca nun bocadillo. Os principais loitadores contra as enfermidades

Romeu

Mellor en pratos de aves, sopa e peixe, incluso pode previr o cancro de colon e pel.

Orégano

Engade cremalleira ás tortillas, a carne de vaca e a pasta con este delicioso potenciador do sistema inmunitario.

Tomiño

Proba este axente antiinflamatorio no recheo e aderezos para ensaladas ou sobre verduras.

Perexil

Este alimento básico, cheo de vitamina C, é natural en ensaladas, salsas e pratos de peixe.

Revisión de