No menú saudable: batacas recheas con feixón negro e aguacate

Contido

• Patacas doces recheas con feixóns negros e aguacate
• Revisión de

Non hai nada mellor que un prato Tex-Mex para rematar o día. Grazas a ingredientes ricos en nutrientes como aguacate, fabas negras e, por suposto, batata, esta deliciosa comida daralle moita fibra, graxas saudables e proteínas. Ademais, estas patacas doces recheas son perfectas para cear, xantar ou brunch calquera día da semana. Se sobras fabas, comproba estas formas sinxelas de converter as fabas nunha comida. Incluso podes usalos en receitas de sobremesa. E no que se refire a estas batatas, hai moitas receitas creativas para usalas.

Podes meter a batata no forno mentres remates outras tarefas e logo esmagar rapidamente a mestura de feixón antes de soltala na pataca oca. Completa todo co teu aguacate, cheddar, mestura de feixón extra e cilantro. Disfruta e garda o resto do puré de feixóns para o power bowl de mañá.

Consulte o Dale forma ao teu desafío para o plan completo de comidas de desintoxicación de sete días e receitas máis, atoparás ideas para almorzos e xantares saudables (e máis ceas) durante todo o mes.

Patacas doces recheas con feixóns negros e aguacate

Fai 1 porción (con mestura de feixón negro extra para sobras)

Ingredientes

1 batata pequena

1 cucharadita de aceite de oliva virxe extra

1 cunca de cebola picada

1 dente de allo, picado

1 cunca de tomate, picado finamente

1 cunca de feixón negro enlatado, enxágüe e escorre

2 culleres de sopa de queixo cheddar rallado

1/2 aguacate, cortado en cubos

2 culleres de sopa de cilantro fresco, picado

Direccións

1. Precalienta o forno a 425 ° F. Perforar pataca doce (sen pelar) unhas cantas veces cun garfo. Coloque sobre unha assadeira forrada con papel de aluminio e enfornar durante uns 45 minutos ata que estea tenra.
2. Nunha tixola, refoga a cebola e o allo no aceite durante 5 minutos. Engade os tomates e cociña por outros 5 minutos. Esmaga 1/2 feixóns negros e engade a mestura esmagada e os feixóns enteiros restantes á tixola. Cociña durante outros 3 minutos, ata que os feixóns estean quentados.
3. (Reservar 1 cunca de mestura de feixón para xantar mañá.) Cortar a pataca pola metade, sacar suavemente a carne (deixando un pouco ao redor dos bordos da pel) nun bol e triturar. Substitúe o puré de pataca doce nas peles. Cubra coa mestura de feixóns restantes, queixo cheddar, aguacate e cilantro.

Revisión de