Estes cócteles de outono faranche sentir cómodo AF

Contido

• París, Texas + Outono Negroni + Bat Macumba
• Cóctel de outono de especias de cabaza
• Cóctel de outono da irmá maior
• Cóctel de outono espumante de figo e mel
• Sangría de colleita de outono
• Oporto e tónico de albahaca de Blackberry
• Cóctel de outono de Green Garden
• Cóctel de Romeu despois da medianoite
• María Moultrie
• Spritz de arándanos e especias
• Daiquiri de Portside
• Praia Sipper
• Remolacha Martini
• Apple Pimm's Cup
• Daiquiri de pera
• Revisión de

Hai dous tipos de persoas: aquelas que se fan marabillas sobre as PSL a mediados de agosto e as que desexan que todos vivan o final do verán, carallo. Pero aínda que non che emocione o clima máis fresco, un cóctel de outono feito coas froitas e especias da tempada pode poñerche no espírito.

"A medida que o tempo se fai máis fresco, gústame usar sabores máis cálidos nas bebidas", di Bryn Lumsden, propietaria e xefe de barman de Damn the Weather en Seattle, que creou estes tres primeiros sorbos de outono. "Unha pizca de pementa de Jamaica pode cambiar realmente a complexión dun cóctel clásico, e unha ralla de gran de café torrado engade un compoñente tostado".

"Encántame usar vexetais e froitas saudables nos meus cócteles nesta época do ano para aproveitar os sabores máis cálidos e ricos da tempada", engade Corey Hayes, director de alimentos e bebidas de Nomi Park e do Wayfinder Hotel en Newport, Rhode Island. , que creou algunhas das outras mesturas a continuación.

Escolle unha destas receitas festivas de cócteles de outono perfectas para dar aos teus amigos, unha porta traseira ou un brunch frío. Sacude un, sírvete con estes oito bocadillos saudables de outono e acóllete xunto ao lume.

París, Texas + Outono Negroni + Bat Macumba

Os cócteles de outono de Lumsden converten as bebidas clásicas en deliciosas e aptas para a tempada.

Cóctel de outono de París, Texas: [á esquerda] Arrime un vaso de rochas cunha cuña de cal e mergúllese en sal de chile (feito con partes iguais en po de chile e sal kosher). Encha unha coctelera con xeo e engade 1 1/2 onzas de tequila, 3/4 onzas de zume de limón fresco, 3/4 onzas de crema de casis e un chisco de amargos de angostura e axita vigorosamente. Coa o cóctel de outono nun vaso de pedras cheo de xeo.

Outono Negroni: [centro] Enche unha cocteleira ou un vaso de pinta con xeo e engade 1 onza de xenebra, 1 onza de vermú italiano, 1 onza de Campari e 1/8 de onza de pimienta de Jamaica. Mestura ata que estea ben combinado e arrefriado, e cola a bebida nun cupé ou nun vaso de pedras cheo de xeo. Adorna o cóctel de outono cun toque de casca de laranxa.

Bat Macumba: [dereita] Enche unha coctelera con xeo e engade 1 1/2 onza de cachaça de prata, 1/2 onza de zume de limón fresco e 3,4 onzas de xarope de piña e axita vigorosamente. Colar nun vaso cupé. Cunha ralladura, ralla un gran de café fresco sobre o cóctel de outono para "po de café".

Cóctel de outono de especias de cabaza

Saborea a nostalxia da especia de cabaza con esta receita de The Taste SF.

Engade 2 oz de Hangar 1 vodka recto, 2 culleres de sopa de puré de cabaza fresco, 2 oz de licor de orchata, 1 oz de licor de xenxibre, un chorrito de nata e 3 chorros de bitter Angostura a unha coctelera chea de xeo. Axita ata que estea ben frío e ben combinado. Colar o cóctel de outono nun vaso cheo de xeo triturado e adornar cun pau de canela.

Cóctel de outono da irmá maior

Acóllete nun frío día de outono con este brebaje afroitado de cervexa de xenxibre de vainilla e feixón.

Engade un puñado de xeo, 2 1/2 oz de zume de arándano, 1 oz de zume de laranxa espremido fresco, 1 oz de cervexa de xenxibre, 1 1/2 oz de vodka cítrico, 1/4 oz de xarope simple e unhas pingas de zume de limón fresco. a unha cocteleira. Proba para ver se necesita un pouco máis de xarope simple. Se é así, engade aproximadamente 1/4 cucharadita máis á vez. Axita de tres a catro veces. Despeje sobre xeo. Adorne o cóctel de outono con 3 ou 4 arándanos azucrados e espetos.

(Relacionado:Receitas saudables de cranberry para comer no outono)

Cóctel de outono espumante de figo e mel

Aproveita a tempada de figos con esta bebida edulcorada de mel de Hello Glow.

Combina 1/4 cunca de mel, 1/4 cunca de auga e 6 figos (cortados en cuartos) nunha pota pequena. Poñer a lume lento e bater continuamente ata que o mel se derrita e os figos comecen a suavizar. Engade 2 ramitas de tomiño e déixase a lume lento durante 10 minutos máis, sen deixar de remover. Retirar do lume e deixar a mestura repousar uns minutos. Elimina as ramitas de tomiño. Use un procesador de alimentos ou unha batidora de inmersión para mesturar o mel e os figos nun xarope suave. Nunha jarra pequena, combina 1 cunca de champaña, 1/2 cunca de sidra de mazá e 1 oz de licor de laranxa. Engade dúas culleres de sopa de xarope de higo e remexe. Verter o cóctel de outono en dous vasos e decorar con tomiño extra e rodajas de figo.

Sangría de colleita de outono

Esta sangría de Eat Yourself Skinny está cargada de canela e froitos do outono.

Coloque 2 mazás honeycrisp (picadas), 1 pera Bartlett (picada), 1 laranxa (cortada) e 1/4 cunca de sementes de Roma (ou arandos) e 2 ramas de canela nunha xerra grande. Despeje unha botella de viño branco, 2 1/2 cuncas de sidra de mazá e 1/2 cunca de vodka. Mestura ben. Deixar marinar na neveira unhas horas. Engade 1 cunca de refresco antes de servir.

Oporto e tónico de albahaca de Blackberry

Este cóctel de outono deNatalie Jacob, a autora de Cócteles Mod (Buy It, 22 $, barnesandnoble.com) e un barman de Dutch Kills en Nova York, domestica o porto ultradoce coa axuda de froitas frescas.

No fondo dunha cocteleira, mestura 2 onzas de porto branco, 1/2 onza de zume de limón, 4 amoras e algunhas follas de albahaca. Colar nun vaso de pedras cheo de xeo. Cubrir con tónica. Adorna o cóctel de outono cunha ramiña de albahaca e unha mora.

(Relacionado: Novas formas creativas de cociñar con herbas frescas)

Cóctel de outono de Green Garden

Coidado: o cóctel de outono verde lima de Jacob ten unha patada.

Para facer o cóctel: borde un vaso cunha roda de lima e mergullo en sal de chile (feito con partes iguais de sal mariño, pementón doce e escamas de pementa vermella). Encha unha coctelera con xeo e engade 1 1/2 onzas de tequila branco, 1/2 onza de Chartreuse amarelo, 1 onza de zume de pepino, 3/4 onzas de xarope de pementón verde, 1/2 onza de zume de limón fresco e 1 ramita de tomiño. , e axita con forza. Colar no vaso preparado cheo de xeo. Decorar o cóctel de outono cunha ramita de tomiño.

Para facer o xarope de pemento verde: coloque 1 cunca de auga, 1 cunca de azucre e 1/2 pemento verde (picado en anacos pequenos) nunha tixola; cociñar no lume ata que o azucre se disolva. Retírao do lume, déixeo arrefriar completamente e cola a pementa.

Cóctel de Romeu despois da medianoite

O romeu non é un adorno de cóctel estándar, pero esta bebida de Jacob demostra que é das mellores.

Encha unha coctelera con xeo e engade 1 onza de mezcal, 1 onza de augardente de mazá, 3/4 de onza de zume de limón fresco, 3/4 de onda de xarope sinxelo (feito con partes iguais de azucre e auga) e 1 ramita de romeu e axite vigorosamente . Colar a bebida nun vaso de highball cheo de xeo e cubrir con auga con gas. Adornar o cóctel de outono cun abanico de mazá (apilar 3 franxas de mazá e despois abanicalas). Protexe cun coctelero ou un escarvadentes e outra ramita de romeu. (BTW, as mazás están * cargadas * con beneficios para a saúde.)

María Moultrie

Usa o teu Aperol sobrante de todos eses chorros de verán neste cóctel de outono con granada.

Encha unha coctelera con xeo e engade 1 onza de vodka, 1/2 onza de Aperol, 1/2 onza de xarope de romeu, 3/4 onza de zume de laranxa sanguínea e 1/4 de onza de zume de limón fresco e axite vigorosamente. Colar a bebida nun vaso Collins cheo de xeo picado e cubrir con refresco. Decorar cunha culler de sementes de Roma.

Para facer xarope de romeu: escuche un ramo pequeno de romeu en 2 cuncas de xarope simple quente (feito de partes iguais de azucre e auga) durante 30 minutos. Coar, retirar e desbotar o romeu, deixalo arrefriar e refrixerar ata que estea listo para usar (ata 3 semanas). (Se che gusta este perfil de sabor, tamén che encantará esta receita de ensalada de laranxa sanguina e romeu).

Spritz de arándanos e especias

Cando todos os arándanos saian á venda despois de Acción de Grazas, bate este cóctel de outono para aproveitar ao máximo as ofertas.

Encha unha coctelera con xeo e engade 1 onza de augardente, 3/4 onza de xarope de arándano especiado, 1/2 onza de zume de limón fresco e 2 trazos amargos de cortiza de cereixa e axita vigorosamente. Colar a bebida nunha frauta de champaña. Cubra con espumoso. Decorar con 3 arandos. (Relacionado: Receitas saudables de cranberry para comer no outono)

Para facer xarope de arándano especiado: nunha pota mediana, combine 2 cuncas de auga, 2 cuncas de arándanos frescos ou conxelados, 2 cuncas de azucre, 6 dentes enteiros, 6 anís estrelado enteiro e 6 grans de pementa negra. Poñer a ferver a lume medio. Reduce o lume a baixo e cociña durante 20 minutos. Retírao do lume e déixeo arrefriar completamente. Coa a mestura arrefriada a través dunha peneira de malla fina nun recipiente hermético; descartar sólidos. Refrixerar ata que estea listo para usar (ata 3 semanas).

Daiquiri de Portside

Este cóctel de outono infuso de higo recibe un chisco de dozura do xarope de azucre moreno e o rico porto, converténdoo nunha bebida de sobremesa ideal.

Encha unha coctelera con xeo e engade 1 onza de ron infuso de higo, 1 onza de marrón, 1/2 onza de licor Hoodoo Chicory, 1/4 onzas de xarope de azucre moreno (partes iguais azucre moreno e auga quente) e 1 onza de limón fresca. zume e axita con forza. Colar a bebida nun vaso cupé. Decorar cunha roda de cal e unha porción de figueira.

Para facer ron infuso de higo: engade 2 cuncas de higos secos en rodajas a 1 litro de ron. Deixar macerar a mestura durante 1 a 2 semanas, despois colar os sólidos. Refrixera ata que estea listo para usar (ata 3 semanas). Consello profesional: os higos infundidos pódense empregar como untado para pan crujiente con algún Brie. (E despois recorre a estas deliciosas receitas para gastar as frescas.)

Praia Sipper

Hayes creou esta mestura, que combina pares de cítricos con mazá verde para crear un cóctel de outono brillante, fresco e afroitado.

Encha unha coctelera con xeo e engade 1 1/2 onzas de vodka, 1/2 onza de St-Germain, 1/2 onza. limón, e 1/2 mazá verde, enmudecida (embuda a mazá en rodajas coa pel usando un morteiro ou unha mazá). Colar e servir nun vaso de martini. Decorar cunhas rodajas de mazá.

Remolacha Martini

A remolacha terrosa deste cóctel de outono brilla grazas á picadura de amargos. Ademais, a adición de cervexa de xenxibre dálle a toda a bebida unha patada gasosaseguro que volves por un segundo grolo.

Encha unha coctelera con xeo e engade 1 1/2 onza de xenebra, 1/2 onza de zume de limón, 1 1/2 onza de puré de remolacha preparado e 2 trazos de amargos de laranxa. Colar, servir nun cupé e cubrir con cervexa de xenxibre. Decorar cunha remolacha fina. (Por certo, obterás bastantes nutrientes desas verduras rosas).

Apple Pimm's Cup

Este cóctel de outono axudarache a consumir todo o que che queda do Aperol de verán. O toque de ruibarbo do aperitivo combina moi ben coas mazás vermellas confusas.

Encha unha coctelera con xeo e engade 1 1/2 onzas de Pimm, 1/2 onza de zume de limón e 1/4 de onza de Aperol. Colar e verter nun vaso highball sobre xeo. Engade 1/4 de mazá vermella, mudada (mudar a mazá en rodajas coa pel usando un morteiro e unha mestura ou un mudar), cubrir con seltzer e decorar cunha porción de mazá. (Non esquezas combinar a bebida con estas receitas ricas en ruibarbo).

Daiquiri de pera

A pera e o xenxibre son iguais a un cóctel de outono con ton e complexidade, que é exactamente o que necesitas no medio dun outono triste. "[Estes cócteles son] practicamente a forma máis deliciosa de retroceder cos amigos e celebrar as noites máis frescas", di Hayes.

Encha unha coctelera con xeo e engade 1 1/2 onzas de ron, 1 1/2 onzas de puré de pera preparado (a Hayes gústanlle os purés de Boiron), 1/2 onzas de zume de lima, 1/4 onzas de xarope sinxelo (feito con partes iguais). azucre e auga), e 1/4 de puré de xenxibre preparado. Colar e servir sobre xeo nun vaso de rochas. Adorna cunha porción de pera. (Relacionado: Os beneficios para a saúde do xenxibre)

Revisión de