¿Son nocivos os goitróxenos nos alimentos?

Contido

• Que son os goitróxenos?
• Tipos de goitróxenos atopados nos alimentos
• Os goitrógenos poden causar problemas de tiroide
• Os goitrógenos poden causar outros problemas de saúde
• Que alimentos conteñen máis goitróxenos?
• Vexetais crucíferos
• Froitas e plantas amidóneas
• Alimentos a base de soia
• Como minimizar os efectos dos goitróxenos
• Aumenta a inxestión de iodo e selenio
• Debería preocuparse polos goitróxenos?

Se tes problemas de tiroide, probablemente xa escoitou falar de goitróxenos.

Incluso pode que escoite que algúns alimentos deben evitarse por mor deles.

Pero, ¿son realmente malos os goitróxenos e debes tratar de evitalos?

Este artigo analiza detalladamente os goitróxenos e os seus efectos sobre a saúde.

Que son os goitróxenos?

Os goitróxenos son compostos que interfiren coa función normal da glándula tireóide.

Simplificando, dificultan a produción da hormona tiroidea polas hormonas que o seu corpo precisa para a súa función metabólica normal.

A conexión entre os goitrógenos e a función tiroidea describiuse por primeira vez en 1928, cando os científicos observaron un aumento da glándula tireóide en coellos que comían repolo fresco ().

Esta ampliación da glándula tireóide tamén se coñece como bocio, de onde procede o termo goitróxeno.

Este descubrimento levou á hipótese de que as substancias dalgúns vexetais poden afectar a función da tiroide cando se consumen en exceso ().

Desde entón, identificáronse varios tipos de goitróxenos, nunha variedade de alimentos.

Os goitróxenos son substancias que se atopan en certos alimentos. Cando se consumen en exceso, poden interferir coa función da glándula tireóide.

Tipos de goitróxenos atopados nos alimentos

Hai tres tipos principais de goitróxenos ():

1. Goitrins
2. Tiocianatos
3. Flavonoides

As bocinas e os tiocianatos prodúcense cando as plantas están danadas, como cando se cortan en rodajas ou se mastican.

Os flavonoides están presentes naturalmente nunha gran variedade de alimentos. Algúns exemplos inclúen o resveratrol no viño tinto e as catequinas no té verde.

Os flavonoides xeralmente considéranse antioxidantes saudables, pero algúns deles poden converterse en compostos goitroxénicos polas nosas bacterias intestinais (,).

Goitrinas, tiocianatos e flavonoides son os tres tipos máis comúns de goitróxenos. Atópanse en moitos alimentos comúns.

Os goitrógenos poden causar problemas de tiroide

Para as persoas con problemas de tiroide, un alto consumo de goitróxenos pode empeorar a función da tireóide por:

• Bloqueo de iodo: Os goitróxenos poden evitar que o iodo entre na glándula tireóide, necesaria para producir hormonas tiroideas.
• Interferindo con TPO: O encima peroxidasa da tiroide (TPO) une o iodo ao aminoácido tirosina, que xuntos forman a base das hormonas tiroideas.
• Redución de TSH: Os goitróxenos poden interferir coa hormona estimulante da tiroide (TSH), que axuda á glándula tireóide a producir hormonas.

Cando se altera a función da tiroide, ten problemas para producir as hormonas que regulan o seu metabolismo.

Isto pode provocar problemas para controlar a temperatura corporal, a frecuencia cardíaca, a produción de proteínas, os niveis de calcio no sangue e como o seu corpo usa graxas e carbohidratos.

O corpo pode compensar a diminución da produción de hormona tiroidea simplemente liberando máis TSH, o que empurra a tiroide a producir máis hormonas.

Non obstante, un funcionamento defectuoso da tiroide non responde tan ben á TSH. A tiroide compénsase crecendo máis células, o que leva a un agrandamento coñecido como bocio.

Os bocios poden crear unha sensación de opresión na gorxa, tos, ronquera e poden facer que a respiración e a deglutición sexan máis difíciles (5).

Os goitróxenos poden reducir a capacidade da tiroide para producir as hormonas que o seu corpo precisa para funcionar normalmente. É máis probable que afecten negativamente ás persoas que xa teñen unha deficiente función tiroidea.

Os goitrógenos poden causar outros problemas de saúde

Os bocios non son os únicos problemas de saúde a ter en conta.

Unha tiroide que non pode producir suficientes hormonas pode causar outros problemas de saúde, incluíndo:

• Declinación mental: Nun estudo, a deficiente función da tiroide aumentou o risco de declive mental e demencia nun 81% para persoas menores de 75 anos ().
• Enfermidade do corazón: A deficiente función tiroidea relacionouse cun 2-53% máis de risco de padecer enfermidades cardíacas e un 18-28% maior risco de morrer por ela (,).
• Engordar: Durante un estudo de 3,5 anos, as persoas con mala función da tiroide gañaron ata 2,3 kg de peso máis (5 kg).
• Obesidade: Os investigadores descubriron que os individuos con deficiente función tiroidea tiñan un 20-113% máis de probabilidades de ser obesos ().
• Atrasos no desenvolvemento: Os baixos niveis de hormonas tiroideas durante o embarazo, especialmente durante o primeiro trimestre, poden perturbar o desenvolvemento do cerebro fetal ().
• Fracturas óseas: Un estudo descubriu que as persoas con deficiente función tiroidea tiñan un 38% maior risco de fracturas de cadeira e un 20% maior de fracturas sen columna vertebral (,).

As hormonas tiroideas axudan a regular o metabolismo do teu corpo. Unha tiroide incapaz de producir tantas hormonas como debería pode provocar varios problemas de saúde.

Que alimentos conteñen máis goitróxenos?

Unha sorprendente variedade de alimentos conteñen goitróxenos, incluíndo vexetais, froitas, plantas con amidón e alimentos a base de soia.

Vexetais crucíferos

• Bok choy
• Brócoli
• Coles de Bruxelas
• Repolo
• Coliflor
• Collard greens
• Rábano picante
• Kale
• Colinabo
• Mostaza
• Colza
• Rutabagas
• Espinacas
• Suecos
• Nabos

Froitas e plantas amidóneas

• Brotes de bambú
• Mandioca
• Millo
• Faba de Lima
• Linha
• Millet
• Pexegos
• Cacahuetes
• Peras
• Piñóns
• Amorodos
• Patacas doces

Alimentos a base de soia

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Leite de soia

Os goitróxenos atópanse nunha gran variedade de vexetais crucíferos, froitas, plantas con amidón e alimentos a base de soia.

Como minimizar os efectos dos goitróxenos

Se ten unha tiroide pouco activa ou está preocupado polos goitróxenos na súa dieta, hai algúns xeitos sinxelos de reducir o risco de efectos negativos:

• Varia a túa dieta: Comer unha variedade de alimentos vexetais axudará a limitar a cantidade de goitróxenos que consumes. Ademais, axudarache a obter suficientes vitaminas e minerais.
• Cociña todas as verduras: Tostar, cocer ao vapor ou refogar verduras en vez de comelas crúas. Isto axuda a descompoñer o encima mirosinasa, reducindo os goitróxenos (,).
• Blanch greens: Se che gustan as espinacas frescas ou a col en batidos, proba a branquear as verduras e logo conxelalas. Isto limitará o seu impacto sobre a tiroide.
• Deixar de fumar: Fumar é un importante factor de risco para os bocios ().

Aumenta a inxestión de iodo e selenio

Obter suficiente iodo e selenio tamén pode axudar a limitar os efectos dos goitróxenos. De feito, a deficiencia de iodo é un coñecido factor de risco para a disfunción tiroidea ().

Dúas boas fontes dietéticas de iodo inclúen algas, como algas, kombu ou nori e sal iodada. Menos de 1/2 cucharadita de sal iodado cubre realmente a túa necesidade diaria de iodo.

Non obstante, consumir demasiado iodo tamén pode afectar negativamente a súa tiroide. Non obstante, este risco é inferior ao 1%, polo que non debería causar demasiada preocupación ().

Obter suficiente selenio tamén pode axudar a previr enfermidades da tiroide ().

As grandes fontes de selenio inclúen noces de Brasil, peixe, carne, sementes de xirasol, tofu, fabas ao forno, cogomelos portobello, pasta integral e queixo.

Unha dieta variada, cociñar alimentos, evitar fumar e encher de iodo e selenio son formas sinxelas de limitar os efectos dos goitróxenos.

Debería preocuparse polos goitróxenos?

A resposta xeral é non. A non ser que a súa función tiroidea xa estea prexudicada, non precisa limitar a inxestión de alimentos que conteñen goitróxenos.

É máis, cando estes alimentos se cociñan e se consumen con moderación, deberían ser seguros para todos, incluso para aqueles con problemas de tiroide ().

Por certo, a maioría dos alimentos que conteñen goitróxenos tamén son bastante nutritivos.

Polo tanto, o pequeno risco dos goitróxenos é moi compensado por outros beneficios para a saúde.