Como comer queixo podería evitar o aumento de peso e protexer o teu corazón

Contido

• Revisión de

O queixo é un ingrediente común nos alimentos confortables de todas partes e, con boa razón, é saboroso, pegajoso e delicioso, engadindo algo a un prato que ningún outro alimento pode. Desafortunadamente, non esperas ver a fondue encabezando a lista de eleccións dos nutricionistas para alimentos saudables, o que pode levar a moitas persoas saudables e aptitudes a abandonar o seu fromage favorito. Pero agarda! Hai boas noticias para os amantes do queixo (xa sabes, todos): Segundo un novo estudo publicado no Revista Americana de Nutrición ClínicaO queixo non é un nutricional non-non despois de todo.

Os investigadores obtiveron resultados de case 140 adultos que participaron e completaron a proba de queixo de 12 semanas (¡sorte!). Para profundizar en como o queixo cheo de graxa afecta ás persoas de forma diferente, os suxeitos dividíronse en tres grupos. O primeiro grupo afortunado comeu 80 g (aproximadamente 3 racións) de queixo regular e rico en graxa todos os días. O segundo grupo comeu a mesma cantidade de queixo con graxa reducida. E o terceiro grupo non comeu queixo e concentrouse en carbohidratos rectos en forma de pan con marmelada. A primeira vista, pode asumir que comer tres porcións de queixo todos os días significaría un desastre para a dieta e a saúde, coas arterias obstruídas e o colesterol disparado. Pero os investigadores descubriron exactamente o contrario.

Os queixos de graxa normal non experimentaron ningún cambio no colesterol LDL (ou "malo"). Tampouco ese grupo viu un aumento nos niveis de insulina, azucre no sangue ou triglicéridos. A súa presión arterial e a circunferencia da cintura permaneceron igual. O feito de que comer graxa non os fixera, ben, graxa, non é totalmente sorprendente á luz das recentes investigacións que mostran que as graxas foron inxustamente demonizadas. (Por non mencionar como a industria do azucre pagou realmente aos investigadores por facernos odiar a graxa en lugar dos azucres.)

Non obstante, o que sorprende é que comer o queixo axudou a mellorar a saúde dos suxeitos aumentando os seus niveis de colesterol HDL (ou "bo"). Similar a investigacións anteriores que descubriron que beber leite enteiro é mellor para a túa saúde que beber desnatado, este estudo descubriu que non só comer queixo enteiro non doía o corazón, senón que parecía proporcionar algunha protección contra enfermidades cardiovasculares e enfermidades metabólicas. os maiores asasinos de mulleres nos Estados Unidos, segundo datos dos Centros para o Control e a Prevención de Enfermidades. Os comedores de pan e marmelada, por outra banda, non obtiveron tal beneficio.

O queixo aínda ten un alto contido calórico, polo que a moderación é fundamental, pero é seguro dicir que podes degustar unhas franxas do teu cheddar favorito ou rallar un pouco de Asiago na ensalada sen que teñas culpa con algúns galletas de trigo integral e un porción de pavo para un lanche de proteínas, graxas e hidratos de carbono. Ademais, podes dicir oficialmente adeus a eses desagradables queixos sen graxa sen graxa dunha vez por todas. Aproveita o verdadeiro negocio.

Revisión de