Alerxia alimentaria fronte a sensibilidade: cal é a diferenza?

Contido

• Visión xeral
• Sensibilidades alimentarias
• Alerxias alimentarias
• Que facer en caso de emerxencia

Visión xeral

Cal é a diferenza entre ser alérxico a un alimento e ser sensible ou intolerante a el?

A diferenza entre unha alerxia alimentaria e a sensibilidade é a resposta do corpo. Cando ten alerxia alimentaria, o sistema inmunitario provoca a reacción. Se ten unha sensibilidade ou intolerancia alimentaria, a reacción desencadéana o sistema dixestivo.

• Os síntomas da intolerancia alimentaria inclúen gases, inchazo, diarrea, constipação, cólicos e náuseas.
• Os síntomas da alerxia alimentaria inclúen urticaria, inchazo, comezón, anafilaxia e mareos.

Sensibilidades alimentarias

Sherry Farzan, MD, alergóloga e inmunóloga do sistema de saúde North Shore-LIJ en Great Neck, Nova York, di que as sensibilidades alimentarias non poñen en perigo a vida. Ela explica que hai intolerancias alimentarias que non son inmunes. Pola contra, son causados ​​por unha incapacidade para procesar ou dixerir un alimento.

As sensibilidades e intolerancias alimentarias son máis comúns que as alerxias alimentarias, segundo a British Allergy Foundation. Ningún dos dous implica o sistema inmunitario.

Un alimento provoca unha intolerancia no tracto dixestivo. Aquí é onde o teu corpo non o pode romper correctamente ou o teu corpo reacciona ante un alimento ao que es sensible. Por exemplo, a intolerancia á lactosa é cando o seu corpo non pode descompoñer a lactosa, un azucre que se atopa nos produtos lácteos.

Pode ser sensible ou intolerante a un alimento por algunhas razóns. Estes inclúen:

• ao non ter os encimas axeitados que precisa para dixerir un determinado alimento
• reaccións a aditivos alimentarios ou conservantes como sulfitos, MSG ou cores artificiais
• factores farmacolóxicos, como a sensibilidade á cafeína ou outros produtos químicos
• sensibilidade aos azucres que se atopan naturalmente en certos alimentos como a cebola, o brócoli ou as coles de Bruxelas

Os síntomas da sensibilidade alimentaria varían. Pero os síntomas da intolerancia están todos relacionados co dixestivo. Estes poden incluír:

• gas e inchazo
• diarrea
• constipação
• cólicas
• náuseas

Alerxias alimentarias

O teu sistema inmunitario é a defensa do teu corpo contra invasores como bacterias, fungos ou o virus do arrefriado común. Ten alerxia alimentaria cando o seu sistema inmunitario identifica unha proteína no que come como invasor e reacciona producindo anticorpos para combatela.

Farzan explica que unha alerxia alimentaria é unha reacción inmunitaria mediada aos alimentos. A máis común é unha reacción mediada por inmunoglobulina E (IgE). Os IgE son anticorpos alérxicos. Causan unha reacción inmediata cando se liberan produtos químicos, como a histamina dos mastocitos.

As alerxias alimentarias poden ser mortais, a diferenza dunha intolerancia ou sensibilidade alimentaria. En casos extremos, inxerir ou incluso tocar unha pequena cantidade de alérxeno pode provocar unha reacción grave.

Os síntomas da alerxia alimentaria inclúen:

• reaccións cutáneas, como colmeas, inchazo e comezón
• anafilaxia, incluíndo dificultade para respirar, sibilancias, mareos e morte
• síntomas dixestivos

Oito alimentos representan o 90 por cento das reaccións alérxicas: leite, ovos, peixe, marisco, cacahuete, noces, trigo e soia.

Tamén hai alerxias alimentarias non mediadas por IGE. Estas reaccións prodúcense cando se activan outras partes do sistema inmunitario ademais dos anticorpos IGE.

Os síntomas das reaccións sen IGE normalmente atrasanse e prodúcense principalmente no tracto gastrointestinal. Inclúen vómitos, diarrea ou inchazo. Sábese menos sobre este tipo de reacción e, en xeral, este tipo de resposta non pon en perigo a vida.

Que facer en caso de emerxencia

Oito alimentos representan o 90 por cento das reaccións alérxicas. Estes son:

• leite
• ovos
• peixe
• mariscos
• cacahuetes
• froitos secos
• trigo
• soia

As persoas que teñen alerxias alimentarias deben evitar estes alimentos. Ademais, os pais e coidadores dun neno con alerxias alimentarias deben ser adestrados para tratar inxestións accidentais, di Farzan.

A epinefrina autoinxectable debe estar sempre dispoñible e os pais e coidadores deben saber administrar o inxectable, explica.

Os efectos potenciais dunha reacción alérxica son graves. Pero faise un esforzo para acoller persoas con alerxias alimentarias. Os comedores escolares poden estar libres de cacahuete para atender a nenos con alerxias ao cacahuete.

Ademais, é necesario que as etiquetas dos produtos indiquen se un alimento se elabora na mesma instalación que procesa os alérgenos máis comúns.

“A sensibilidade á comida non pon en perigo a vida. Tamén hai intolerancias alimentarias, que tampouco son inmunes e son debidas á incapacidade de procesar ou dixerir un alimento ". - Sherry Farzan, MD, alergóloga e inmunóloga con North Shore-LIJ Health System en Great Neck, N.Y.