Ovos todos os días

Contido

• Revisión de

O ovo non o tivo fácil. É difícil descifrar unha mala imaxe, especialmente aquela que te relaciona co colesterol alto. Pero hai novas evidencias e a mensaxe non se revolve: os investigadores que estudaron a relación entre o consumo de ovos e o colesterol no sangue descubriron que, de feito, o ovo non aumenta os niveis de LDL ou colesterol "malo". Aínda mellor, os ovos conteñen nutrientes que poden axudar a previr certas enfermidades graves. Dous antioxidantes, a luteína e a zeaxantina, que se atopan en grandes cantidades en brócoli, espinacas e ovos, poden reducir significativamente o risco de catarata e dexeneración macular relacionada coa idade, a principal causa de cegueira non tratable en todo o mundo. E os ovos conteñen estes valiosos produtos químicos nunha forma altamente "biodispoñible", o que significa que os nosos corpos absorben máis os ovos que os vexetais.

Un só ovo tamén proporciona o 31 por cento do requirimento diario de vitamina K, que pode ser tan vital como o calcio e a vitamina D para manter a saúde ósea. E as mulleres embarazadas poden querer considerar comer tortillas; os ovos son ricos en outeiro, un nutriente necesario para o desenvolvemento do cerebro fetal e especialmente necesario a mediados do embarazo.

Finalmente, con só 70 calorías, un ovo proporciona 20 nutrientes esenciais, valiosas vitaminas solubles en graxa e proteínas de alta calidade, o que é importante para aqueles con dietas baixas en calorías ou vexetarianos. Tendo en conta todas esas boas novas, non é hora de volver poñer os ovos no menú? Ovos-en realidade.

Ovos florentinos

Pintar o pan integral con mostaza de mel; cubrir con espinacas frescas. Poña 2 cuncas de auga e 1 cucharadita de vinagre branco a ferver. Rachar o ovo nunha cunca pequena e despois verter en auga fervendo; cociña 3-5 minutos; servir ovo escalfado encima das espinacas.

Tortilla de salmón afumado

Mestura 2 ovos, 1 culler de sopa de auga, sal e pementa. Verter nunha tixola quente; xira a pota para cubrir. Cando o fondo estea listo, cubra a metade con 1/3 cunca de salmón afumado en cubos e 1 cucharada de alcaparras escorridas e crema de leite sen graxa. Dobrar; quentar. Espolvoreo con eneldo.

Torradas francesas

Dunk 2 franxas de pan integral nunha mestura de 1 ovo, 1/4 cunca de leite sen graxa e 1/2 cucharadita de canela moída; dourar os dous lados nunha tixola antiadherente quente; servir con xarope de bordo.

Bocadillos Monte Cristo

Mergue 2 franxas de pan integral nunha mestura de ovo, sal e pementa; cubra unha porción con xamón magro, queixo suízo baixo contido de graxa e leituga romana; cubrir coa segunda porción de pan; cociña nunha tixola quente antiadherente ata que o ovo estea cocido e o queixo derreta.

Almorzo Quesadilla

Mestura 2 ovos e 2 culleradas de sopa de cebola, tomate e pemento verde cortados en cubos, e queixo Colby reducido en graxa rallado; cociña nunha tixola antiadherente quente ata que estea acabada; coller entre 2 tortillas de fariña de trigo integral. Ás na placa de forno 10 minutos a 350 °.

Revoltas

Bate os ovos con calquera destes antes de cociñalos: puré de patacas sobrantes; peituga de pavo afumada e queixo cottage baixo en graxa; pementos vermellos asados, mozzarella parcialmente desnatada e albahaca; cenorias e eneldo en rodajas; queixo gorgonzola e espinacas picadas; cogomelos e cebola de perlas; brócoli e queixo cheddar baixo contido de graxa.

Revisión de