Edamame (soia verde): que é, beneficios e como comer

Contido

• Beneficios para a saúde
• Valor nutricional
• Receitas con edamame
• 1. Edamame hummus
• 2. Ensalada Edamame

Edamame, tamén coñecido como soia verde ou soia vexetal, refírese ás vainas de soia, que aínda están verdes, antes de madurar. Este alimento é beneficioso para a saúde porque é rico en proteínas, calcio, magnesio e ferro e ten pouca graxa. Ademais, contén fibras, sendo moi útil para combater o estrinximento e moi ben incluído nas dietas de adelgazamento.

Edamame pode usarse para preparar varios pratos, servindo como acompañamento para as comidas ou para a preparación de sopas e ensaladas.

Beneficios para a saúde

Debido ao seu valor nutricional, edamame ten os seguintes beneficios:

• Proporciona aminoácidos esenciais ao corpo, sendo un excelente alimento para incluír nas receitas vexetarianas;
• Axuda a reducir o colesterol malo, contribuíndo a reducir o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares;
• Contribúe á perda de peso, xa que é rico en proteínas e fibras e ten poucas graxas e azucres e ten un índice glicémico baixo;
• Pode reducir o risco de desenvolver cancro de mama, debido ás isoflavonas de soia que contén edamame. Non obstante, son necesarios máis estudos para demostrar este beneficio;
• Contribúe ao bo funcionamento do intestino, debido ao seu rico contido en fibra;
• Pode axudar a aliviar os síntomas da menopausa, así como contribuír á loita contra a osteoporose, tamén debido á presenza de isoflavonas de soia, pero son necesarios máis estudos para demostrar este beneficio.

Descubre máis alimentos ricos en fitoestróxenos.

Valor nutricional

A seguinte táboa mostra o valor nutricional correspondente a 100 g de edamame:

Receitas con edamame

1. Edamame hummus

Ingredientes

• 2 cuncas de edamame cocido;
• 2 dentes de allo picado;
• Zume de limón ao gusto;
• 1 culler de sopa de sésamo;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• Coriandro;
• Pementa e sal ao gusto.

Modo de preparación

Engade todos os ingredientes e esmágao todo. Engade os condimentos ao final.

2. Ensalada Edamame

Ingredientes

• Grans de Edamame;
• Leituga;
• Rúcula;
• Tomate cherry;
• Cenoria ralada;
• Queixo fresco;
• Pemento vermello en tiras;
• Aceite de oliva e sal ao gusto.

Modo de preparación

Para preparar a ensalada, só tes que cocer o edamame ou usalo xa cocido e mesturar os restantes ingredientes, despois de que estean ben lavados. Sazonar con sal e un chorriño de aceite de oliva.