Cal é a diferenza entre Keto limpo e Keto sucio?

Contido

• Como funciona a dieta Keto
• Ceto limpo vs. Ceto sucio e por que importa
• Coma: Limpar os alimentos Keto
• Saltar: Alimentos Keto sucios
• Que saber antes de probar Keto
• Revisión de

A manteiga, o touciño e o queixo son algúns dos alimentos ricos en graxas que realmente podes comer mentres esteas na dieta ceto, a dieta do país, querida do momento. Parece demasiado bo para ser verdade, non? (Jillian Michaels seguramente o cre).

Ben, así é. Resulta, hai un certo xeito e a mal xeito de facer a dieta ceto, que os expertos comezaron a chamar ceto "limpo" e "sucio". Aquí tes o que debes saber.

Como funciona a dieta Keto

Se vostede é novo na dieta ceto, aquí está o DL: normalmente, o seu corpo obtén a maior parte do seu combustible a partir da glicosa (unha molécula de azucre que se atopa nos hidratos de carbono). Non obstante, a dieta ceto é tan baixa en carbohidratos e rica en graxas, cun 65 a 75 por cento da inxestión de calorías de graxa, un 20 por cento de proteínas e un 5 por cento de carbohidratos, que envía o seu corpo a cetose, un proceso durante o cal a graxa quéimase para obter enerxía en lugar de glicosa. (Leva uns días comendo moi baixos en carbohidratos para entrar neste estado).

"A dieta ceto é tan popular agora mesmo pola súa reputación de causar perda de graxa rápida", di Kim Perez, un practicante de terapia nutricional de Kettlebell Kitchen. (Basta ollar como a dieta ceto transformou o corpo de Jen Widerstrom en só 17 días).

Non obstante, o fonte da graxa que come non necesariamente importa cando intentas perder peso coa dieta ceto, se aínda estás en cetose, é probable que siga "funcionando", di Pérez. As hamburguesas con queixo de touciño, por exemplo, son ricas en graxas e proteínas e baixas en carbohidratos, polo que non perturban o estado de cetose do teu corpo. Iso significa iso tecnicamente axústanse aos parámetros da dieta ceto e aínda podes perder peso. (Aínda que, neste momento, é de coñecemento común que as hamburguesas certamente non son un alimento saudable).

"A investigación actual non nos din moito sobre os impactos a longo prazo de comer unha dieta tan rica en graxa", di a dietista rexistrada e adestradora de Arivale Jaclyn Shusterman, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (Aínda que a investigación inicial suxire que a dieta ceto non é saudable a longo prazo.) "Unha das cousas importantes que hai que recordar se está seguindo unha dieta ceto é que hai formas máis saudables e menos saudables de seguir esta dieta ," ela di.

"Para facer ceto o certo Como, sempre debes estar apoiando a túa saúde", di Pérez. "Nalgún momento, pagarás por aqueles alimentos que estás a comer". Introduza: a diferenza entre ceto limpo e sucio.

Ceto limpo vs. Ceto sucio e por que importa

Ceto limpo é como unha versión limpa da dieta ceto. Céntrase en alimentos enteiros sen procesar, ricos en fibra e baixos en carbohidratos netos, pero aínda con outros nutrientes, como aguacates, vexetais verdes, aceite de coco e ghee, di Josh Axe, DNM, CNS, DC. leva 13 anos usando a dieta e no seu libro fai referencia a "ceto sucio" Dieta Keto.

Ceto suciopor outra banda, segue a dieta ceto e segue as súas restricións de carbohidratos sen afastarse dos alimentos non saudables. "O enfoque ceto sucio inclúe moita carne, manteiga, touciño e comida de barrio prefabricada / envasada", di Pérez. Isto tamén inclúe cousas aparentemente saudables como barras de proteínas, batidos e outros aperitivos que presumen de ser sen azucre e con poucos carbohidratos. Estes alimentos non están feitos pensando na saúde porque, "cando algunha dieta se pon de moda, as empresas intentan gañar cartos facendo alimentos procesados ​​[que se axusten á dieta]", di Pérez. (Relacionado: Por que un dietista odia a dieta Keto)

"Cando as persoas seguen dietas, adoitan gravitar cara á parte pouco saudable ou fan a pregunta:" ¿Con que podo fuxir? ", Di Ax. "O outro día vin algo que se chamaba 'a receita ceto definitiva' en liña, e estaba tomando queixo convencional, fritindo en manteiga e poñendo touciño no medio".

Como defensor desde hai moito tempo da dieta ceto, dixo que a popularidade do ceto sucio é preocupante: "Non quero que a xente só perder peso; Quero que a xente se cure", di. "Seguir os principios da dieta ceto para entrar na cetose pode ser curativo de moitas maneiras". síndrome (SOP), epilepsia e outras enfermidades neurolóxicas.

E, si, debería importarlle, aínda que estea a perder peso coa versión "sucia" da dieta ceto.

"O maior fundamento da perda de peso é a saúde", di Pérez. "Se tes algunha inflamación, se o teu intestino está desequilibrado, se as túas hormonas están desactivadas, se o teu azucre no sangue está baixa, todas esas cousas dificultarán moito a perda de peso e manterá esa perda de peso moito máis difícil. "

Coma: Limpar os alimentos Keto

Graxas monosaturadas: O doutor Axe recomenda ter a man graxas saudables ricas en nutrientes, como as graxas monosaturadas como aguacates, aceite de coco, ghee e manteiga de noces. Shusterman di que cociñar con aceite de oliva, aceite de aguacate ou aceite de noces proporcionará graxas máis saudables que a manteiga aínda que todas son amigables con ceto.

Vexetais ricos en fibra: Moitas verduras teñen un alto contido en fibra, o que fai que os seus carbohidratos netos sexan moi baixos. "Os alimentos como o brócoli, a coliflor, a col rizada, a leituga romana e os espárragos son case fibra pura, polo que podes comer cantos desexes", aconsella o doutor Axe. Para combinar as verduras con graxa, cóceas en manteiga, salteas en aceite de coco ou ao vapor e cómalas con guacamole ou tahini. (Relacionado: Este estudo sobre carbohidratos e fibra farache repensar a túa dieta cetogénica)

Hidratación limpa: Bebe moita auga, té de herbas e zume de verduras verdes, di Ax. A hidratación é importante cando comezas a dieta ceto porque estás eliminando moito azucre e sodio da túa dieta.

Coma o arco da vella: Unha vez que atopes algunhas comidas ceto que funcionen para ti, pode ser tentador repetilas. Non obstante, é importante comer produtos que teñan unha variedade de cores para asegurarte de obter unha boa variedade de vitaminas e minerais, di Pérez. (Máis sobre isto aquí: Por que debes comer produtos de todas as cores)

Saltar: Alimentos Keto sucios

Alimentos dietéticos ceto preenvasados ​​e procesados: O feito de que empaquetar algúns alimentos procesados ​​e aperitivos guste de ser compatibles con ceto non significa que sexa unha boa idea comelos. "Os alimentos artificiais están cheos de produtos químicos e poden perturbar as bacterias do intestino e incluso poden afectar o cerebro", di Pérez. Ela di especialmente para evitar alimentos artificiais sen azucre, como as barras de proteínas de chocolate (que adoitan adoçarse con alcohois de azucre). "É mellor que tomes un anaco de chocolate negro de alta porcentaxe se queres unha delicia", di.

Lácteos cheos de graxa: O uso excesivo de produtos lácteos ricos en graxas (por exemplo: queixo cheo de graxa) pode levar a unha dieta moi rica en graxas saturadas, o que pon a xente en risco de enfermidades cardiovasculares, di Shusterman. "Se a maioría dos alimentos que elixe son altamente procesados ​​ou cheos de graxa saturada, probablemente estea a consumir unha dieta xeralmente pouco saudable", di Shusterman.

Carnes procesadas e vermellas: Shusterman tamén anima a limitar as carnes vermellas e procesadas (como salchicha, touciño e carne de vaca) en favor de opcións menos delgadas como o peixe e as aves. "O peixe, como o salmón, proporciona ácidos graxos omega-3, unha graxa esencial na nosa dieta e unha gran fonte de proteínas", di Shusterman. Se vas comer carne vermella, Ax recomenda mercar só carnes orgánicas alimentadas con herba. "Cando as vacas se alimentan con grans están cheas de graxas omega-6, o que é inflamatorio", di. (Aquí tes máis información sobre os ácidos graxos omega-3 e omega-6.)

Que saber antes de probar Keto

Aínda que a dieta ceto está a recibir tantos eloxios como críticas, pode que queira pensar dúas veces antes de probalo. En primeiro lugar, Shusterman di que as mulleres activas poden considerar que o seu rendemento e os seus niveis de enerxía sofren cunha dieta baixa en carbohidratos.

"É un feito ben coñecido que a primeira preferencia do cerebro para a enerxía son os hidratos de carbono, que son extremadamente limitados nunha dieta ceto, polo que algunhas persoas poden sentirse néboas ou non ser propias", advirte Shusterman. (Esa é só unha das desvantaxes da dieta ceto.)

Tamén debes ter coidado ao incorporar carbohidratos á túa dieta despois de estar en ceto. Shusterman di que a algúns dos seus clientes lles resulta difícil volver a unha dieta equilibrada despois de estar en ceto. Ela sinala que traballar cun dietista rexistrado pode axudar a que a transición sexa exitosa. (Vexa: Como saír de forma segura e eficaz da dieta Keto)

Pérez di que "a experimentación é importante", pero subliña a importancia de investigar, non só de probar a dieta porque está de moda. "Se non che funciona, non che funciona. E se o fai? Xenial", di ela. "Todo o mundo é tan diferente, polo que ás veces hai que xogar".

Revisión de