Dieta para a intolerancia á lactosa
Contido
A dieta de intolerancia á lactosa baséase na redución do consumo ou na exclusión de alimentos que conteñen lactosa, como leite e produtos lácteos. A intolerancia á lactosa varía de persoa a persoa, polo que non sempre é necesario restrinxir completamente estes alimentos.
Esta intolerancia caracterízase pola incapacidade que ten unha persoa para dixerir a lactosa, que é o azucre presente no leite, debido á diminución ou ausencia do encima lactase no intestino delgado. Este encima ten a función de transformar a lactosa nun azucre máis sinxelo para ser absorbido no intestino.
Así, a lactosa chega ao intestino groso sen sufrir cambios e é fermentada polas bacterias do colonos, favorecendo o aumento da produción de gases, diarrea, distensión e dor abdominal.
Menú dietético para a intolerancia á lactosa
A seguinte táboa mostra un menú de 3 días cunha dieta sen lactosa:
| Merenda | Día 1 | Día 2 | Día 3 |
| Almorzo | 2 filloas de avea e plátano con marmelada de froita ou manteiga de cacahuete + 1/2 cunca de froita en rodajas + 1 vaso de zume de laranxa | 1 cunca de granola con leite de améndoa + 1/2 plátano cortado en rodajas + 2 culleres de sopa de pasas | 1 tortilla con espinacas + 1 vaso de zume de amorodo cunha culler de sopa de fermento de cervexa |
| Merenda pola mañá | Batido de aguacate con plátano e leite de coco + 1 culler de sopa de fermento de cervexa | 1 cunca de xelatina + 30 gramos de froita seca | 1 puré de plátano con manteiga de cacahuete e sementes de chia |
| Xantar cea | 1 peito de polo + 1/2 cunca de arroz + 1 cunca de brócoli con cenorias + 1 cucharadita de aceite de oliva + 2 rodajas de piña | 4 culleres de sopa de tenreira preparada con salsa de tomate natural + 1 cunca de pasta + 1 cunca de ensalada de leituga con cenorias + 1 cucharadita de aceite de oliva + 1 pera | 90 gramos de salmón á prancha + 2 patacas + 1 cunca de ensalada de espinacas con 5 froitos secos, aderezada con aceite de oliva, vinagre e limón |
| Merenda pola tarde | 1 porción de bolo, preparada con substitutos do leite | 1 mazá cortada en anacos cunha culler de manteiga de cacahuete | 1/2 cunca de avea laminada con leite de coco, 1 pitada de canela e 1 culler de sopa de sésamo |
As cantidades incluídas no menú varían segundo a idade, o xénero, a actividade física e se a persoa ten algunha enfermidade asociada e, polo tanto, o importante é importante consultar ao nutricionista para que se poida realizar unha avaliación completa e un plan de dieta adecuado. elaborado.as necesidades.
Cando se faga o diagnóstico de intolerancia á lactosa, o leite, o iogur e o queixo deben excluírse durante uns 3 meses. Pasado este período, é posible consumir iogur e queixo de novo, de cada vez, e comprobar se hai síntomas de intolerancia e, se non aparecen, é posible incluír de novo estes alimentos na dieta diaria.
Vexa máis consellos sobre como comer na intolerancia á lactosa:
Que alimentos evitar
O tratamento contra a intolerancia á lactosa require un cambio na dieta da persoa e debería reducirse o consumo de alimentos que conteñan lactosa, como leite, manteiga, leite condensado, crema de leite, queixo, iogur, proteína do soro de leite, entre outros. Ademais, é importante ler a información nutricional de todos os alimentos, xa que algunhas galletas, pans e salsas tamén conteñen lactosa. Consulte unha lista completa de alimentos con lactosa.
Dependendo do grao de tolerancia da persoa, os produtos lácteos fermentados, como o iogur ou algúns queixos, poden tolerarse ben cando se consumen en pequenas cantidades, polo que a dieta pode variar dunha persoa a outra.
Ademais, hai algúns produtos lácteos no mercado, que son procesados industrialmente, que non conteñen lactosa na súa composición e, polo tanto, poden ser consumidos por persoas intolerantes a este azucre, é importante ver a etiqueta nutricional, que debería indicar que é un produto "sen lactosa".
Tamén é posible mercar na farmacia medicamentos que conteñan lactase, como Lactosil ou Lacday, e recoméndase tomar 1 cápsula antes de consumir calquera alimento, comida ou medicamento que conteña lactosa, isto permitiralle dixerir lactosa e evitar a aparición de síntomas asociados. Coñece outros remedios utilizados para a intolerancia á lactosa.
Como substituír a falta de calcio
A diminución do consumo de alimentos con lactosa pode causar que a persoa teña que consumir suplementos de calcio e vitamina D. Tamén é importante incluír outras fontes dietéticas de calcio e vitamina D non lácteas para evitar un déficit destes nutrientes e debe incluírse no améndoas dietéticas, espinacas, tofu, cacahuetes, fermento de cervexa, brócoli, acelga, laranxa, papaya, plátano, cenorias, salmón, sardiñas, cabaza, ostras, dentro doutros alimentos.
Tamén se recomenda substituír o leite de vaca por bebidas vexetais, que tamén son unha boa fonte de calcio, e pódese consumir avea, arroz, soia, améndoa ou leite de coco. O iogur pódese substituír polo iogur de soia, desactivado ou feito na casa con leite de améndoa ou coco.
Interesante Hoxe
Díxonos: Jenn de Eating Bender