Que é e como facer a dieta Ayurveda

Contido

• Que son Doshas
• Alimentos permitidos e prohibidos
• Alimentos permitidos
• Alimentos prohibidos
• Consellos e coidados
• Beneficios da dieta
• A importancia das especias
• Receita de Massala

A dieta do Ayurveda ten orixe na India e ten como obxectivo promover a lonxevidade, a vitalidade, a saúde física, mental e emocional. Non funciona como dieta para curar enfermidades, senón para previlas e para mellorar a saúde do corpo e da mente, que sempre van xuntas.

Como consecuencia, esta dieta estimula naturalmente a perda de peso, xa que promove un menor consumo de hidratos de carbono e graxas, axudando a equilibrar as doshas e mellorando o funcionamento do corpo e da mente.

Que son Doshas

Os doshas son 3 forzas ou estados de ánimo biolóxicos, baseados en elementos naturais, que conducen ao equilibrio ou desequilibrio do corpo e da mente:

• Dosha Vata: predomina o elemento aire. Cando esta enerxía está desequilibrada, aparecen síntomas como cansazo, ansiedade, insomnio, constipação e inchazo;
• Dosha Pitta: predomina o elemento lume. Cando está desequilibrado, pode causar irritación, alto apetito, acne e pel enrojecida;
• Dosha Kapha: predomina o elemento auga. Cando esta enerxía está desequilibrada, poden aparecer síntomas como comportamento posesivo, aumento de peso, problemas respiratorios e excesiva produción de moco.

Segundo ayurveda, cada individuo ten as 3 doshas, ​​pero unha delas sempre é dominante sobre as outras. Esta combinación leva a características persoais únicas do corpo, da mente e das emocións. Baseándose nisto e en factores como a idade e o xénero, a comida ayurvédica busca equilibrar a relación entre estas tres forzas para equilibrar a saúde do corpo e da mente.

Alimentos permitidos e prohibidos

Os alimentos permitidos e prohibidos na dieta do Ayurveda varían segundo os doshas, ​​pero en xeral son:

Alimentos permitidos

Un dos puntos principais é favorecer os naturais, frescos e libres de conservantes e pesticidas. Así, alimentos como froitas e verduras ecolóxicas, leite e produtos lácteos, e polo ecolóxico, peixe, aceite de oliva, noces, castañas e outros froitos secos, grans integrais, especias e condimentos naturais tamén son exemplos de alimentos saudables. Vexa os principais alimentos antiinflamatorios.

Alimentos prohibidos

Hai que evitar bebidas estimulantes, café refinado, azucre e sal, carne vermella, fariña branca, refrescos, doces, fritos, graxa animal, alcol e produtos con aditivos químicos. Tamén está prohibido fumar e comer en exceso, xa que tamén traen desequilibrio ao corpo.

Consellos e coidados

Ademais de escoller ben os alimentos, a dieta ayurveda tamén recomenda outras precaucións, como:

• Evite cambiar as comidas por bocadillos;
• Coma con coidado, sendo consciente de que esa comida influirá no teu corpo e mente;
• Teña máis coidado coa calidade dos alimentos que coa cantidade;
• Coma con calma e mastique ben a comida;
• Beba moita auga entre as comidas.

Ademais, tamén se recomenda ter horarios de vixilia e durmir regulares, facer actividade física, buscar boa compañía e ambientes harmoniosos, ler bos libros e desenvolver prácticas que fomenten o equilibrio como ioga e meditación. Vexa os beneficios do ioga.

Beneficios da dieta

Ao equilibrar corpo e mente, a dieta ayurveda axuda a reducir a ansiedade, combater a depresión, aumentar a enerxía e o benestar, traer tranquilidade e previr alerxias e enfermidades crónicas como o cancro e a diabetes.

Como esta dieta favorece o uso de alimentos frescos e naturais e fomenta un control da cantidade de alimentos consumidos, tamén leva a un mellor control do peso, favorecendo a perda de peso.

A importancia das especias

Ademais da comida, a dieta do Ayurveda tamén destaca o uso de especias que, ademais de aportar sabor, son aliadas da dixestión. Algunhas das especias máis usadas son a cúrcuma, a canela, o cravo, a noz moscada, o xenxibre, o anís, o romeu, a cúrcuma, a albahaca e o perexil.

Estas especias son funcionais e antioxidantes, axudan ao proceso dixestivo e aportan beneficios ao corpo, como desinflarse, previr enfermidades, fortalecer o sistema inmunitario e mellorar a circulación sanguínea.

Receita de Massala

Massala é unha combinación de especias típicas da medicina ayurvédica e debe elaborarse como se mostra a continuación:

Ingredientes:

• 1 cucharada de comiño moído
• 1 1/2 cucharadita de semente de cilantro en po
• 1 1/2 cucharadita de xenxibre moído
• 1 1/2 cucharadita de pementa negra moída
• 1 cucharadita de canela moída
• 1/2 cucharadita de cravo en po
• 1/2 cucharadita de noz moscada moída

Modo de preparación:

Mestura os ingredientes e almacena nun frasco de vidro ben pechado.