9 Beneficios e usos das follas de curry

Contido

• 1. Rico en compostos vexetais poderosos
• 2. Pode reducir os factores de risco de enfermidades cardíacas
• 3. Pode ter propiedades neuroprotectoras
• 4. Pode ter efectos anticancerosos
• 5-8. Outros beneficios
• 9. Fácil de engadir á súa dieta
• O punto de partida

Incluímos produtos que pensamos que son útiles para os nosos lectores. Se mercas a través de ligazóns nesta páxina, podemos gañar unha pequena comisión. Aquí tes o noso proceso.

As follas de curry son a follaxe do curry (Murraya koenigii). Esta árbore é orixinaria da India e as súas follas úsanse tanto para aplicacións medicinais como culinarias. Son moi aromáticos e teñen un sabor único con notas de cítricos ().

As follas de curry non son o mesmo que o curry en po, aínda que a miúdo engádense a esta popular mestura de especias e úsanse popularmente na cociña para engadir sabor a pratos, como curry, arroz e dals.

Ademais de ser unha herba culinaria versátil, ofrecen unha abundancia de beneficios para a saúde debido aos potentes compostos vexetais que conteñen.

Aquí tes 9 impresionantes beneficios e usos das follas de curry.

1. Rico en compostos vexetais poderosos

As follas de curry son ricas en substancias vexetais protectoras, como alcaloides, glicósidos e compostos fenólicos, que dan a esta herba perfumada potentes beneficios para a saúde.

A investigación demostrou que as follas de curry conteñen moitos compostos, incluíndo linalol, alfa-terpineno, mirceno, mahanimbina, cariofileno, murraianol e alfa-pineno (,,).

Moitos destes compostos funcionan como antioxidantes no seu corpo. Os antioxidantes xogan un papel esencial para manter o corpo san e libre de enfermidades.

Eliminan compostos potencialmente nocivos coñecidos como radicais libres e suprimen o estrés oxidativo, unha afección asociada ao desenvolvemento de enfermidades crónicas ().

En varios estudos demostrouse que o extracto de folla de curry proporciona efectos antioxidantes potentes.

Por exemplo, un estudo en ratas demostrou que o tratamento oral con extracto de folla de curry rico en antioxidantes protexía contra os danos no estómago inducidos por medicamentos e reducía os marcadores de estrés oxidativo, en comparación cun grupo placebo ().

Outros estudos en animais demostraron que o extracto de folla de curry pode axudar a protexer contra o dano oxidativo inducido no sistema nervioso, corazón, cerebro e riles (,,,).

Teña presente que falta investigación humana sobre os efectos antioxidantes das follas de curry. Non obstante, non hai dúbida de que as follas de curry están cheas de compostos vexetais que poden axudar a promover a saúde xeral proporcionando unha poderosa protección antioxidante.

As follas de curry están cheas de antioxidantes que poden protexer o teu corpo reducindo o estrés oxidativo e eliminando os radicais libres.

2. Pode reducir os factores de risco de enfermidades cardíacas

Os factores de risco como o colesterol alto e os niveis de triglicéridos poden aumentar o risco de padecer enfermidades cardíacas. Engadir follas de curry á súa dieta pode axudar a reducir algúns destes factores de risco.

A investigación demostra que o consumo de follas de curry pode beneficiar a saúde cardíaca de varios xeitos. Por exemplo, estudos en animais descubriron que o extracto de follas de curry pode axudar a reducir os niveis altos de colesterol e triglicéridos.

Un estudo de dúas semanas en ratas con obesidade inducida por unha dieta rica en graxas mostrou que o tratamento oral con 136 mg de extracto de folla de curry por quilo (300 mg por kg) de peso corporal ao día reduciu significativamente os niveis de colesterol e triglicéridos.

Estes resultados correlacionáronse coa gran cantidade dun alcaloide chamado mahanimbina nas follas ()

Noutro estudo de 12 semanas en ratos cunha dieta rica en graxas, a mahanimbina evitou complicacións inducidas pola dieta, como lípidos altos no sangue, acumulación de graxa, inflamación e estrés oxidativo, o que pode aumentar o risco de enfermidades cardíacas ().

Outros estudos en animais tamén demostraron que o extracto de folla de curry reduce os niveis de colesterol ().

Aínda que estes achados son prometedores, faltan investigacións en humanos. Por este motivo, son necesarios máis estudos para confirmar este potencial beneficio das follas de curry.

O consumo de follas de curry pode beneficiar a saúde cardíaca ao reducir os factores de risco de enfermidades cardíacas, como os niveis altos de colesterol e triglicéridos. Non obstante, é necesaria máis investigación.

3. Pode ter propiedades neuroprotectoras

Algunhas investigacións demostraron que as follas de curry poden axudar a protexer a saúde do sistema nervioso, incluído o cerebro.

A enfermidade de Alzheimer é unha enfermidade cerebral progresiva caracterizada pola perda de neuronas e signos de estrés oxidativo ().

Os estudos demostraron que as follas de curry conteñen substancias que poden axudar a protexer contra condicións neurodexenerativas como a enfermidade de Alzheimer.

Un estudo realizado en ratos descubriu que o tratamento oral con altas doses de extracto de follas de curry mellorou os niveis de antioxidantes que protexen o cerebro, incluíndo glutatión peroxidasa (GPx), glutatión redutase (GRD) e superóxido dismutase (SOD) nas células cerebrais ().

O extracto tamén reduciu a cantidade de dano oxidativo nas células cerebrais, así como os encimas asociados á progresión da enfermidade de Alzheimer ().

Outro estudo mostrou que o tratamento oral con extracto de folla de curry durante 15 días mellorou as puntuacións de memoria en ratos novos e en idade con demencia inducida ().

Ten en conta que falta investigación humana nesta área e son necesarios máis estudos antes de que se poidan sacar conclusións contundentes.

Algunhas investigacións en animais suxiren que o extracto de follas de curry pode protexer contra enfermidades neurodexenerativas. Non obstante, é necesaria máis investigación.

4. Pode ter efectos anticancerosos

As follas de curry conteñen compostos que teñen efectos anticancerosos significativos.

Un estudo realizado en probeta con tres mostras de extracto de curry de follas de curry cultivadas en diferentes lugares de Malaisia ​​descubriu que todos presentaban poderosos efectos anticancerosos e inhibían o crecemento dun tipo agresivo de cancro de mama (

Outro estudo de probeta descubriu que o extracto de folla de curry alterou o crecemento de dous tipos de células cancerosas de mama, así como a diminución da viabilidade celular. O extracto tamén induciu a morte de células por cancro de mama ().

Ademais, demostrouse que o extracto de folla de curry é tóxico para as células cancerosas do colo do útero na investigación de probetas ().

Nun estudo realizado en ratos con cancro de mama, a administración oral de extracto de folla de curry reduciu o crecemento do tumor e inhibiu a propagación das células cancerosas aos pulmóns ().

É máis, estudos de probetas indican que un composto alcaloide nas follas de curry chamado girinimbina induce a morte das células por cancro de colon ().

Ademais da girinimbina, os investigadores atribúen estes poderosos efectos anticanceros aos antioxidantes das follas de curry, incluíndo a quercetina, a catequina, a rutina e o ácido gálico ().

Aínda que está claro que as follas de curry conteñen compostos que teñen o potencial de loitar contra determinadas células cancerosas, é necesaria unha investigación sobre a súa eficacia nos humanos.

A investigación sobre probetas e animais suxire que as follas de curry poden ter poderosas propiedades anticancerosas.

5-8. Outros beneficios

Ademais dos beneficios potenciais enumerados anteriormente, as follas de curry poden beneficiar a saúde das seguintes formas:

1. Beneficioso para o control do azucre no sangue. A investigación en animais demostrou que o extracto de folla de curry pode axudar a reducir os niveis elevados de azucre no sangue e protexer contra síntomas relacionados coa diabetes, incluíndo dor nos nervios e danos nos riles ().
2. Pode ter propiedades para aliviar a dor. A investigación en roedores demostrou que a administración oral de extracto de curry reduce significativamente a dor inducida ().
3. Ten efectos antiinflamatorios. As follas de curry conteñen unha gran variedade de compostos antiinflamatorios e as investigacións en animais demostraron que o extracto de follas de curry pode axudar a reducir os xenes e proteínas relacionados coa inflamación ().
4. Ofrece propiedades antibacterianas. Un estudo de probeta descubriu que o extracto de follas de curry inhibía o crecemento de bacterias potencialmente nocivas, incluíndo Corynebacterium tuberculosis e Streptococcus pyogenes ().

Cómpre ter en conta que estes beneficios demostráronse na investigación en probeta ou en animais. É necesaria unha investigación futura en humanos para acreditar estes beneficios potenciais.

As follas de curry poden producir efectos antibacterianos, antidiabéticos, aliviantes da dor e antiinflamatorios, aínda que se precisan máis investigacións.

9. Fácil de engadir á súa dieta

As follas de curry úsanse dende antigo na cociña tradicional india. O seu sabor único descríbese a miúdo como portador de sutís notas de cítricos cun toque de noces.

As follas engádense normalmente aos pratos para obter un sabor robusto e rico e úsanse popularmente en pratos de carne, curry e outras receitas tradicionais indias.

Véndense frescos nalgunhas tendas especializadas pero atópanse máis frecuentemente en forma seca na sección de especias das tendas de alimentación.

As follas de curry suavízanse cando se cocen e adoitan saltearse en aceite ou manteiga antes de engadir aos pratos tanto a graxa como as follas cocidas.

Aquí tes algunhas formas de usar follas de curry na cociña:

• Refogue as follas de curry no ghee a lume alto e logo engade o ghee e as follas de curry suavizadas a calquera prato do teu gusto.
• Infundir caldos con follas de curry para obter un sabor fresco.
• Combina follas de curry frescas ou secas con outras especias, como chile vermello, cúrcuma e sementes de comiño, para facer unha saborosa mestura de condimentos.
• Cubra calquera prato salgado con follas de curry secas en cubos ou desmenuzados para obter un sabor.
• Cociña as follas de curry en aceite quente e despois use o aceite infundido como mergullo ou cuberta para o pan crujiente.
• Engade follas de curry aos chutneys e salsas.
• Bota follas de curry picadas en boas receitas cocidas salgadas como pan e galletas.

Aínda que as ideas enumeradas anteriormente son algunhas formas comúns de usar follas de curry, son moi versátiles e pódense usar en moitas aplicacións, polo que non teña medo de experimentar con este saboroso ingrediente.

As follas de curry son un ingrediente versátil e saboroso que se pode empregar para engadir interese a varios pratos.

O punto de partida

As follas de curry non só son moi sabrosas, senón que tamén están cheas de compostos vexetais beneficiosos que poden beneficiar a túa saúde de moitos xeitos.

A investigación demostrou que o seu consumo pode axudar a mellorar as defensas antioxidantes no seu corpo. Facelo tamén pode combater as células cancerosas, reducir os factores de risco de enfermidades cardíacas e protexer a saúde neurolóxica.

O mellor é que as follas de curry pódense engadir a unha gran variedade de receitas para mellorar o sabor e os beneficios para a saúde das comidas.

Tenda de follas de curry en liña.