Podería Kale causar hipotiroidismo?

Contido

• Revisión de

Recentemente chamoume a atención unha columna en liña titulada "Kale? Juicing? Trouble Ahead". "Agarda un segundo", pensei, "como podería ser un problema a kale, a súper estrela das verduras?" A autora escribiu como, despois de recibir un diagnóstico de hipotiroidismo, foi a casa e, naturalmente, buscou en Google a condición. Atopou unha lista de alimentos para evitar; O número un era a col rizada, que ela tomaba todas as mañás.

Non me gusta saltar a conclusións. Que foi primeiro: a galiña ou o ovo? ¿Sabemos con certeza que a kale provocou o seu hipotiroidismo ou simplemente precisa limitar a inxestión debido ao seu diagnóstico? Xa que todos os que coñezo están no carro de kale estes días, déixeme dicir o que sei con certeza.

A col rizada é un vexetal crucífero. Os vexetais crucíferos son únicos porque son fontes ricas de compostos que conteñen xofre coñecidos como glucosinolatos. Os glucosinolatos forman unha substancia chamada bocio que pode suprimir a función da glándula tireóide ao interferir coa absorción de iodo, o que pode, como resultado, provocar un aumento de tamaño da tireóide.

Agora, a menos que teñas unha deficiencia de iodo, que é moi difícil de atopar nestes días (desde os anos 20, cando se introduciu o sal iodado, a deficiencia nos Estados Unidos desapareceu case por completo), é probable que non desenvolvas un problema de tiroides a partir de vexetais crucíferos. A causa máis común de hipotiroidismo nos EE. UU. está relacionada co sistema autoinmune, e é cando o sistema de defensa natural do organismo (sistema inmunitario) produce anticorpos que atacan e, finalmente, destrúen a glándula tireóide; tamén se coñece a tiroidite de Hashimoto.

Non obstante, segundo o sitio de información de micronutrientes da Universidade Estatal de Oregón: "A inxestión moi alta de vexetais crucíferos... descubriuse que causa hipotiroidismo (hormona tiroidea insuficiente) en animais. Houbo un caso de muller de 88 anos que desenvolve hipotiroidismo e coma tras un consumo estimado de 1,0 a 1,5 kg / día de bok choy durante varios meses. "

Poñamos isto en perspectiva: un quilogramo (kg) de kale sería igual a aproximadamente 15 cuncas ao día. Non creo que nin os máis grandes amantes da kale están consumindo tanto. E se o son, pregúntome que risco se poñen por non consumir suficientes outros nutrientes. Houbo un estudo ata a data sobre as coles de Bruxelas (outro vexetal crucífero) que descubriu que o consumo de 150 gramos (5 onzas) ao día durante catro semanas non tiña efectos adversos sobre a función tiroidea. Uf, iso é un alivio xa que probablemente consumo aproximadamente 1 cunca ao día.

Creo que hai que lembrar outras dúas cousas aquí:

1. Se xa recibiches un diagnóstico de hipotiroidismo por parte do teu médico, limitar, non evitar, vexetais crucíferos estaríase seguro. Outros vexetais crucíferos inclúen bok choy, brócoli, repolo, coliflor, col, nabo, espinaca e mostaza. Os bocios formados poden ser polo menos parcialmente destruídos pola calor, polo que considera gozar destes alimentos cocidos en lugar de crus. Se es un gran fan dos zumes, ten en conta cantas verduras crucíferas entran na túa bebida cada día.

2. Ningunha comida é unha superestrella. Unha dieta variada sempre é importante. E hai unha tonelada de verduras nutritivas e non crucíferas (feixóns, espárragos, leitugas, tomates, cogomelos e pementos) que tamén deben incluírse na túa dieta.

Revisión de