Diferenzas entre té, infusión e decocção

Contido

• Principais diferenzas e como facelo
• 1. Té
• 2. Infusión
• 3. Decocción
• Diferenza entre tésCamellia sinensis

En xeral, as bebidas a base de plantas en auga fervendo chámanse té, pero de feito hai unha diferenza entre elas: as tés son bebidas feitas só a partir da plantaCamellia sinensis,

Así, denomínanse infusións a todas as bebidas feitas con outras plantas, como a manzanilla, o melisa, o dente de león e a menta, e todas as preparadas co talo e as raíces chámanse decoccións. Comprobe as diferenzas entre o método de preparación de cada unha destas opcións.

Principais diferenzas e como facelo

1. Té

Os tés sempre se preparan coCamellia sinensisque dá lugar a té verde, negro, amarelo, azul ou oolong, té branco e o chamado té escuro, tamén coñecido como té vermello ou pu-erh.

• Como facer: Só tes que engadir as follas de té verde nunha cunca de auga fervendo e deixala repousar durante 3, 5 ou 10 minutos. A continuación, cubra o recipiente e déixeo quentar, coe e lévao quente.

2. Infusión

A infusión é a preparación do té no que están as herbas na cunca e a auga fervendo vértese sobre as herbas, permitindo que a mestura descanse de 5 a 15 minutos, preferentemente tapada para apagar o vapor. As herbas tamén se poden botar ao pote con auga quente, pero co lume apagado. Esta técnica conserva o aceite esencial das plantas e aplícase normalmente para preparar tés de follas, flores e froitos moídos. A infusión úsase para facer bebidas de follas, flores e froitos e pódese gardar na neveira e consumila nun prazo de 24 horas.

• Como facer:Ferva a auga e, en canto se formen as primeiras burbullas, apague o lume. Despeje a auga fervendo sobre as plantas secas ou frescas, na proporción de 1 cucharada de planta seca ou 2 culleres de sopa da planta fresca por cada cunca de té de auga. Abafar e deixar repousar de 5 a 15 minutos. Coa e bebe. O tempo de dilución e preparación pode cambiar segundo o fabricante.

3. Decocción

Na decocción faise cando se cocen as partes da planta xunto con auga, durante 10 a 15 minutos. Está indicado para preparar bebidas a partir de talos, raíces ou cortizas de plantas, como canela e xenxibre.

• Como facer:Só tes que engadir 2 cuncas de auga, 1 pau de canela e 1 cm de xenxibre nunha tixola e deixar ferver uns minutos, ata que a auga estea máis escura e aromática. Apaga o lume, cobre a tixola e déixea quentar.

As chamadas mesturas son mesturas de tés con froitas, especias ou flores, usadas para engadir sabor e aroma á bebida. Estas mesturas son excelentes opcións para aqueles que non están afeitos ao gusto dos tés puros, ademais de aportar aínda máis nutrientes e antioxidantes engadindo froitas e especias.

Diferenza entre tésCamellia sinensis

As follas da plantaCamellia sinensisdá lugar a té verde, negro, amarelo, oolong, branco e tés pu-erh. A diferenza entre eles radica na forma de procesar as follas e no momento en que se colleitan.

O té branco non contén cafeína e é o menos procesado e oxidado de todos, xa que ten máis polifenois e catequinas, substancias antioxidantes. O té negro é o máis oxidado, ten un maior contido de cafeína e menos nutrientes. Vexa como usar o té verde para adelgazar.