Como recoñecer unha alerxia ao cilantro

Contido

• Síntomas de alerxia ao cilantro
• Que facer se ten unha reacción alérxica ao cilantro
• ¿Teño alerxia ao cilantro se sabe a xabón?
• Alimentos para evitar
• Substitutos alimentarios

Visión xeral

A alerxia ao cilantro é rara pero real. O cilantro é unha herba frondosa que é común en alimentos de todo o mundo, desde cociñas mediterráneas ata asiáticas. Pódese engadir e comer fresco ou cociñado, ou fervido en pratos.

Os síntomas dunha alerxia ao cilantro son similares aos doutras alerxias alimentarias. Segundo o Colexio Americano de Alerxias, Asma e Inmunoloxía, o 4 ao 6 por cento dos nenos e o 4 por cento dos adultos teñen alerxia alimentaria. A maioría das alerxias alimentarias desenvólvense durante a infancia, pero tamén poden aparecer máis tarde na vida. Podes alerxiar ao cilantro aínda que non teñas problemas en comelo durante anos.

Se es alérxico ao cilantro, pode que o cilantro cru cause síntomas, pero o cilantro cocido non. O cilantro refírese aos talos frondosos do Coriandrum sativum planta, que ás veces tamén se coñece como perexil chinés ou cilantro. Nos Estados Unidos, o cilantro adoita referirse ás sementes da planta, que tamén se poden moer nunha especia. É posible ser alérxico ás sementes de cilantro da planta ou á especia de cilantro feita a partir de sementes moídas.

Síntomas de alerxia ao cilantro

Os síntomas dunha alerxia ao cilantro poden parecerse aos doutras alerxias alimentarias. Estes inclúen:

• colmeas
• beizos ou lingua inchados e con comezón
• tose
• dor de estómago, incluíndo vómitos e cólicas
• diarrea

Unha alerxia severa ao cilantro pode levar á anafilaxia, unha reacción alérxica grave e potencialmente mortal. Os síntomas da anafilaxia dunha alerxia ao cilantro inclúen:

• dificultade para respirar, incluíndo falta de aire e sibilancias
• mareo (vértigo)
• pulso débil
• choque
• dificultade para tragar
• lingua inchada
• inchazo facial
• colmeas

Aínda que a anafilaxia non é común cunha alerxia ao cilantro, é importante buscar atención médica de urxencia se experimenta os síntomas anteriores.

Que facer se ten unha reacción alérxica ao cilantro

Busque atención médica de emerxencia se ten síntomas graves. A anafilaxia pode poñer en risco a vida e pode producirse de súpeto despois de estar exposto a un alérxeno. Se desenvolve unha erupción cutánea, é débil, ten un pulso alto, ten náuseas ou comeza a vomitar, busque atención médica inmediatamente.

Se estás con alguén que experimenta anafilaxia, debes:

• Chama ao 911 de inmediato.
• Vexa se teñen autoinxector de adrenalina (Epi-Pen) e axúdelles, se fose necesario.
• Intenta manter a persoa tranquila.
• Axuda á persoa a deitarse de costas.
• Levante os pés aproximadamente 12 polgadas e cóbrea cunha manta.
• Xíraos de costado se están vomitando ou sangrando.
• Asegúrese de que a súa roupa estea solta para que poidan respirar.
• Evite administrar medicamentos orais, calquera cousa para beber ou levantar a cabeza, especialmente se teñen problemas para respirar.
• Se teñen problemas para respirar, é posible que deba realizar unha RCP.

Se xa tivo anafilaxia despois de comer ou entrar en contacto co cilantro, o seu médico pode prescribirlle un Epi-Pen para que poida estar contigo en caso de emerxencia.

Se é un caso menos grave, pode que poida usar un antihistamínico como Benadryl para calmar a reacción e reducir os síntomas.

¿Teño alerxia ao cilantro se sabe a xabón?

Moitas persoas pensan que o cilantro ten un sabor desagradable e xabón. Isto non adoita ser por unha alerxia ao cilantro. Os estudos demostran que este intenso sabor desagradable de cilantro pode ser xenético.

Un estudo de 2012 analizou os xenomas de miles de participantes que responderon se pensaban que o cilantro sabía ou non como xabón. Atoparon unha forte asociación entre aqueles que pensan que o cilantro ten gusto de xabón e os que teñen unha variación xenética que afecta a un xene do receptor olfativo particular, chamado OR6A2. Os xenes dos receptores olfactivos afectan o seu olfacto.

O receptor olfativo que afecta o xene OR6A2 é sensible aos produtos químicos dos aldehídos, que son unha parte importante do que lle dá olor ao cilantro. Este estudo suxire que a aversión ao cilantro é probablemente motivada polo seu cheiro e débese a que os teus xenes codifican o nariz para responder aos produtos químicos que lle dan o olor ao cilantro.

Alimentos para evitar

Se só está a desenvolver unha alerxia ao cilantro, é importante traballar co seu médico para confirmar que o cilantro é o desencadeante e eliminar inmediatamente da súa dieta.

A mellor forma de evitar desencadear isto, como con calquera alerxia, é evitalo por completo e saber que cómpre facer se o inxere accidentalmente.

Hai bastantes cociñas en todo o mundo que incorporan esta herba nos pratos. O cilantro é común en moitas comidas centrais e sudamericanas, mediterráneas, asiáticas e portuguesas. Se estás comendo estes alimentos, xa sexa nun restaurante ou na casa, asegúrate de comprobar de novo a lista de ingredientes.

Lembre ter coidado ao coller ou pedir pratos prefabricados como guacamole ou salsas no supermercado, xa que tamén poden conter cilantro.

Substitutos alimentarios

A longo prazo, pode que desexes atopar algúns substitutos de ingredientes, especialmente se estás afeito a comer moito cilantro:

Perexil: O perexil é similar ao cor do cilantro e é unha boa alternativa fresca. O sabor non é exactamente o mesmo, pero ofrece algo de cor, textura e un sabor de herba engadido aos pratos. O sabor adoita ser un pouco máis amargo. Ten o mesmo efecto visual que o cilantro se se usa como adorno.

Menta vietnamita: A menta vietnamita, tamén coñecida como rau ram, é outra opción. Non é da mesma familia que o cilantro, polo que as persoas con alerxia ao cilantro poden comelo. Ten un pouco de especias, polo que engade sabor. Tamén se adoita servir cru.