10 Beneficios nutricionais e para a saúde do leite de anacardo

Contido

• 1. Cargado con nutrientes
• 2. Pode aumentar a saúde cardíaca
• 3. Bo para a saúde dos ollos
• 4. Pode axudar a coagulación do sangue
• 5. Pode mellorar o control do azucre no sangue
• 6. Bo para a túa pel
• 7. Pode ter efectos anticancerosos
• 8. Aumenta a saúde inmune
• 9. Pode mellorar a anemia por deficiencia de ferro
• 10. Engádese facilmente á túa dieta
• Como facer leite de anacardo
• O punto de partida

O leite de anacardo é unha popular bebida non láctea feita de anacardios enteiros e auga.

Ten unha consistencia cremosa e rica e está cargado de vitaminas, minerais, graxas saudables e outros compostos vexetais beneficiosos.

Dispoñible en variedades sen azucre e edulcoradas, o leite de anacardo pode substituír o leite de vaca na maioría das receitas.

Pode aumentar a inmunidade e mellorar a saúde do corazón, dos ollos e da pel.

Aquí tes 10 beneficios nutricionais e para a saúde do leite de anacardo.

1. Cargado con nutrientes

O leite de anacardo contén graxas saudables, proteínas e unha variedade de vitaminas e minerais.

A maior parte da graxa desta bebida altamente nutritiva procede de ácidos graxos insaturados que aumentan a saúde cardíaca e ofrecen outros beneficios (1).

As variedades compradas na tenda poden ter diferentes cantidades de nutrientes que as versións caseiras.

Aquí tes unha comparación de 1 cunca (240 ml) de leite de anacardo caseiro (feito de auga e 1 onza (28 gramos) de anacardos) con 1 cunca (240 ml) de leite de anacardo comercial sen azucre ().

Nutrientes	Leite de anacardo caseiro	Leite de anacardo comprado na tenda
Calorías	160	25
Carbohidratos	9 gramos	1 gramo
Proteínas	5 gramos	menos de 1 gramo
Graxa	14 gramos	2 gramos
Fibra	1 gramo	0 gramos
Magnesio	20% do valor diario (DV)	0% do DV
Ferro	10% do DV	2% do DV
Potasio	5% do DV	1% do DV
Calcio	1% do DV	45% do DV *
Vitamina D	0% do DV	25% do DV *

* indica un nutriente que se engadiu mediante a fortificación.

Os leites de anacardo comerciais adoitan estar fortificados con vitaminas e minerais e teñen maior cantidade de nutrientes en comparación coas versións caseiras.

Non obstante, xeralmente proporcionan menos graxa e proteínas e non inclúen fibra. Ademais, as variedades compradas na tenda poden conter aceites, conservantes e azucres engadidos.

Os leites de anacardo caseiros non precisan coarse, o que aumenta o seu contido en fibra.

Tamén están cheos de magnesio, un mineral vital para moitos procesos do corpo, incluíndo a función nerviosa, a saúde cardíaca e a regulación da presión arterial ().

Todos os leite de anacardo están naturalmente libres de lactosa e poden substituír o leite de vaca para aqueles que teñen problemas para dixerir os lácteos.

As versións caseiras teñen menos proteínas, calcio e potasio que o leite de vaca pero teñen graxas insaturadas, ferro e magnesio máis saudables ().

Resumo O leite de anacardo está cargado de nutrientes, incluíndo graxas insaturadas, proteínas, vitaminas e minerais. As variedades caseiras adoitan ser máis nutritivas, aínda que os tipos comprados na tenda poden estar fortificados con vitamina D e calcio.

2. Pode aumentar a saúde cardíaca

Os estudos relacionaron o leite de anacardo cun menor risco de enfermidades cardíacas.

Esta bebida a base de plantas é rica en ácidos graxos poliinsaturados e monoinsaturados. O consumo destas graxas en lugar doutras menos saudables pode diminuír o risco de enfermidades cardíacas ().

O leite de anacardo tamén contén potasio e magnesio, dous nutrientes que poden aumentar a saúde cardíaca e previr enfermidades cardíacas.

Nunha revisión de 22 estudos, as persoas con maior inxestión de potasio tiveron un 24% menor risco de accidente vascular cerebral ().

Outra revisión concluíu que a inxestión elevada de magnesio, así como os altos niveis sanguíneos deste mineral, diminuíron os factores de risco de enfermidades cardíacas, incluíndo a diabetes e a presión arterial alta ().

Non obstante, o leite de anacardo comprado na tenda adoita ser máis baixo en graxas insaturadas saudables para o corazón, así como en potasio e magnesio, que as variedades caseiras.

Resumo O leite de anacardo contén graxas insaturadas, potasio e magnesio saudables para o corazón, o que pode axudar a previr enfermidades cardíacas.

3. Bo para a saúde dos ollos

Os anacardos son ricos en antioxidantes luteína e zeaxantina ().

Estes compostos poden evitar danos celulares nos ollos causados ​​por moléculas inestables chamadas radicais libres ().

Un estudo atopou unha asociación significativa entre os niveis baixos de luteína e zeaxantina no sangue e a mala saúde da retina ().

Comer alimentos ricos en luteína e zeaxantina pode reducir o risco de dexeneración macular relacionada coa idade (DMAE), unha enfermidade ocular que causa perda de visión.

Outro estudo mostrou que as persoas con maior inxestión de luteína e zeaxantina - e os niveis sanguíneos máis altos previstos destes antioxidantes - tiñan un 40% menos de probabilidades de desenvolver DMAE avanzada ().

Os altos niveis sanguíneos de luteína e zeaxantina tamén se relacionaron cun 40% menor de risco de catarata relacionada coa idade en adultos maiores ().

Dado que os anacardos son unha boa fonte de luteína e zeaxantina, engadir leite de anacardo á súa dieta pode axudar a previr problemas oculares.

Resumo O leite de anacardo contén antioxidantes que poden diminuír o risco de danos na retina, dexeneración macular relacionada coa idade e cataratas.

4. Pode axudar a coagulación do sangue

O leite de anacardo é rico en vitamina K, que é vital para a coagulación do sangue (,, 16).

Non obter suficiente vitamina K pode producir un sangrado excesivo.

Aínda que a deficiencia de vitamina K en adultos sans é moi rara, as persoas con enfermidade inflamatoria intestinal (EII) e outros problemas de malabsorción son máis propensos a ser deficientes (16).

O consumo de alimentos ricos en vitamina K, como o leite de anacardo, pode axudar a manter niveis suficientes desta proteína.

Non obstante, un aumento da inxestión de vitamina K na dieta pode diminuír a eficacia dos medicamentos contra o sangue ().

Se está a tomar medicamentos para diluír o sangue, consulte co seu médico antes de facer cambios na súa dieta.

Resumo O leite de anacardo é rico en vitamina K, un nutriente vital para a coagulación do sangue. Así, pode axudarche a manter niveis adecuados. Se está a tomar medicamentos para diluír o sangue, consulte co seu médico antes de aumentar a inxestión de alimentos ricos en vitamina K.

5. Pode mellorar o control do azucre no sangue

Beber leite de anacardo pode axudar ao control do azucre no sangue, especialmente en persoas con diabetes.

Os anacardos conteñen compostos que poden promover un control adecuado do azucre no sangue no seu corpo.

Un estudo descubriu que un composto en anacardos chamado ácido anacárdico estimulaba a captación de azucre no sangue circulante nas células musculares da rata ().

A investigación sobre unha porca similar que tamén contén ácido anacárdico descubriu que os extractos do leite da porca diminuíron significativamente os niveis de azucre no sangue en ratas con diabetes tipo 2 ().

Ademais, o leite de anacardo non contén lactosa e, polo tanto, ten menos carbohidratos que os lácteos. Usalo no lugar do leite de vaca pode axudar ao control do azucre no sangue en persoas con diabetes.

Aínda así, son necesarias máis investigacións para comprender mellor os beneficios do leite de anacardo na xestión da diabetes.

Resumo Algúns compostos do leite de anacardo poden axudar ao control do azucre no sangue en persoas con diabetes, pero son necesarias máis investigacións.

6. Bo para a túa pel

Os anacardos están cargados de cobre ().

Polo tanto, o leite derivado destes froitos secos, especialmente o caseiro, tamén é rico neste mineral.

O cobre xoga un papel importante na creación de proteínas da pel e é importante para unha saúde óptima da pel ().

Este mineral regula a produción de coláxeno e elastina, dúas proteínas que contribúen á elasticidade e resistencia da pel ().

O mantemento de niveis óptimos de coláxeno no corpo favorece a saúde da pel, mentres que o coláxeno inadecuado pode provocar o envellecemento da pel.

O consumo de leite de anacardo e outros alimentos ricos en cobre pode aumentar a produción natural de coláxeno do teu corpo e manter a túa pel sa e nova.

Resumo Dado que o leite de anacardo ten un alto contido de cobre, pode mellorar a saúde da pel aumentando a produción de coláxeno no corpo.

7. Pode ter efectos anticancerosos

Estudos de probetas suxiren que os compostos do leite de anacardo poden impedir o desenvolvemento de certas células cancerosas.

Os anacardos son especialmente ricos en ácido anacárdico, un composto que pode combater os radicais libres que se pensa que xogan un papel no desenvolvemento do cancro (, 24, 25).

Un estudo en tubo de ensaio descubriu que o ácido anacárdico detivo a propagación das células do cancro de mama humano ().

Outro demostrou que o ácido anacárdico mellorou a actividade dun medicamento contra o cancro contra as células cancerosas de pel humanas ().

O consumo de leite de anacardo pode proporcionar ao seu corpo ácido anacárdico que pode axudar a previr o crecemento das células cancerosas.

Non obstante, a investigación actual limítase a estudos de probetas. Necesítanse máis estudos, especialmente en humanos, para comprender mellor as posibles propiedades anticancerosas dos anacardos.

Resumo O ácido anacárdico atopado nos anacardos demostrou que detén a propagación de certas células cancerosas e aumenta os efectos dos medicamentos contra o cancro en estudos de probetas. Aínda así, é necesaria máis investigación nesta área.

8. Aumenta a saúde inmune

Os anacardos e o leite derivado deles están cargados de antioxidantes e cinc ().

Isto pode axudar a aumentar a inmunidade.

Os estudos demostran que as noces poden diminuír a resposta inflamatoria no seu corpo e mellorar a inmunidade, probablemente porque son unha excelente fonte de antioxidantes e outros compostos que combaten a inflamación e as enfermidades (,,).

Ademais, o teu corpo usa cinc para crear células inmunes que axuden a combater enfermidades e infeccións. Este mineral tamén pode actuar como un antioxidante que pode deter o dano celular implicado na inflamación e enfermidades (,).

Un estudo asociou os baixos niveis de cinc no sangue cun aumento dos niveis de marcadores inflamatorios, como a proteína C reactiva (CRP) ().

O cinc do leite de anacardo pode axudar a diminuír a inflamación no seu corpo e mellorar a inmunidade.

Resumo O leite de anacardo contén compostos como antioxidantes e cinc que poden combater a inflamación e aumentar a inmunidade.

9. Pode mellorar a anemia por deficiencia de ferro

Cando o teu corpo non consegue suficiente ferro, non pode producir cantidades adecuadas de proteína hemoglobina que axuda aos glóbulos vermellos a transportar osíxeno. Isto provoca anemia e leva a fatiga, mareos, falta de aire, mans ou pés fríos e outros síntomas ().

Un estudo descubriu que as mulleres con baixa inxestión de ferro tiñan aproximadamente seis veces máis probabilidades de desenvolver anemia que as que tiñan un consumo adecuado de ferro ().

Polo tanto, obter suficiente ferro coa súa dieta é importante para previr ou mellorar os síntomas da anemia por deficiencia de ferro.

Dado que o leite de anacardo ten un alto contido de ferro, pode axudarche a manter niveis adecuados. Non obstante, o seu corpo absorbe mellor este tipo de ferro cando se consume cunha fonte de vitamina C ().

Para aumentar a absorción de ferro do leite de anacardo, proba a mesturalo nun batido con amorodos frescos ou laranxas que conteñan vitamina C.

Resumo O leite de anacardo está cargado de ferro e pode evitar a anemia por deficiencia de ferro. Para aumentar a absorción de ferro deste leite non lácteo, consúmea cunha fonte de vitamina C.

10. Engádese facilmente á túa dieta

O leite de anacardo é un complemento versátil e saudable para a túa dieta.

Dado que está libre de lactosa, é adecuado para aqueles que evitan os lácteos.

Pódese usar no lugar do leite de vaca na maioría das receitas, incluídos batidos, produtos de forno e cereais fríos ou quentes. Tamén podes engadilo a salsas para que queden máis cremosos ou incluso empregalo para facer xeados.

É máis, xa que o leite de anacardo ten unha textura rica e cremosa, ten un sabor delicioso en bebidas de café, chocolate quente ou té.

Ten en conta que, aínda que se pode substituír polo leite de vaca, o leite de anacardo ten un sabor máis doce e nutritivo.

Se estás interesado en engadir leite de anacardo á túa dieta, podes mercalo na maioría das tendas ou facelo teu. Busque variedades sen azucre que non conteñan ingredientes innecesarios.

Resumo Podes engadir leite de anacardo a batidos, bebidas de café, cereais, produtos de forno e moitas receitas. Está dispoñible na maioría das tendas ou podes facelo na casa.

Como facer leite de anacardo

Facer leite de anacardo é incrible sinxelo.

Ademais, a versión caseira está máis concentrada e, polo tanto, contén máis nutrientes que as variedades comerciais.

Tamén podes controlar a cantidade de azucre e outros ingredientes que engades.

Para facer leite de anacardo, remolla 1 cunca (130 gramos) de anacardos en auga moi quente durante 15 minutos ou en auga a temperatura ambiente durante 1-2 horas ou máis.

Escorra e enxágüe os anacardos e engádeos a unha batidora con 3-4 cuncas (720-960 ml) de auga. Mestura ao máximo durante 30 segundos a 1 minuto ou ata que quede suave e espumoso.

Se o desexas, podes engadir dátiles, mel ou xarope de arce para edulcorar. Outras adicións populares inclúen sal mariña, cacao en po ou extracto de vainilla.

A diferenza da maioría dos outros leites de orixe vexetal, non tes que coar o leite de anacardo a través dunha toalla fina ou estofado de queixo.

Podes gardar o leite de anacardo nun frasco de vidro ou nun recipiente na neveira ata tres ou catro días. Se se separa, simplemente axite antes de usalo.

Resumo Facer leite de anacardo é incrible sinxelo. Mestura 1 cunca (130 gramos) de anacardos empapados, 3-4 cuncas (720-960 ml) de auga e un edulcorante de elección ata que quede homoxéneo.

O punto de partida

Feito con anacardios e auga enteiros, o leite de anacardo non contén lactosa e está cargado de graxas insaturadas, proteínas e varias vitaminas e minerais.

Beber este tipo de leite pode aumentar a saúde cardíaca, mellorar o control do azucre no sangue, promover a saúde dos ollos e moito máis.

Para engadir leite de anacardo á túa dieta, podes facer o teu ou atopar produtos preparados comercialmente na maioría das tendas.