Principais beneficios para a saúde do cardamomo e como empregalo

Contido

• Beneficios do cardamomo
• Como usar o cardamomo
• Café con cardamomo
• Té de cardamomo

O cardamomo é unha planta aromática, da mesma familia que o xenxibre, moi común na cociña india, empregándose principalmente no condimento do arroz e das carnes, por exemplo, non obstante tamén se pode consumir xunto co café ou en forma de té, en ademais del tamén se pode usar na preparación de sobremesas.

O nome científico do cardamomo é Elletaria cardamomum e é rico en vitaminas e minerais que garanten varios beneficios para a saúde, como a dixestión mellorada e a mala respiración, ademais de afrodisíaco. O cardamomo pódese atopar en forma de po ou como unha baga que contén pequenas sementes no seu interior.

Beneficios do cardamomo

O cardamomo é rico en vitaminas A, B e C, sodio, potasio, ferro, calcio e magnesio, ademais de ser unha fonte de hidratos de carbono e proteínas. Así, debido á súa composición nutricional, o cardamomo ten propiedades antioxidantes, analxésicas, antisépticas, dixestivas e expectorantes, con varios beneficios para a saúde, como:

• Combate o mal alento, xa que ten acción antiséptica dentro da boca;
• Promove a sensación de saciedade, xa que é rico en fibras;
• Axuda a mellorar o funcionamento do intestino, loitando contra o estreñimiento, debido á cantidade de fibras;
• Axuda a aliviar os síntomas relacionados coa gastrite, ademais de ter propiedades antisépticas;
• Axuda na dixestión e na loita contra os gases, xa que é rico en aceites esenciais, como o limoneno;
• Loita contra as náuseas e os vómitos;
• Favorece a eliminación de secrecións comúns na gripe e o resfriado, xa que ten unha acción expectorante.

Aínda que o cardamomo ten varios beneficios para a saúde, para que existan estes beneficios, é importante que a persoa realice unha dieta sa e equilibrada, ademais de practicar actividade física de xeito regular.

Como usar o cardamomo

O cardamomo é unha especia moi versátil, que se pode empregar en receitas doces e salgadas, como substituto do allo no guiso de arroz ou engadido a doces como pudins e marmeladas. Tamén podes degustar pan caseiro, pór en salsa de carne, pudins, doces, ensaladas de froitas, xeados e licores, por exemplo.

A mellor forma de aproveitar o cardamomo é abrir as vaíñas no momento do uso, retirar os grans e moer ou amasar. Dentro de cada vaina hai unhas 10 a 20 sementes.

Café con cardamomo

Ingredientes:

• 1 cucharadita de café acabado de moer, con moenda moi fina, como o talco;
• 1 pitada de cardamomo;
• 180 ml de auga fría.

Como prepararse:

Coloque o café moído, o cardamomo e a auga nunha pota pequena e ferva. Retire a tixola do lume e deixe baixar o café, logo volva ao lume e déixao ferver de novo, repetindo este proceso 2 veces máis. Ao final do terceiro tempo, elimine a escuma que se formou sobre o café, colócaa nunha cunca e bebaa mentres aínda está quente.

Té de cardamomo

Para facer o té, só tes que engadir 20 gramos de cardamomo en po nunha cunca de auga fervendo ou 10 gramos de sementes en 1 litro de auga fervendo, coar e beber despois das comidas, preferentemente aínda quente.