¿Podes comer peles de pataca doce e debes?

Contido

• Beneficios para a saúde
• Cheo de nutrientes
• Alto contido de fibra
• Fonte de antioxidantes
• ¿Hai riscos?
• Como comer peles de batata
• O punto de partida

As patacas doces son moi nutritivas e combínanse ben con moitas comidas.

Non obstante, a súa casca rara vez chega á mesa da cea, aínda que algúns argumentan que se debe comer debido ao seu contido en nutrientes e ao seu sabor único.

Este artigo explica todo o que precisa saber sobre como comer pel de batata.

Beneficios para a saúde

A pel de pataca doce é comestible e pode perder algúns beneficios para a saúde se a lanzas.

Cheo de nutrientes

As peles de batata son moi nutritivas.

Unha batata media (146 gramos) coa pel encerrada proporciona ():

• Calorías: 130
• Carbohidratos: 30 gramos
• Proteína: 3 gramos
• Fibra: 5 gramos
• Provitamina A: 154% do valor diario (DV)
• Vitamina C: 31% do DV
• Potasio: 15% do DV

O contido en fibra das batacas procede principalmente da casca. Polo tanto, eliminala diminuirá a inxestión de fibra.

A investigación demostrou que os nutrientes das verduras e froitas adoitan concentrarse ao redor da casca. Así, eliminar a casca pode reducir a inxestión de nutrientes e antioxidantes (, 3).

Alto contido de fibra

As patacas doces son unha boa fonte de fibra. Non obstante, o seu contido en fibra redúcese cando se elimina a casca (4).

A fibra axuda a aumentar a sensación de plenitude, a soportar un microbioma intestinal saudable e a controlar os niveis de azucre e colesterol no sangue (,,,).

Fonte de antioxidantes

As patacas doces teñen un alto contido en antioxidantes, especialmente betacaroteno, ácido clorogênico e vitaminas C e E. Ademais, as patacas doces roxas teñen un alto contido en antioxidantes chamados antocianinas (9).

Estes antioxidantes axudan a previr danos celulares e están asociados cun menor risco de enfermidades crónicas como enfermidades cardíacas e cancro (,,,).

Dado que os antioxidantes adoitan concentrarse na pel e xusto debaixo dela, comer peles de batata pode aumentar a inxestión de antioxidantes ().

As peles de pataca doce son ricas en fibra, antioxidantes e nutrientes como potasio, manganeso e vitaminas A, C e E, o que pode axudar a mellorar a súa saúde.

¿Hai riscos?

As peles de pataca doce son seguras como crúas e cocidas.

Non obstante, dado que as batacas son tubérculos e crecen no chan, é importante lavar correctamente a pel exterior para eliminar o exceso de sucidade, pesticidas ou restos.

Para lavar a batata, colócaa baixo auga corrente e frega cun pincel vexetal. Dado que as súas peles son duras, non se preocupe por danalo nin a carne.

Podes comer peles de batata crúas ou cocidas, aínda que é importante limpar correctamente a pel exterior cun pincel vexetal para eliminar a sucidade e outros residuos.

Como comer peles de batata

As peles de batata pódense gozar por si mesmas ou xunto coa carne.

Aquí tes algúns xeitos deliciosos e sinxelos de gozalos:

• cocido, cocido ou frito
• recheo
• frito
• triturado coa carne
• como patacas fritas ou cuñas

Para a maioría das receitas de batata, non é necesario eliminar a pel. Non obstante, certos pratos, como as sobremesas, fanse mellor sen peles.

Podes comer peles de batata por si mesmas ou deixalas encendidas na maioría das receitas, aínda que as sobremesas normalmente exclúen a casca.

O punto de partida

As peles de pataca doce son seguras para comer e pódense engadir facilmente á maioría das receitas.

Son ricos en fibra, outros nutrientes e antioxidantes que poden axudar a manter un intestino saudable, aumentar a sensación de plenitude e previr enfermidades crónicas.

Se buscas sacar o máximo proveito nutricional da batata, mantén a casca.