Os 10 mellores beneficios do cacao para a saúde

Contido

• 6. Prevén a demencia
• 7. Regula o intestino
• 8. Axuda a diminuír a inflamación
• 9. Axuda no control do peso
• 10. Reduce a presión arterial
• Información nutricional
• Como comer a froita do cacao
• Como se fai o chocolate
• Brownie de cacao con semente de liño

O cacao é a semente da froita do cacao e é o ingrediente principal do chocolate. Esta semente é rica en flavonoides como epicatechinas e catequinas, principalmente, ademais de ser rica en antioxidantes e, polo tanto, o seu consumo pode ter varios beneficios para a saúde como mellorar o estado de ánimo, o fluxo sanguíneo e regular o azucre no sangue.

Ademais de ser un antioxidante, o cacao tamén é antiinflamatorio e protector do sistema cardiovascular. Para obter estes e outros beneficios, o ideal é consumir 2 culleres de sopa de cacao en po ao día ou 40 gramos de chocolate negro, o que corresponde a aproximadamente 3 cadrados.

6. Prevén a demencia

O cacao é rico en teobromina, que é un composto con actividade vasodilatadora, que favorece a circulación sanguínea ao cerebro, contribuíndo a previr enfermidades neurolóxicas como a demencia e o alzhéimer, por exemplo. Ademais, o cacao é rico en selenio, un mineral que axuda a mellorar a cognición e a memoria.

7. Regula o intestino

O cacao é rico en flavonoides e catequinas que chegan ao intestino groso, o que podería aumentar a cantidade de bifidobacterias e lactobacilos, que son boas bacterias para a saúde e teñen un efecto prebiótico, contribuíndo a mellorar o funcionamento do intestino.

8. Axuda a diminuír a inflamación

Debido a que é rico en antioxidantes, o cacao é capaz de diminuír o dano celular causado polos radicais libres e a inflamación. Ademais, algúns estudos indican que o consumo de cacao promove unha redución da cantidade de proteína C reactiva no sangue, que é un indicador de inflamación.

9. Axuda no control do peso

O cacao axuda no control do peso porque axuda a diminuír a absorción e síntese de graxa. Ademais, cando se come cacao é posible ter unha maior sensación de saciedade, xa que axuda a regular a insulina, non obstante este beneficio está asociado principalmente ao chocolate negro e non ao leite ou chocolate branco, xa que son ricos en azucre e graxa e pouco cacao.

Ademais, o cacao en po non se debe consumir xunto con produtos ricos en calcio, como leite, queixo e iogur, xa que contén ácido oxálico, unha substancia que reduce a absorción de calcio no intestino, xa que é posible diminuír os beneficios de cacao.

10. Reduce a presión arterial

O cacao tamén pode axudar a baixar a presión arterial, xa que mellora os vasos sanguíneos influíndo na produción de óxido nítrico, que está relacionado coa relaxación destes vasos.

Información nutricional

A seguinte táboa mostra a composición nutricional de 100 g de cacao en po.

Como comer a froita do cacao

Para consumir o froito da árbore do cacao, debes cortalo cun machete para romper a súa cuncha moi dura. Entón pódese abrir o cacao e ver un "acio" esbrancuxado cuberto por unha substancia viscosa moi doce, cuxo interior ten cacao escuro, coñecido en todo o mundo.

É posible chupar só a goma branca que rodea o gran de cacao, pero tamén se pode mastigar todo, comendo tamén o interior, a parte escura é moi amarga e non coma o chocolate tan coñecido.

Como se fai o chocolate

Para que estas sementes se transformen en po ou chocolate, hai que collelas da árbore, secalas ao sol e logo asalas e trituradas. A masa resultante amasase ata extraer a manteiga de cacao. Esta pasta úsase principalmente para elaborar chocolate con leite e chocolate branco, mentres que o cacao puro úsase para facer chocolate escuro ou semi-amargo.

Brownie de cacao con semente de liño

Ingredientes

• 2 cuncas de té de azucre moreno;
• 1 cunca de té de fariña de linhaça;
• 4 ovos;
• 6 culleres de sopa de margarina sen sal;
• 1 ¼ cunca de cacao en po (150 g);
• 3 culleres de sopa de fariña de trigo integral;
• 3 culleres de sopa de fariña de trigo branco.

Modo de preparación

Derreta a manteiga ao baño maría, engade o cacao e remueve ata que estea uniforme. Bater as claras, engadir as xemas e seguir batendo ata que a masa quede clara. Engade o azucre e bate ata que quede homoxéneo. Mesturando lentamente cunha espátula, engade o cacao, o trigo e a semente de liño ata que quede uniforme. Coloque nun forno precalentado a 230ºC durante aproximadamente 20 minutos, xa que a superficie debe estar seca e o interior húmido.

Coñece a diferenza entre os tipos de chocolate e os seus beneficios.

Vexa no seguinte vídeo cales son os outros alimentos que tamén melloran o estado de ánimo: